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“哎一古，金社长~”重回1988 
不在韩国街，却靠韩料打出名声的阿吉特，是五角场收藏夹里必须要有的一家。凭借正宗地道的韩式口味，连续2年登上必吃榜，还是上海榜单上的辣猪蹄第1和拌冷面第2。阿吉特是韩语发音直译，意思是：朋友们聚会的秘密地点。作为大学标配的“校外食堂”，阿吉特开在复旦、财大的后面，妥妥的年轻人聚餐后花园。
小店开了14年，老板是韩国大邱人，在上海读书时没有吃到正宗的家乡味道，就干脆自己开1家，每道菜都尝试了很多遍才定下口味。老板当兵的时候还在军官家里做主厨，在上海读酒店管理的时候认识了老板娘，长久热爱的事情，终于变成了现实的模样，我们到店的时候，老板就在后厨亲自操刀~
突出1个量大实惠，女生的常规操作往往是2个人点1份分享，100块解决2顿饭。今天我们三敞开点的这1桌子，得再来2个我才能吃完。
- “不吹不黑，这家是我刚上大学收藏的第1波店，学校公众号上就在推了。”-
- “大事小事、期中期末、外卖堂食，有事儿没事儿选阿吉特就成。”
-“今晚阿吉特？”大学宿舍群、朋友圈子的暗号，去了无数次，真的数不清。-
“给无肉不欢的我们”
包猪肉包猪蹄是店内的人气王，14年的经典招牌。几乎桌桌一锅，在韩国可火，是韩国的夜宵必备，首尔还有猪蹄一条街。很多食客大老远跑来就是为了这一锅热乎筋道的肉肉双拼，要是看韩剧的时候有这么一锅，就不会大半夜吃那么多泡面啦！
精选的五花肉和猪肘子，要经过6h的准备、十几种中草药、香料的炖煮才呈现出上桌的迷人模样。猪肘猪肉腌制时，汤料又各有不同，都是老板反复尝试后确定的最佳配方。
酱，是韩料里的百搭，各种各样的酱赋予食材不同的风味。这家店更是精细，每道菜1个酱、每种汤1个酱，没有重复的味道。虾酱、大蒜酱、大酱，咸甜刚刚好，细节做得蛮不错～
阿吉特能被称为“家”，有它的底气。所有食物都是老板纯手工制作，辣萝卜、辣白菜也是纯手工腌制，配上一块沾满酱的五花肉&猪蹄，放上辣椒圈和蒜片，满满裹一卷生菜，食材的简单组合却层次丰富，一大口塞进嘴里，话都说不了，太满足了。
“卡路里尖叫” 上海辣猪蹄榜单目前排第1。喜欢甜辣口的必点这一道。辣炒猪蹄本就是老板的拿手好戏，切成小块的猪蹄经过长久的腌制已经味透深处，与自制辣酱的翻炒，又添一层口味。满满的芝士像一记重锤，直接砸醒食欲。烫手的石锅，边缘还咕嘟咕嘟冒泡的汤汁，“你好，请问这里是减肥终点站吗？”
// 看韩剧总是少不了炸酱面。众所周知，面条这种主食，外卖风味减半、速食风味全无，还得堂食最妙。灵魂春酱+手工擀面，咸甜适中的调味，口感Q弹的面条稳稳挂着酱汁，放好一会儿也不会坨，很大1碗2个人分享也足够。
“炸鸡，看韩剧的时候必点一份。” // 皮脆肉嫩又juicy，刚上桌酥炸外皮的油香就窜进了鼻子。每一只都是现点现炸，烫得拿不住。鸡肉提前腌制，5种原料混合制成的裹炸鸡的粉，达成了嫩滑鸡肉与焦脆外皮的组合，妙在外皮并不厚，每一口都是肉香和油香的混合。
阿吉特开了14年，期间因为人手不够，停掉了30多个菜，有的食客过了5年还在问：“到底什么时候可以吃到猪杂汤啊？”这不就来了，老板在阿吉特的对面新开一家汤饭馆，9月中开张，很多之前砍掉的菜色都要升级回归了，“我的猪杂汤要回来了。”（谁懂，上次吃到还是上次）
· 阿吉特韩式私房菜 ·
- 地址 - 学府街114号
- 营业时间 - 11：00-22：00
提问： 上海韩料千千万，你最爱哪一家呀？
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发表于 2023-8-31 10:30:52
