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朋友们，我最近对广西真是超级上头。除了前段时间写过的百色，还有趁着国庆节去的南宁，也是我心尖上的宝藏城市。
当初为什么想去南宁呢？因为它是广西省会，交通很方便。杭州直飞南宁机票只要300出头，飞不了吃亏飞不了上当。
在广西，和盛名在外的桂林相比，它的名气不算大。从游玩的角度来看，可以让我在热门假期里也能免除人从众的困扰，算是加分项。
而且，省会城市往往也是各地美食的集合地，来这里找好吃的总少不了惊喜连连。回想在南宁的几日，我整个人都是很放松的。早上睡到自然醒，下楼去吃一碗老友粉，再拎上一袋子酸嘢，在满眼绿意的老城区里四处闲逛。嗦粉、嘬螺、吃宵夜，每天被这座美食之城诱惑到晚上10点多，都还没从小吃摊上撤退。
关于南宁好吃这件事，编辑部的九元里美同学最有发言权了。说起来，我之所以会惦记上南宁，她激情澎湃的安利也是功不可没的。她专程来嗦过好几趟粉，老友粉、生榨米粉、螺蛳粉、桂林米粉……连写两篇都觉得不过瘾。南宁嗦粉这件事，大家可以直接抄作业
南宁的宵夜氛围和我前段时间去的贵阳很像，妥妥的烟火不夜城一座。南宁人热衷过夜生活，早在早些年的《睡眠大数据报告》中，它就荣登全国睡觉最晚城市的榜首。如今，你到夜市边上看看这停得满满当当的电动车，就能一目了然，无论哪个南宁人都是百口莫辩的。其实，我出门一般很少逛夜市的。千篇一律的铁板鱿鱼、长沙臭豆腐和新疆羊肉串，仿佛复制粘贴一样出现在全国各地的美食街上，看到了我就想绕道走，赶紧避坑都来不及了。
这里的夜市热闹且有料，最不缺的就是开了很多年的老字号。无论是你想简单嗦碗粉、吃份水果捞，还是呼朋引伴地撩螺吃煲，又或是在烧烤摊前大口喝酒，肆意撸串，每一种快意的宵夜生活，在南宁都能够得到热烈的回应。而且，经常组团出现的酸笋、紫苏和假蒌的奇妙组合，又让南宁的宵夜别有一种酸爽勾人的味道，记忆点很足。
今天，我就给大家重点捋一捋南宁人的宵夜生活。它的大街小巷上，实在有太多让人不想回家的诱惑了。
建政路夜市真得太好吃了，人均100吃到扶墙走，这句话可不是标题党。这么说吧，这条街我来来回回逛了好几趟还完全舍不得走。而且啊，这夜色越深，夜市里就越是人头攒动，人群熙熙攘攘得仿佛是大清早来逛菜市场。我在建政路夜市街流连忘返来回走了好几趟，但每次都能看到它们家摊子前在排长队，且丝毫没有减少的意思。想着来都来了，也不差这10分钟的排队时间了。他们家的鸭脚是很多人心甘情愿来排队的理由，这是人均必点。先炸后煮的鸭脚已经煮得非常软烂，轻轻嗦上一口就能骨肉分离，筋骨软烂，嘴里还能吸到浓浓的汤汁，超级鲜美。
光点肉可能有些硬核，还可以再来一些蔬果来调剂，黄花菜、豆腐串、腐竹、芋头或金针菇都可以盲点。腐竹豆香浓郁，芋头粉粉糯糯，你能明显感觉到这些原料食材就很好。而且他们的汤汁是独家调配的，在靓汁里浸泡过的食材，吃到嘴巴里的时候都已经超级入味了，鲜香且浓郁的口感，真得很妙。
