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10款硬核预制菜大评测!涵盖6大菜系,在家也能当大厨

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发表于 2022-12-25 16:43:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
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在疫情防控状态下,居家的人变得越来越多,年轻一代生活节奏也较快,愿意做饭、有时间做饭的人越来越少,大家也不愿天天吃外卖,所以预制菜就成了很多人的日常选择。囤速食也就成为了一种新的趋势。

在这种趋势的带动下,传统的速食已经满足不了市场需求,
方便菜、预制菜进入到大众视线中。

其实预制菜涵盖的范围远比我们想象得宽泛,只要满足即食、即热、即烹和即配。所以,预制菜早已与我们相伴多年,从老早就有的方便面、八宝粥、速冻水饺、罐头等,到大家青睐有加的各种口味的方便小龙虾,健身爱好者喜欢的轻食净菜,都可以算是预制菜。

为此,什么值得买首席生活家「、悠」最近特意挑选了几款既美味观赏性又强的预制菜,来满足值友们的美食需要!一起来看看吧!
犹记得前年,半夜突然通知被封闭在家。

当时来不及准备,我家领导只能靠水煮从社区抢的大白菜勉强维持;再后来她连水煮都懒了,愣是变成了生啃大白菜……而我也是在那个时候,开始了解到方便菜。并在开放之后直接买了个大冰箱,把我家囤方便面的习惯,改成了囤方便菜。

方便菜不仅价格相对低廉,品质上也符合生产要求标准,吃着非常放心!

最重要的是,在亲朋好友来家里玩时,再也不用只吃“方便”的火锅,又或是不知品质如何的外卖了。完全可以偷偷准备一桌“大餐”,惊艳他们,喜当大厨!

今天,我便竭力挑选8款国内菜系名菜和2款国外菜系名菜,分别从味道、难易度(越简单分越高)、性价比、门面指数四个方面,横向测评一番。

没有时间的大佬只看下面这张表格就够了!



川菜

1、麻六记 毛血旺


包装和毛血旺的汤底一样,特别红红火火。纸壳盒子上印着的国风麒麟居然是冰蓝色的,十分显眼有趣。内里包装全都是真空的,毛血旺处理的很干净,汤底和红油料肉眼可见辣椒颗粒,看着直叫人流口水。‍

做法

①把菜包放入60℃一下温水浸泡解冻,待菜包解冻后,控干菜包里解冻后的水分放置一旁待用。

②135g底料加入350g的水煮沸,水沸腾后加入解冻后的菜包一起煮,约1分钟左右加入40g麻油包后即可食用。

麻油包根据个人口味适量添加,放点小葱花味道更美味哦。

汤底又麻又辣,但不是工业油的味道,就是那种爆炒辣椒后的红油香气。而且不单单是辣味,各种香辛料的味道混杂在一起,再加上芝麻的搭配,香到掉牙!
对于真空食材来说,还是
很新鲜的,木耳鲜脆,肥肠不腥也不臭。就这碗毛血旺,连着炫三碗米饭不是事儿!
另外,这款毛血旺的
汤底十分浓郁,拿来当成火锅底料用都行!如果家里有菜的话,可以自己往里加一些。

麻六记这个牌子,最近可是大火呀!原因自不必多说了吧,八卦的小伙伴们不可能不知道哇~~

但有一说一,麻六记东西真的都蛮好吃,麻辣鲜香味道齐全

推荐指数:味道8分,难易度7分,性价比2分,门面指数7分。

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2、正大 鱼香肉丝

包装属于高端、大气、上档次的款式,感觉根本不像方便菜,而是那种高档餐厅做的方便菜周边。鱼香肉丝装在真空包装里,包装材质可蒸煮、可微波。

做法

蒸制:无需解冻,上汽后蒸15分钟

水煮:无需解冻,水开后煮10分钟

微波:无需解冻,倒入可微波器皿后高火加热3分钟

肉还是蛮多的,口感顺滑一点都不柴,萝卜丝、木耳丝,特别是笋丝口感清脆

鱼香肉丝味道辣中带甜,咸香十足。辣度比较适中,一般人应该是都能接受。

汤汁也挺多的,不管是拌饭、做卤都特别合适。

正大食品大品牌、值得信任
鱼香肉丝这样酸甜可口又带点辣味的下饭菜,绝对是聚餐不踩雷的代表哇!把这样色香味俱全的鱼香肉丝端出来,肯定能得到亲朋好友的称赞!
推荐指数:味道9分,难易度9分,性价比7.5分,门面指数8.5分。

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鲁菜

3、谷言 糖醋里脊

谷言的包装秉承一贯简洁大方的风格,但包装越是简单的,就越是会让人觉得有点东西。这款方便菜量很足,里面的料包就有三种:汤包、肉包和单独的芝麻包,细节到让人对“方便菜”又有了新的认知。

肉很多,且非常大块,表面的糊糊不是特别厚,一口下去有肉的满足感。

汤汁是酸甜口的,番茄味道比较重,回甘带着微微醋香,而且汤汁非常浓稠,配饭刚好。

虽然传统糖醋里脊并不会放白芝麻,但不得不说,这里面的白芝麻真属于点睛之笔,会让糖醋里脊变得越嚼越香!

