大家好啊(*´▽｀)ノノ，今天值班的是每天不喝酒人生路难走的磊磊。不知道倾诉欲和年龄的增长是不是呈正相关，反正啊隔三差五我就会有“和朋友聊一聊”的需求。咖啡馆晚上不开，纯K夜店环境太闹，这两年遍地开花的bistro倒是很适合。Bistro原来指的是法国街头的平价小酒馆，国内“引进”之后，我觉得更贴近“餐酒配”餐厅的意思。虽说是小酒馆，但丰富的酒单&有趣的料理，对我来说缺一不可。这股“杭儿风”刮了好两年，终于攒出了一波杭州靠谱bistro合集。结束一周的繁忙生活，把烦恼倒进酒杯里一股脑喝掉吧~在杭州拔草小酒馆，踩雷的概率还是挺高的，我很怕的一种食客是光拍照打卡、不喝酒干饭。让我安心的是，来甘杯喝酒的大家，都在默契地亲密聊天、认真喝酒。中英文店名都玩了谐音梗的甘杯，有一扇沿街落地窗，很有欧洲街头小店的调调。店里的空间不算太大，出让了一半的面积给了吧台和酒柜。晚上9点过后酒兴正酣，店里的工作人员把落地窗拉开，凭空多了几个座位，马上又被酒鬼们占满了，甘杯喝酒的氛围是真好。甘杯主打葡萄酒也有调酒，有专业的侍酒师能给出选酒建议。每日杯酒价格大概在100出头的价位，有适口度高的“口粮酒”，也有小众酒厂的葡萄酒，尤其勃更第，种类多到有淘货乐趣了。昆布煨炖牛小排推荐，牛肉炖得软烂入口，连配合的红薯泥也特别好吃，口味上挺中式的。芝士麻婆焗豆腐这道菜也很下酒，但不知道是不是为了适应杭州人的口味，“麻婆”的麻和辣对我来说有点不痛不痒。川椒虾蟹油泼意式宽面，面本身的辣度不高，做法挺有创意的。更喜欢腰果青酱干酪年糕，我还是第一次吃到用青酱来配年糕的，年糕本身是宁波做法、更软糯的口感。总之，甘杯我去过几次，感受都不错。从酒到下酒菜，基本上没踩雷过。尤其大本营在杭州城西的股东们，可以放心加入小酒馆名单。夏久也是杭州小酒馆里的前辈了，菜经典、酒好喝，出品向来是稳定且好吃的。été就是法语里“夏天”的意思，中文名夏久也很下酒。之前和主理人余老师一起喝过酒，杭州另外两家“下酒菜比酒还出名”的酒吧，Half&Half和Quarter她也有参与设计。所以她开小酒馆，就像吃薯条要配番茄酱，特别的顺理成章。而且在杭州一众人均200-300的bistro里，夏久一百出头的价格，性价比也格外突出。招牌的青豆烩饭、松露土豆泥，是跟着夏久从1到3家店的经典下酒菜。每桌必点的青豆烩饭看起来普通，却连点几次吃不腻；伊比利亚低温猪肋排软烂入味，白汁蛤蜊香气浓郁。最后用甜品收尾，吃块糕或者冰激凌，从口到心都是大满足。夏久是复古迷人的欧式小酒馆风格，一进店就能看到来自全世界的葡萄酒、自然酒，不过我更偏爱体育场路店，有种朋友客厅的温馨感。不知道多少人的梦想，是开一家摆满酒瓶子的小酒馆，我猜跟夏久的样子八九不离十了。在杭州做西餐本身就不易，PICATAPA还主打tapas，走西班牙菜的狭窄赛道，这就纯属强行给自己加难度了哈。他们家氛围也不错，不过是即兴选店，干饭没有拍照，我就偷懒用一下店家朋友圈的图吧。Tapas是西班牙的一种特色小吃，通常是一片面包上配一叠菜，最开始就是快餐。
就像赶时间的广西人练熟了在塑料袋里嗦粉的绝招，而海那边的西班牙人发明了tapas这种方便小食，都是“时间紧张也要先填饱肚子”的吃货精神体现。常规tapas一共8种，我们点了大半，只要对食材不讨厌，多半都不会觉得踩雷。