欧记烤鱼 南宁人好爱吃各种炒螺和贝类，除了最出名的田螺鸭脚煲，还有红口、青口、面包、红螺、花甲、钉螺……统统都是南宁人的盘中餐。宵夜场上，撩螺也必须得安排上的。 建政路上吃炒螺的店很多，人多的都不会差，我们选了人气很旺的欧记烤鱼。点好单后，路边小桌子上一坐，宵夜的架势十足。 广西人做炒螺，要事先用热水沸煮除菌，再加入独家配方的配料下锅不停翻搅，经过“三炒三焖”的螺才会被端上餐桌，是道功夫活。 
在调料上也很有自己的一套方法论，比如，紫苏叶、酸笋和豆豉都是会和田螺一起下锅煸炒的。 酸笋不用说了，几乎贯穿了广西人的各种风味体验。紫苏我也超爱，它能去腥也可以解湿毒，而且还拥有浓烈的香气，能够炒出独树一帜的复合口感。 我点了一份炒钉螺和炒田螺，上桌的时候每一盘都是油光发亮的，很诱人。炒钉螺可以直接嘬，但田螺个头大，直接嘬会有些吃力，往往要用牙签先把螺肉挑出来，再用嘴巴对着螺口轻轻一吸。当肥美的螺肉裹挟着鲜、酸、辣的汤汁滑入口腔中，那叫一个幸福。 吃炒螺，啜汤汁往往比吃螺肉更有意思，满嘴是油汤，满嘴也是快乐的味道。就着微凉的晚风，两盘螺轻轻松松就吃完了，满足！ 
不愧是实现了水果自由的广西人民，在这里吃水果系列的甜品，幸福感真得不要太高。葛师傅越南水果捞，说是南宁水果捞的天花板也是不过分的。一份十几块钱的水果捞里，光水果就有十来种。我仔细看了下，火龙果、香蕉、玉米、芒果、菠萝蜜、哈密瓜……不用做选择，统统给你加到碗里。份量也是给你加到都快要满出来了才肯罢休。他们家生意好，水果更新也快，吃到嘴巴里都是超新鲜的状态。而且，葛师傅的绝招是还会加上两勺椰子脆片和玉米糊糊，绝对的点睛之笔。用勺子挖出一大块，甚至还可以拉出丝来，吃起来则是无比的浓郁绵稠。好吃到我吃完一碗，还想再打包一份回酒店。这个夏天，如果还没吃上葛师傅的水果捞，真得会很遗憾吧。这是建政路上的一个路边摊，但是每天都有人在排队。鸭腿会先卤过，所以很入味。然后再入油锅炸，炸完之后还会在表皮裹上一层糖醋酱和孜然，有种很神奇的咸甜口感。
豆浆不稀奇，但是夜豆浆就显得很迷人。大鱼大肉的宵夜过后，如果想要来点热乎乎的饮料来收尾，那么他们家这杯醇厚浓香的豆浆，绝对能让夜晚都变得温良起来。还有古记卷筒粉、老水街芝麻花生、邹记牛杂的呼声也很高。但我实在是吃不下了，就记在这里推荐给大家去解锁了。
建政路上还有很多流动小摊，也藏着很多惊喜，可以放心大胆去尝试。比如我在糕点摊上随手买的斑斓糕，就好吃到不行。斑斓香十足，糕点吃起来很是Q弹软糯，还略微带一些粘性。DuangDuang的质感也很迷人，放到第二天还是美味依旧。
南铁是我们之前写南宁美食的时候，被很多本地朋友们圈起来划重点的美食宝地。在这附近，糖水、烧烤、海鲜、螺蛳煲都不缺，很多开了二三十年的老店。到了晚上10点多，默契的南宁食客是越聚越多。南宁的宵夜之旅，不能少了它。南宁烧烤以各种小串为主，最令我印象深刻的是它独特的调味。在烧烤过程中会抹上蜂蜜，还要加上紫苏假篓，这些都是南宁烧烤的标志。食材还是那么些食材，但是酱料却给了它出其不意的风味。