谷言的方便菜算是我写过最多的品牌,口味都不错。只是这款的做法稍微麻烦了一些。
根据我的经验,如果家里有空气炸锅的,可以直接把肉放进炸锅里,炸5-7分钟,翻面再来一遍,同时锅里煮着酱料,最后拌在一起就完,口感也差不多。
推荐指数:味道8分,难易度4分,性价比7分,门面指数9分。

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4、老饭骨 葱烧包浆豆腐

经常看老饭骨的视频下饭,没想到他们出的方便菜包装居然这么小清新!

他家方便菜装在可微波的白色小碗内,小碗不仅设计清新自然,材质摸着也特别舒服,而且做法直接印在小碗封膜上,细节特别贴心。

做法

无需解冻,撕开小口,微波高火加热5分钟左右。

汤底真的鲜掉牙!是那种带着葱香、酱油香,又有点醋香、甜味的红烧汤汁。各种味道完美融合在一起,相辅相成,少一味都不行,真的太绝了!

更绝的是豆腐的口感,外焦里嫩,咬一口真的爆浆!豆腐把汤汁味道完美吸收进去,爆浆时太、太满足了!汤汁浓稠,配饭绝佳!

这道菜正常做的话看似平平无奇,实则特别考验厨艺,就那豆腐外焦里嫩、一口爆浆的口感,没几年功夫根本做不出来。

老饭骨的口碑很好,绝对值得一试。

推荐指数:味道9分,难易度9分,性价比4分,门面指数8.5分。

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湘菜

5、仙泉湖 花鲢剁椒大鱼头

虽然是黑白包装,但中间的一条小彩线,瞬间让它看起来没有那么朴实无华了。
金色的“大鱼头”非常扎眼,打开包装一看,嚯!鱼头是真的大啊!那金字印的属实有底气!

做法

①自然解冻或者冷水解冻。
②准备材料,放入姜丝等,将剁椒料包均匀铺在鱼头上,水开后大火蒸10分钟左右,起锅。
③国内放油烧至冒小泡,浇在蒸好的鱼头上,再根据口味倒入少许鱼露即可。
鱼头处理的很干净,没有异味,但有点小刺。鱼头上带的肉肥嫩多汁,吃着口感紧实,是偏新鲜的
剁椒特别够劲,又香又辣,淋上热油的瞬间那味道简直无敌!但我没有鱼露,就倒了一点点酱油,可也很出味啊!
剁椒丰富层次的辣味,加之鱼肉的鲜味,下饭一流
如果有不吃辣的大佬,或者是不方便、不敢浇热油的大佬,也可以拿它煮鱼头火锅。煮出来的汤是奶白色的,非常奈斯!太鲜亮啦!

推荐指数:味道9.5分,难易度7分,性价比8.5分,门面指数9.5分。


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6、毛家食品 毛氏红烧肉

包装和“老干妈”是一个体系的,大家懂的都懂,一般像这种,那何止是有点东西啊!红烧肉用的是铝箔纸真空包装,加热时可用。

做法

加热即食。

肉块非常大,肥瘦相间,还带着一小块肉皮增加口感,嚼起来“嘎吱、嘎吱”的很带劲。

味道很足,入口便是鲜甜。虽然是甜味占据主导的一款红烧肉,但咸香、五香的调料味道一点都不缺少,味道层层叠进,让人欲罢不能。

汤汁很充裕,油花满口,拌在热乎乎的饭里一点都不腻,飘香满嘴

红烧肉,红烧肉,有谁不爱红烧肉!

这款红烧肉偏甜,大人、小孩肯定都爱吃!就是有个问题困扰我许久了,毛氏红烧肉1号、2号,到底有啥区别啊!

推荐指数:味道9分,难易度9分,性价比8分,门面指数10分。



粤菜

7、谷言菠萝咕咾肉


这款谷言方便菜和它家的糖醋里脊包装大差不差。不同在于里面的方便菜料包只有两包,菠萝是跟汤汁混合在一起的,但肉眼能看到含量比较高

做法

①将菠萝酱包放入沸水中加热5-6分钟,捞出备用。

②锅中放500-600克油,加热至轻微冒烟,将咕咾肉(无需解冻)放入锅中,转中小火缓慢搅动,炸3-4分钟,表面金黄酥脆捞出控油备用,关火。

③锅中留少许油(炸咕咾肉后锅有余温不需要开火),倒入加热好的酱汁,再放入炸好的咕咾肉,搅拌至酱汁均匀的黏在咕咾肉上即可出锅。

肉块量特别多,且面糊相对较少。外壳酥脆的同时,肉却还鲜嫩无比,口感很棒

汤汁是酸甜口的,特别浓稠,在菠萝的加持下,酸味比甜味更重一些,特别开胃。但单独吃菠萝的话,倒是不是特别酸,还挺清甜的。

和之前的糖醋里脊一样,这款的肉其实也可以用空气炸锅!

