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中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。
习近平总书记强调，要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。
为认真贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神，弘扬勤俭节约的传统美德，引领节约用餐良好风尚。河海大学后勤党工委、后勤管理处特制定《河海大学关于坚决制止餐饮浪费行为的行动方案》，希望让勤俭节约在学校蔚然成风，引导广大师生牢固树立勤俭节约意识，切实养成勤俭节约的良好习惯，促进学生德智体美劳全面发展。 
新学期伊始，河海大学迎来了超气派的“别人家的食堂”，在校园内也兴起了一股节约风，浓郁的“节约”氛围，正引领着新学期新“食”尚。
从这一餐开始，先定一个小目标，吃它个干干净净！（听说光盘还能有机会领取河海美食节门票哟~） 
走近江宁校区最新开业的新食堂，一块巨大的签名墙映入眼帘，签名墙上密密麻麻的书写着成百上千个同学们的签名。这是一块同学们写下的有关厉行节约、反对浪费的“契约书”，签上名字就代表着今后身体力行的决心！同样在西康路校区的新食堂和常州校区的海苑餐厅旁，都有巨大的签名墙，众多师生在这里写下自己的名字，共同承诺“勤俭节约从我做起，共建节约校园”。签名墙的两侧还放有反对餐饮浪费倡议书和相关宣传标语，给进出食堂的师生们特别的提醒。
江宁校区签名墙
西康路校区签名墙 
在学校三个校区的餐厅多处都放有勤俭节约宣传立牌，取餐窗口、餐桌、餐具回收处等多处地方都贴满了提醒师生们节约粮食，避免浪费的宣传标语，如同声声叮嘱萦绕耳畔。
进入江宁校区新开的食堂后，不难发现每一层每一家餐馆的菜单大屏都切换到了倡导节约粮食的宣传界面，在排队片刻，同学们抬头就能看见以绿色文明城市为背景的提示标语；在餐具回收处也贴有“文明用餐，节俭惜福”等字样的标语，如同在提醒同学们今天的“光盘任务”是否圆满完成？盛收食物废渣的大桶无比希望自己也能一身轻松呢~
“锄禾日当午，汗滴禾下午。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”自古以来，节约都是中华民族的传统美德。为了鼓励师生按需自取，拒绝舌尖上的浪费。河海大学西康路校区推出了自助称重选餐，引导师生们按需自取、杜绝浪费，鼓励师生们光盘行动。每个窗口下都贴有“适量取餐，避免浪费”的标语，几乎每张桌子也都贴有“节约粮食，俭以养德，文明餐桌，光盘行动”的小桌贴，这些提示在同学们的生活中润物细无声，让我们的校园变得越来越好、越来越文明。
以前，你是否也为吃不完食堂大份额的菜而担心，是否为不好意思拒绝打饭阿姨的好意而尴尬，现在这些都不用担心！学校食堂推出了“半份菜”，一半菜的份额，让食量小的同学在满足吃饱的同时也可以品尝到多种菜品，大大减少了浪费的可能性；米饭饭量也按同学的要求盛，分大中小三种量，鼓励同学少取勤拿，按需取餐。
在三个校区食堂就餐的师生，最近经常能在座位上看到学校发放的“坚决反对餐饮浪费，厉行勤俭节约美德”倡议书，呼吁大家要厉行节约，传承勤俭；健康饮食，合理消费；光盘行动，从我做起；文明用餐，遵守公德。并且，学校还专门在同学中招募志愿者在食堂中号召更多的同学参与到光盘行动中来。
在与食堂工作人员的对话中，我们了解到：为了让同学们吃到放心的食物，原材料采取精细化管理，从生产到制作杜绝浪费，加入科学管理方式，减少原材料浪费，做到合理规划，从源头杜绝浪费。对于当天没有售完的食物，也会统一进行回收，一日三餐均会留样待检，保证同学们每天吃到的都是新鲜健康的食物。烹饪过程中，参与制作的工作人员全程佩戴口罩手套和头罩，保障菜品的卫生。
此外，食堂的阿姨们创新烹饪方法，将一种食材的不同部位加工到不同菜品、主食中，实现“一物多吃”，充分利用食材的每一个部分，减少食材浪费。比如萝卜、白菜梗边角料可腌制泡菜，作为小菜赠送给学生们免费食用；鱼头鱼骨可以熬制高汤，在保证食品安全的前提下既可以作为员工餐食用，也可以免费提供给就餐的学生；将不常吃的水芹叶子等边叶菜加工成饺子馅儿，营养窝窝头；在烹调环节，尽量保持菜品口味稍清淡，在餐厅的就餐场所适当摆放一些调味料，以满足口味偏咸偏辣师生的需求等。
与此同时，学校也积极探索运用新技术、新工艺、新装备减少学校餐饮浪费，将信息技术、物联网、人工智能和现代食堂管理相结合，打造节约型智慧食堂。加强食材供应链信息化管理，建立采购和库存电子台账制度，减少食材变质损耗浪费。加强服务互动，掌握师生菜品满意度，及时调整菜品，减少食物浪费。采取技防措施，推进食堂明厨亮灶工程建设，通过视频监控等方式，实现食堂全流程、无死角监控。
另外，食堂在节能减排、保护环境方面也采取了不少措施。在使用水电气方面，食堂负责人每天记录用电量、用水量、用气量，整理不合理数据，及时发现问题，并加强对员工的宣传引导；同时在食堂大厅的洗手池、卫生间、电灯开关、空调开关等位置均张贴好标识，提醒同学们节约水电，一起创建节约型校园。
还记得每年秋季学期热闹的美食节么？一场汇集了传统美食、西式糕点、民族特色的盛宴，众多美食免费品尝，每次都能吸引一大波同学前去，今年的美食节也将在秋冬时节如期而至，你期待嘛？最近食堂持续开展的“光盘行动”，采取积分兑换活动，听说3张“光盘行动”积分卡可以领取的美食文化节入场券哦！另外还有机会获得水果或其它小礼物等，鼓励师生吃完所购食物、不留剩饭剩菜。
在西康路校区新食堂，我们采访到了大禹学院的屠绎炜同学。他说：“在西康路校区，各种推崇节约、反对浪费粮食的标语都很醒目，在打菜吃饭时只要稍微注意一下都是可以看见的。也观察到有文明就餐监督员志愿者在餐具回收处提醒我们要厉行节约拒绝浪费。每每看到这些，自己会更加积极地参与到光盘行动中去。”
在江宁校区新食堂三楼，我们采访到了河海里尔学院的岳楷斌同学。他告诉我们，勤俭节约是自儿时便养成的优良习惯，光盘行动是对这种品质的外化于行。对于学校打造节约校园的举措，他表示大力支持，个人也会在行动上反对铺张浪费，按需点单，身体力行践行节约。
在常州校区的河苑餐厅，商学院的吴洋同学在采访中说道，校园里随处可见的宣传标语，提醒我们时时刻刻谨记勤俭节约，从你我做起。一粥一饭，当思来之不易，如果每个人都节约一点点，那对于整个社会来说那将是一笔巨大的财富。光盘行动，从现在做起！
部分素材：后勤党工委、后勤管理处 文字：小海螺记者团 韦秀兰、罗灿雯、苏叶桐、张红，袁旻
图片：小海螺记者团 刘明昊、叶孜翾、林心怡、苏叶桐、张红，袁旻 编辑：小海螺记者团 赵瑾；柏蓉
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发表于 2020-9-23 20:12:13