阿卢烧烤就在热闹的南铁文化宫旁边的小吃街上，烧烤店开了十几年，做的还是正宗的南宁烧烤味，为了阿卢来南铁的也是大有人在。
店里就两个人，一个帮工看单配菜，老板阿卢姐掌管烧烤。这里烧烤是按照“一手”、“半手”来点，一手有10串，如果想多吃几种，可以选半手5串。
店面不大，座位也不多，而且订单都是一份一份烤的，所以来吃烧烤基本没有不排队的，只有排队时间长短的差别。可以先来这里登记，再到周边溜达一圈，买些小食打牙祭，老板烤好了就会给你打电话再来吃。
虽然我在周边溜达了1个来小时，等待时间略久，但是烧烤上桌的瞬间，还是有被慰藉到。豆腐皮烤得恰到好处，很入味但又不会特别干，还稍微带着汁水。
掌中宝很脆，咬起来还会蹦汁。烤鸡翅也很惊艳，表皮已经烤到酥酥脆脆，肉还是有韧性很弹牙，啃到连骨头都是香的。整体出品很优秀，无论肥瘦，均是汁水丰盈，不干不柴。
调味也比较特别，因为有蜂蜜和紫苏的加持，吃起来带点微甜，还有清爽的草叶香气，一定程度上还能缓解油腻感，算是吃到了南宁独特的烧烤味道。南铁也是南宁出了名的撩螺圣地，最著名的两家是拉叔和拉婶，也是“明争暗斗”了很多年。
如今你到这条街上一看，到处都是“拉氏家族”。但其实很多家沙煲螺都是因为看着拉叔做起来，才跟风过来的。只有写着原锦华小学斜对面字样的，才是最初开在南铁的拉叔沙煲螺。
沙煲螺是招牌，它的口味经过改良，大骨熬煮的汤里头除了酸笋，还加了芋头、土豆和菠萝等很多配料，瞧这配方就知道，吃起来并不重口。
看着很清淡，但是味道全被煲出来了。微微一吮，螺汤浸入喉咙，先是带劲的鲜香，接着是水果的清香和甘甜，喝到最后又有一丝辣意来醒神，整个过程很奇妙。
很多人大老远跑南铁来就是为了来这撩螺。边喝汤边撩螺，螺肉紧实有弹性嚼劲十足，一口口暖汤下肚，说不出的酣畅快意。除了沙煲螺，他们家的田螺鸭脚煲、炒螺、烤鱼也都不错，都是非常鲜辣带劲，越吃越上瘾的那种。
这是在南铁四街开了很多年的老字号宵夜店，附近的居民和学生来吃了十几年的大有人在。能够多年屹立不倒，自然是有几道拿手菜让人惦记着。
一碗炒粉虫锅气十足，吃起来很Q弹，每一根都炒得很入味。每个风尘仆仆的夜晚，都好馋这一口。
除了炒粉虫，他们家的炒螺也很精彩。炒螺分量足，酸笋、辣椒和紫苏够入味，螺肉也够辣，这几样组合在一起，就是一道让人停不下筷子的下酒菜。
柳记对面还有一家柳记仪品豆花糖水，可以吃柳记的时候顺道点一碗。这里能吃到红糖冰渣、玉米糖水等很广西的老式糖水。像是经典的玉米糖水，颗颗饱满，红糖水又带着温润的甜意，我想单方面宣布它为炒螺的官配。 图片@小鲍牙
农记的门面虽然只有巴掌大小，两三个吧台坐位，但很多人在附近宵夜完或者嗦过粉了，都要来这吃一碗收个尾。
他们家的招牌是椰奶清补凉，水果超新鲜，小料给的也很多，芋头、椰丝、西瓜、玉米粒和西米等，种类多得那叫一个实诚，而且冰冰凉凉的吃了超级清爽。
店里还有很多海南的糕点，椰丝糍粑、椰冻方块、马蹄糕、斑斓糕等都很nice，味道不会齁甜，是淡淡的甜味。椰子和斑斓都是我心中最海岛的风味，吃着它们仿佛眼前就有阵阵海风吹过，满目清凉。 图片@南宁旅游
