自前阵子疫情放开，小春的朋友玩旅行的、玩音乐的，都逐渐演变成了一种新画风：养生派。就连我爱蹦迪、不爱吃苦的姐妹pd在规划周末去哪玩时，她都说：“去吃药膳吧。”快乐已经不重要了，命才重要。
我在电脑上输入关键词“药膳”，“磐安·药膳之乡”几个大字出现在屏幕上。它的坐标就在金华，杭州东站有大巴，车程约2.5h直达，我们没多想就冲了过去。坐上大巴，我们就有点后悔了。这山路太难走了 绕大盘山建造的磐安，向左看是山，向右看也是山。我观察了一下磐安人民的小腿，普遍比较健壮。他们回家、下班都得爬坡，没点腿力在这里应该很难生存下去吧。在磐安，如果你从A区到B区，只有一条路：盘山公路。地貌上，有点“浙江小重庆”的意思。 建在山坡上的居民楼
毕竟磐安这“天然的中药材资源宝库”的名号不是虚的，靠山吃山就是这么来的。90%以上的浙产道地药材，都是从磐安走向全国和世界的。走单向经济（草药外销）的磐安，没有过多的工厂、金融链、互联网公司，与城市快节奏发展相关的企业，它都没有。因此善于躺平的磐安，总给我一种慢于寻常的慢。磐安的慢，浓缩在以下几点。公交车司机也有午休时间，中午12点，我等了40分钟，没等到一辆公交车。到了4点半，居然没的士了，就连滴滴也要等半小时才来。磐安的餐厅很便宜，给了人们更多享受美食的空间。5块钱搞定一顿午饭，7种食材摊一张大约三个手掌大的饼只要7元钱，10元钱一煲的三角叉（肉馅，加青菜）。慢餐饮是磐安的主流，不加生长激素，自然生长的纯天然美食品，比比皆是。磐安的交通也很慢，由于其山地的独特地形，距离磐安最近的高铁站都有126公里。以至于，拥有旅游资源丰富的磐安，温泉、山水、古镇一个不少，却被归纳为冷门旅游地。磐安作为“浙江药膳之乡”，药膳是必吃的，去哪吃？热心市民给我们指了条路：湖滨酒楼。下大巴，走了不到500米（途中大概穿越了2个步行隧道）就看见了这家30年的药膳老店。走进去一看，宴会级的高档次的包厢，让我手心冒汗心想：它在当地应该是豪华饭店了，咱这打工人可能吃不起吧。打开菜单，咦，也不算很贵嘛。10元的元胡乌鸡蛋、25元的玉竹老鸭，每个菜都是明码标价，我舒了口气，不怕被宰了。80%的汤与甜品按盅买，分量不多、价格也能接受，我们都挨个点了一份。但开吃的时候，着实有点紧张的，因为提到药膳，很多人的第一感觉是苦。
我姐妹为了吃药膳，还偷偷准备了糖果。吃过之后，我才觉得其实没必要。药膳尊重原汁原味，不加额外的调味剂，基本都带着一股植物的清甜。个别菜根据食材与烹饪手法的不同，还会散发出一种特定的奇香。打工人胃不好是常事，当老板娘说石斛能养胃，我二话不说就下单了。汤羹用碧碗呈上，造型精致，分量实诚。大朵的银耳、新鲜的石斛，呈现出透亮的绿。食材简单，却口感层次分明，前调清香鲜美，后调滑润醇厚。放凉了的汤汁，上面会产生一层胶水般的黏液，咕噜搞上一碗，喉咙和嘴皮好像都被粘住了。石斛系列的菜品，清香的外衣，包裹着充满“肉欲”的内核，虽是肉包，口感却很清新。明褐色、透明质地的冻膏，被服务生端上桌，我以为是某样甜品，没防备地挑开一块往嘴里塞，一股芥末般的味道直冲脑门，刺激啊！以至于，它被我们遗忘到了最后，也不想吃第二口。老板娘看见，赶紧劝我们：光做这道菜，就得花10几个小时，每一道工序都需要很细致，不然膏体会有膻腥味。于是乎，我们本着不浪费原则，蒙头吃完了。其实也不难吃，吃完后，浓厚的醇香仍留在舌尖。纯百合研磨成泥，现点现蒸。小小的一碗，用圆润可爱的盅盅盛放，有点很像小婴儿的米糊。绵密丝滑的口感，夹带着若隐若现的百合馥郁的芬芳，吃完还想再来一碗。服务生一推再推的磐安名菜，其精髓在于汤中的大蒜，这不是为了调味，而是增加食物的碱性，与茯苓红枣等药材组合，据说可以增强免疫力。新鲜的猪肚炖汤，肚丝有韧性，口感油润可口，汤底鲜美浓郁，喝完一碗汤，全身暖暖的。