Tapas一个分量小小，我们基本上每人都点了两个及以上，我最喜欢鳀鱼苹果蟹柳和干酪烟熏三文鱼。配餐酒我点了西班牙的“国酒”桑格利亚，酒精度数不高，水果的风味很突出。适口度好，价格也适中，有酒精的￥68/杯、无酒精的￥48/杯，很适合结束一天工作来小酌。必点的西班牙油条，其实就是吉事果蘸巧克力酱，本肉桂粉爱好者表示喜欢。番茄布拉塔也不错，布拉塔是我“逢有必点”的下酒菜了。墨鱼饭里的米饭“汉化”成了软糯的做法，如果你更想尝到原版夹生的口感，那这道菜我建议不要点了。上城区解放东路高德置地广场中塔北门进商场右手边第二间“OINO”在古希腊语中就是葡萄酒的意思，据记载，欧洲葡萄酒的发源地可追溯到6500年前的希腊。店里也有很多款希腊酒厂的小众酒，在外面挺难淘到的。店里日常有88元3杯的试饮组合，特殊时间有限定的set，像现在搞周年庆，99元可以尝到三支来自名庄的黑皮诺或者霞多丽，性价比相当高了。Bistro里通常都是做西餐，我倒是发现，OINO的菜非常符合中餐胃的取向。尤其推荐台式红糟脆皮炸猪排和擂椒腊味牛舌两道主菜，用红糟调味的猪排肉质柔软、香气足，甚至和葡萄酒的味道也很搭，非常的讨人喜欢。如果你的活动区域分布在钱江新城那一块，那OINO是新晋小酒馆里非常值得去打卡的一家。而且OINO喝酒不算贵的，吃下来人均一百多，推荐他们家各种希腊厂牌的小众酒。La Gauche Eatery and Wine 古新里如果在杭州的bistro里比拼酒的丰富度，不提古新里就像拼图缺了一块，会让强迫症难受得直抠手指。他们家的酒柜，重头戏在自然酒和勃更第，每日杯酒的阵容就很强大了。
不知道是不是为了突出酒，我觉得他们家的菜口味普遍比较清爽，而且多融入了浙江各地的食材，很有创意。和牛塔塔，每桌必点的经典，生牛肉在泡椒的衬托下显得更加鲜嫩多汁，还加了一点温州酱油醋，很有意思的组合。木瓜柳煎牛蛙，用的温州木瓜水；崇仁糟卤衢州乳鸽，加了浙菜里常用的梅干菜；自制小汉堡，里面夹的是猪耳朵。古新里的酒柜，丰富性和专业性都在杭州能排上号的，相对的消费也会比其他几家高那么一点。如果不点酒，人均150左右就够了，如果点酒，那就上不封顶了。最开始知道他们家，还是因为一碗相当出名的钵钵牛肉饭。牛肉饭用的类似泰国香米的长粒型大米，焦香还有锅巴，配合软嫩的牛肉非常好吃，辣乎乎的口感也很适合配红酒吃。
装修上各种精致、各种chill的不等小酒馆，最被人夸的却是川渝法餐，这两种菜系混搭，天然地让人产生好奇。另外，鸡枞菌辣酱宽面、龙虾塔塔、炭烤韩式辣酱肋排、炭烤牛骨髓，这几道菜的点单率也超高，正着点、反着点也不会出错。进店也有一大排的酒架，看得各路酒鬼们好生眼馋。店里每天会选出10-15款葡萄酒按杯卖，从低到高，价位的区间跨度很大。
竞舟北路上的这家店面积不算大的，经常饭点时间过来要等位。我看大运河边上还要开家新店，可以继续在不等贯彻“喝酒不要等”的人生方针了。很喜欢Chin-Chin的店名，就是酒杯碰撞的拟声词。Chin-Chin其实也是杭州的老相识了，之前在和创园和馒头山就有分店，馒头山关店之后，又有了在天目里的新店。第一次来不好找，先找到一辆复古餐车，再左转上楼就到了。和其他几家小酒馆不同的是，Chin-Chin没做太多酒柜陈列的展示，大部分面积还是用餐区。Chin-Chin做的是创意法餐，但比较的轻松随意。主厨Rees有着十年法餐经验，是一位很有个性的女性大厨，出品相当有自己的风格。慢烤香草橙香鸡和地中海式柠檬茴香烤比目鱼是他们家的两道招牌菜，我更推荐后者。各种香料作用下的调味完全不见厚重，比目鱼鱼肉嫩而无刺，被我们用勺子刮得干干净净。
我们人多，点菜的空间也大，好评度名列前茅的两道主食都点了。意式蒜味海鲜面和托斯卡尼野菇炖饭都是比较常规的西餐做法，也是常规的好吃，可以放心点。Chin-Chin环境好、服务好，而且开发新菜的速度非常快，常去常新。不过不知道是不是开在天目里的关系，消费偏贵，人均在300左右，性价比没有前面几家那么高。成年人的世界里偶尔也需要酒精带来微醺的快乐，如果你也有喝到不错的小酒馆，城市不限、来者不拒，请大力推荐给我~-La Gauche Eatery and Wine 古新里--不等小酒馆BOOMD WINE & FUSION- |
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发表于 2022-12-15 20:31:37
