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实话实说，本人出门景点可以不去，但是菜市场却往往是出行必逛。借用《风味人间》导演陈晓卿的话来说就是：“名胜古迹都是‘西装革履的’，装扮得很好。但是菜市场装不了，它想装都装不了。”
前段时间，我们已经给大家写过了广西南宁的宵夜、嗦粉，相信大家对它的优秀程度是有一定心理基础的了。那么，今天我准备优中选优，给大家安利一座超级有料的南宁菜市场。
菜市场逛多了，我最近悟出一个道理，但凡好吃的城市，它的菜市场都非常值得一逛。“巧妇难为无米之炊”，这句古语现在细想起来真是精辟。做菜这件事，再好的厨艺也没法凭空变戏法，各种食材都是必须争夺的筹码。顺藤摸瓜，我自然是很想要到南宁食材的大本营去看一看的。
菜市场往往也是一个张牙舞爪地洋溢着生命力的地方，尤其是在食材无比富饶的广西啊，那活脱脱就是一个流动着的野生博物馆。各种蔬菜瓜果争奇斗艳，食材越卷，我作为看客可就越有探索的快乐。
此外，想要吃地道美食，如果觉得跑各种小店找吃的太麻烦，那么先去菜市场吃一圈往往是很明智的选择。开在菜市场里的老店，食材是近水楼台先得月，做的也是口碑生意。名气大不大我不敢保证，但地道落胃肯定是没跑的了~
在南宁，要说人气最旺的菜市场，那头把交椅必须得是淡村农贸市场了。它是南宁老牌市场，也是南宁最大的农副产品批发市场。从1985年营业至今，已经有37个年头了。
先看看数据，南宁淡村市场每年的市场交易额高达130多亿元（昆明篆新菜市场的年成交额大概是100亿），每天约有1500吨的农产品从这里销往各处，去投喂全国各地的贪吃鬼。
不仅南宁人平日来光顾，你在南宁大多数餐饮店里买到的果蔬原材料，追根溯源，也大多来自这里。餐饮创业者的快乐天堂，说的也是它。是不是诚心诚意来采购的人，也是很好辨认的。他们手里推着的那辆不锈钢小推车就是接头暗号。瓜红果绿，塞得满满当当的可都是丰收的喜悦。
淡村菜市场的产品种类也很丰富，我愿意称它为广西食材的百科全书！大类多达20种，而后又以产地或品种再分裂出多种类别，每一个细微的需求在这里都能被满足。 在南宁人心中，淡村菜市场就是神一般的存在。他们会很自信地告诉你：“在淡村菜市买不到的东西，那可能跑遍全南宁都难买得到咯！” 
水果行、海鲜行、蔬菜行、香料行，一行又一行，我很快就迷失了自我。如果盲无目的地闲逛，走进去没个把小时是走不出来的。 逛淡村菜市场，也是一趟南宁美食的揭秘之旅。那些我在南宁爱上的粉、螺蛳和鸭脚，在这里都可以都找到原型 
南宁人算是人均调料大师了，斑斓叶、香茅、罗勒……南宁大厨们的美味密码也都在淡村菜市场里被公开了。
当然，还有很多让我毫无头绪的草药。虽然没有吃到，但光看着它们被整整齐齐地码放着，我就觉得有被疗愈到了。
广西是出了名的水果大省，如果你是夏天来，桂系荔枝、石硖的龙眼、田东台农芒、桂七芒……整个水果行都洋溢着甜蜜的味道，展现着广西大地的活色生香。
而且，南宁虽然是内陆城市，我发现他们对于海鲜的爱可是一点都不逊色。来自广西南部的沿海城市比如防城港、钦州、北海等地的花蟹、青蟹、基围虾、小龙虾、生蚝……每天清晨带着海腥气就被运到这里。
广西大海的味道，南宁人在淡村都可以了解。当然这里也有一些我不了解，但是大受震撼的硬货，点击下方空白处查看