石斛花豆腐皮，农家自制的豆腐皮加上石斛花，分量虽大，口感略单一，性价比不高。元胡乌鸡蛋，味觉不灵敏的朋友，会觉得口感类似茶叶蛋。芋子蒸熟后捣成泥，凉透后生成一张张面饼，满满当当地塞满肉馅，非常鲜美。皮子的口感比饺子更有嚼劲，像“有肉馅的年糕”。一份10个，老板还加入了粉丝、青菜等辅料，建议两个人点一份就够了。中间有空隙、形态类似窝窝头，咬开全是料。点的人真不少，餐厅一角的桌子上放着它的馅料，以防不够，随时包，我瞥了一眼，里面大概有5~6种食材。猪肉、白萝卜、花生米、茭白、豆腐等搅拌在一起，包入红薯面做的皮子中，浇上酱油、猪油，简单调味，味道都在馅料中。用玉米糊调配加入土豆、南瓜、白菜、冬笋、咸菜、豆腐糟、大蒜等时令蔬菜，摊成一张张饼子，全原生态的整体的配置，符合磐安的养生准则。口感类似饼干，薄而脆，可以根据个人口味涂上猪油、腐乳等辅料，虽没给人一吃就上瘾的特性，但好在健康，配料丰富。三种口味可选，青菜、梅干菜、肉末，我点了杭州人最爱的梅干菜。咸香焦脆，吃起来和丽水的梅干菜扣肉饼类似。出车站，就能望见一个大大的招牌，火山温泉距离5KM。有公交车可以直达，磐安公交很少，我建议打车比较靠谱。温泉+酒店一体的大盘山火山温泉，仰卧在大盘山一片深绿中，氧气含量超标。50多座泡池中，有一种中药养生区，由浙八味中药熬制加入汤池，有滋阴玄参池、行气元胡泉等，每个池子边上都有功效介绍。以“中药”闻名的磐安，也将这种特点引用到了温泉中。①乌石村：玄武岩堆积起来的村落，悬建在海拔560多米高山台地上，远远望去像一座“空中的村落”。②横路村：与乌石村同属于“火山石村”，不同之处在于它拥有一大片茶田，距离乌石村10分钟左右车程，两个景点可以连着一起玩。③大皿村：因为全村以“放羊”为生，故被称作羊村，有山有水有石桥、古屋，没有什么商业气氛，晚上可以看夜景。④悬崖村：坐落在海拔800米的群山中，村庄三面环抱悬崖，从盘山公路一路向上，深陷在云雾中的梯田、村庄、悬崖构成一幅风景画。因为疫情的关系，我们这段行程只能安排了一个古镇，于是我的选择困难症又犯了。还好，司机师傅给了我答案：“如果你们时间不多，可以去乌石村。”在2亿年前，磐安地区发生了火山喷发，岩浆中黑色玄武岩垒成村落，堆积成乌石头村这座特别的黑色村庄。村落坐落在海拔560多米高山台地，村落尚未完全开发，如果要走去村落深处，全靠腿力。我们沿着阡陌纵横的小路向上，向下眺望整片村庄，形似燕窝。据说杭州周边的唯二的冰湖和冰树，就在这里。它是杭州下雪的周边网红地，前段时间杭州下雪，我没见过世面的南方朋友，就想拉我来。 小胡瑶瑶瑶
奇石、洞穴等新奇的景致都能看到，脚踩上雪地，咯吱咯吱作响，仿佛时间在冰天雪地里静止了一般。全磐安总人口17.9万人，是杭州人口的1.5%，是浙江人口最少的县。地形的阻碍让信息堵塞，使得产业链单一，人口流入少，因此在磐安生活的人，基本都是当地人。他们有房，收入稳定，远离外界的诱惑，因此不内卷。一切躺平的行为，似乎在磐安都理所应当。午休时间，餐厅老板带着员工一起吃下午茶，DIY做饼干、做披萨。到了4点半，滴滴就打不到了。我好不容易打了个车，司机却“不务正业”，做起来“饼干推销员”：这个山药饼干味道真不错，你也尝一尝。每经过一个红绿灯，司机就忍不住吃一块，还时不时递给我一片。去过磐安后，我才明白“养生”的意义。慢下来，就是最舒服的养生方式。去磐安玩，建议安排两天时间，可以慢慢感受城市细节之处的温润，磐安的游玩景点很多，我只挑选了几个介绍，你还有什么想介绍的景点吗？可以留言告诉我哦。交通：从杭州东站有直达的大巴，费时两个半小时左右。住宿：磐安县城内的酒店比较推荐磐安大盘山开元名庭温泉酒店、大盘山温泉山庄，都是不错的选择。 |
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发表于 2022-12-20 20:30:00