南铁是南宁超级好吃的一个片区，白天来这里也是同样很精彩。常年在排队并且全是本地人在买的永新猪脚，安记面食店里肉乎乎的小笼包，覃记生榨米粉家酸爽但落胃的生榨米粉，原味莲藕猪杂汤的汤清甜鲜香到几乎每个人都能喝光光……在这种老居民区里，难吃的店基本上开不长久，想要踩雷都很难。原味莲藕猪杂汤 图片@美莎莎  如果是作为旅客来觅食，我不是特别推荐西关夜市。这里有很多在全国夜市上都会出现的品种，地道的老字号美食也不是很集中。如果直奔这里的话，很容就踩雷了。但是离它不远处就是水街和露天盲人按摩摊，前者是一大波老字号美食的集中地，后者是到南宁必体验的项目之一。我觉得它的正确打开方式是先在水街吃完东西，再慢慢逛到西关来做按摩。
水街好吃的太多，比如呼声很高的梁阿婆扣肉糯米饭、水街老牌凉茶店、黄阿婆水街猪手林、老甘粉饺等都在那一块。今天我想重点推荐邕味老友和嘟嘟酸嘢。老友粉南宁人是一天24小时都可以嗦，所以老友粉店都开得很迟，全天候营业的都大有人在。邕味老友家做的是很传统的南宁老友粉，我点了一碗猪杂老友粉，完全被惊艳住了。老友粉好吃，灵魂在那碗汤头里。炒制过程讲究猛火急攻，趁着大火放入酸笋、辣椒、豆豉、蒜蓉等进行炝炒，等炒到香味爆裂之后放入瘦肉、猪杂等配料，再倒入高汤。等汤滚之后再加入米粉、调味，就可以等待出锅。整个过程如行云流水一般，却又看得我是心惊肉跳，总之非常考验炒粉师傅的手艺。
但经过这番历练的老友粉，也确实是好吃。经过爆香的猪杂，分量足且完全没有异味，吃起来还生脆，我完全被它的鲜美震慑住了。酸笋的酸爽也已经完美融入汤中，豆豉的香气非常浓郁，酸、辣、咸、香，味觉层次很丰富，汤我也是一口一口喝到一滴不剩。南宁大街小巷上卖酸嘢的摊子很多，踩过雷之后，我发现出品挺参差不齐的。还是得认准老店买，不大容易出错。嘟嘟酸嘢（以前也叫一中玲姐酸嘢）的口味排名，绝对是很靠前的。芒果是很多人的首选，木瓜、菠萝、凤梨、杨桃、豆角和藕等也都不错。老板会根据食材的特点因材施教，所以无论是水果还是蔬菜，入口的时候都不会过于酸涩，只有恰到好处的甜酸、微辣和清脆。
拎上酸嘢，就可以出发去按摩了。露天盲人按摩摊晚上7点多开业一直摆到凌晨两三点。50元钱能按1个小时，价格还是很公道的。
我的按摩师傅告诉我，这里的摊位从80年代起就有了，已经摆了40多年，最红火的时候能有50来个摊位。不过摊位也在缩水，现在只有20来个师傅，按摩师傅也换了一批。10月初的南宁白天还是挺热的，到了晚上躺在街边按摩，不时有凉风吹来，真得超级舒适。
露天按摩摊的地址在南宁西关路的人民商厦附近，西关夜市入口旁。离朝阳广场也不远。基本上你到了附近问一问，大家都知道。不远处就是朝阳公园，热闹的公园广场上，坐满了来纳凉的南宁人。来这里吹吹风，南宁的夜色也可以完美收场了！
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发表于 2022-11-15 21:20:00