菜市场很像是一个野生的行为艺术场。而且，我还领悟到一件事，卖菜不一定是靠大声吆喝的，简单又精准的广告词、粗犷但诱人的造型台，还有蔬果同款的look，可都是在无声地散发着影响力。 每一位卖菜的大哥大姐，都是不世出的营销鬼才。 
光是在这里看大家如何争奇斗艳，各显神通，就足够让人快乐的了。 空气里是蔬菜味、酸料味、海鲜味，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感受到了一种生之迷人的梦幻。让我不由虎躯一震，一头又扎到这热闹的烟火之中。别拦我，我还能逛！ 
淡村农贸市场不仅仅是菜市场，也完全可以把它当作南宁地道美食街来逛。 在这里开店是占足了地利，要啥食材出门右转，几步路就能买到。而且能在这样市井之地出没的店铺，可都是经过当地居民们层层考核、筛选才能留下来的。 
我先奉劝大家一句，一定要空着肚子来！在这里逛上一圈，非得把肚子撑得圆鼓鼓才行。 刚威生榨米粉 刚威生榨米粉是淡村菜市里的老店了，店面不大，每到饭点就人满为患。 生榨米粉是南宁万千粉中的一种，它是把发酵后的米浆倒到漏斗里，米浆滤出变成长条形，再直接放入热水锅中煮熟而成，口感会比其它的米粉都更加绵软一些，还带点淡淡的发酵酸。 
首先，先选粉量。可以选一两、二两、三两，胃口不大的朋友，一两就很够。然后是佐料，碎肉沫已经满足不了南宁人了，牛腩、猪杂、扣肉、叉烧这些豪华版的调料也都可以往里加，基本上花个10块钱就可以吃上满满一大碗。 
生榨粉的自助调料也很多，紫苏、酸笋、辣椒圈和葱都放在出粉口附近，想加多少就加多少。 一口吸溜进嘴里，米粉细滑，连带清爽浓郁的汤汁也浸润到喉咙。再狠狠喝上一口汤，原本清淡的汤底因为有紫苏和辣椒圈的加入，又多了一种微酸微辣的风味，香气层次很丰富。这味道，靠谱！ 
在南宁吃生榨米粉，这是另外一家不能错过的一家店。已经营业超过20年了，不变的是味道和食客的忠实追捧。门口的小板凳上，也总是坐满了人。
他们家生榨米粉的酸馊味道刚刚好，碎肉也很新鲜，吃起来很有层次感，紫苏蒜蓉+辣椒圈+柠檬酱的经典配料，一定要给我放足了。
覃记老友 没有人能拒绝老友粉的诱惑！来南宁几日，我是每天两顿老友粉打底。淡村菜市场里的覃记老友，一家开了20来年的老店。不讲什么运营流量，就在菜市场里老老实实做一碗地道的老友粉。主料照例是可以选老友粉或者伊面。炒制过程讲究猛火急攻，趁着大火放入酸笋、辣椒、豆豉、蒜蓉等爆香，再根据你的选择放入瘦肉、猪杂等配料。老友粉都是现炒的，镬气十足。而且，瘦肉很嫩，猪肝猪肠等内脏处理得也很干净，没有异味。
背靠菜市场就是有底气，价格优惠。10元钱买一碗二两的老友粉，就可以吃得很满足。这是一家可以让糯叽叽爱好者感到被充分治愈的小店。即使在糕点如云的淡村菜市场，他们家也是名头很足，很多人要排队来卖。
糕点是按斤算，最贵的也就是8.5元/斤，买上两大盒也只要20来块。花生芝麻马蹄糕、芋头糕、斑斓椰汁糕这些个传统糕点都是招牌。
马蹄糕清甜，黏性十足；斑斓糕香气很浓，闻上一会，一整个沁人心脾；芋头糕用料扎实，让人深陷在粉粉糯糯的诱惑里，基本上都不会踩雷。图片@十元雅仔
而且他们家卖得也很快，一般12点就可以卖完收工了。想要买得全，还是得早来。
开在菜市场里的小吃店往往就是这样，当地人小吃到大，就是对他们最真诚的赞美，他们家自然也不例外。
在这里，你可以简单吃一碗螺蛳粉果腹，但我觉得各种在螺蛳汤里浸泡过的的鸭爪、鸭翅和螺蛳也都是灵魂。先炸再卤的鸭脚吃起来酥而不烂，而且吸饱螺蛳汤汁，软烂入味，轻轻一吮就能脱骨。青褐色的螺蛳脆口清甜，豆腐条则是绵软多汁，各有各的好。
而且因为都在同一锅加了各种调料的汤汁里洗礼过，所以它们在本味之外，统统都是热辣鲜香的，这口劲很令人难忘。莫姐卷筒粉也是很典型的菜市场小店，走的是价格不贵，用料实在的路线。2.5元一大条的卷筒粉，感觉即使找遍全南宁，都很难遇到比它更便宜的了。图片@发现南宁
虽然便宜，但用料一点都不含糊。各种配料给你塞得圆鼓鼓，木耳、胡萝卜、头菜、豆角，.一口咬下去，感觉馅料都要从粉皮中满溢出来了。粉皮做得好，软糯是底色，与此同时又很有韧性。再淋上一勺浓稠的山黄皮酱，咸甜口，但是一点都不腻，吃完一整条都觉得意犹未尽。
除了卷筒粉，还有八宝饭、芋头糕和粽子这些地道的南宁早餐，可以顺道一试。南面小吃街
吃过了前边的小店，还有一条好吃浓度很高的南面小吃街推荐给大家。不过，这里没有堂食，都是些可以带走的小吃。斑斓糕、马蹄糕、槐花粉、鱼丸、酿菜、鸭爪螺蛳煲……一整条街逛下来，也能够把地道南宁小吃吃个七七八八了。 店铺多到我根本没法一家家把门头都拍下来，给大家指路，往这里钻就对了
在这里，每家店都有自己的主题色和专属气味。 我爱吃土米粉是米白色的。宽的、扁的、圆的，南宁的粉有多少种造型，到这里看上一眼就知道了。炒米虫听起来可怕，看起来很可爱。这圆鼓鼓的饱满造型，一看就很Q弹。 
八妹新鲜美味鱼丸肉丸店里卖鱼丸和各种酿菜。在南宁，大概是万物皆可酿。苦瓜酿、茄子酿、猪皮酿、腐竹酿……小摊子上摆得琳琅满目。 
想要尝试南宁特色，假蒌酿是一定要列入清单的。 
热爱糯叽叽的朋友，在这里也会得到极大满足。糯米糕、粉饺、马蹄糕，都是南宁人从小吃到大。 
像是斑斓糕、马蹄糕、九层糕……配色引起极大舒适。方方正正一大盘，再用小刀切成小块，光看上一眼就很治愈。 而且在湿热的南宁，当地人似乎有把糕点做得清新的天赋。这些糕点统统不会很甜腻，而且吃到嘴巴里那种DuangDuangDuang的口感，也是一点没打折扣。 
玉米汁、芝麻糊和槐花粉这些最南宁的古早饮料，在这里也都找到。 谷米香的槐花粉也好喝，槐花粉被做出了爽滑、细嫩的口感，需要略微咀嚼再入肚。而且甜度刚刚好，完全不会齁甜，清清爽爽简直就是逛菜市场的最佳拍档。 
要说什么是南宁人的最难割舍，螺蛳鸭脚煲想必是名列前茅的，想到它微辣鲜香的味道，我的肚子就忍不住咕咕叫。 这里还有组合包卖，各种佐料给你配齐全了，完全不用瞎操心，拎袋回家即可。所谓家常菜，自然就是要这样足够方便才行。 
其它的我就不一一列举了，淡村菜市场的美食千千万，日常小吃在这里都可以找到！ 
/// 最后照例把这些店都标记在地图里啦，直接点击阅读原文跳转~如果你还知道哪些宝藏菜市场，也欢迎在留言区告诉我们嘞！每天逛逛热闹的菜市场，感觉烦恼也会少很多~ 
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发表于 2022-11-27 20:20:00