谷言啊,我经常买,白色这种包装量比较大,做法相对麻烦一丢丢。他家还有黑色款的,基本只要水煮就行,但是量比较少的一人食。

推荐指数:味道9.5分,难易度4分,性价比7分,门面指数9.5分。


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8、聪厨 梅菜扣肉


这款只有小碗包装,外面没有纸壳包装,相对有点简陋。小碗材质虽然比较厚实,但需要注意的是,这款小碗只建议微波哦。

做法

微波:解冻后,撕掉外层彩膜,高火加热5分钟左右。

蒸制:把菜品反扣在自家碗里,放入蒸锅大火加热20-30分钟。

扣肉真的无比大一片,视觉看上去很震撼。

肥瘦相间、入口肥肉不腻,带着早就沁透的咸香,和梅菜特有的味道,吃一口就大满足!

梅菜属于有点嚼劲,但又不会硬、不会柴的口感,而且浸泡在油里,还多了一股油花的香气。单吃有点咸的话,搭配米饭完美解决问题。

扣肉我是特别爱吃的,就是梅干菜的味道我不是很能接受,所以评分上可能有点个人了哈,见谅。

推荐指数:味道7.5分,难易度9分,性价比8分,门面指数8分。

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法国菜

9、朕宅 惠灵顿芝士牛排派

这款的包装设计语言与正大类似,看起来无比高大上。纸盒上印着的牛排派非常诱人,让人克制不住的想买回家。里面是真空包装的派,偏长的造型再加之网状纹路,看起来还挺可爱的。

做法

烤箱:烤箱上下火180℃预热,将牛排派去掉吸油纸放入烤箱中,烤制20分钟左右,牛排派表面金黄酥脆即可食用。

空气炸锅:将牛排派放入空气炸锅中,开启180℃,20分钟左右,牛排派表面金黄酥脆即可食用。

表皮金黄酥脆,口感特别像高级版的蛋挞皮,酥酥中带着浓郁黄油味道。

里面的牛排特别鲜嫩,咬一口有爆汁水的感觉;提味的芝士混杂淡淡的松露比较和谐,松露更没有完全抢去芝士的风头。

趁热一口气吃掉一个,满足的同时多少有点热量超标的罪恶感……

虽然做法里只有烤箱和空气炸锅,但如果图方便的话,用微波炉也是可以的。

微波炉烤出来味道不差,但比较容易皮肉分离,芝士的口感也会稍微欠那么一点点。

推荐指数:味道8分,难易度8.5分,性价比6.5分,门面指数9分。

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日本菜

10、潮夫道 关东煮


包装是经典的简约大方款,所有的串串都装在一个真空包装袋里。每袋有10根串串,种类各不相同,每根都串在一根整洁、带有手柄的签子上,干净又卫生

做法

无需解冻,锅内加水900ml,煮沸后加入汤料包和关东煮食材,慢炖5-8分钟即可。

自带的汤包是海鲜口味的,喝着特别鲜亮,但口味相对清淡。

10根串串都是经常会去便利店买的款,没有一款是多余踩雷的。但吃起来跟便利店里卖的有一定差异——它家的口感更为扎实,且海鲜味更加浓郁,整体给人一种比较新鲜的感觉。

如果觉得海鲜汤太过清淡,可以自己试着加点辣料,吃起来也并不差。又或者直接扔在辣火锅里煮着吃也是好吃的!但会浪费掉汤包……

推荐指数:味道9分,难易度9分,性价比8分,门面指数7分。

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事实上现在点外卖的话,很多店铺用的也是方便菜或者料理包,但卫生环境根本无法确定……

所以日常不如囤一些质量有保障的方便菜在家里,选外卖、等外卖的时间里,硬菜都能上桌好几个啦!很多水煮就能吃的方便菜,操作时更是可以顺手煮个蛋,搭配在一起即营养又美味


写在最后

介绍了这么多,你大概也有了心仪的食物选择了。可以大胆尝试几种菜品,春节也快到了,也可以囤几个做配菜上桌,保证既美观又好吃!以上就是分享的方便食物,希望今天的内容对你有所帮助,欢迎在评论区分享你最喜欢吃的一道菜,也可以点击“阅读原文”前往「什么值得买」APP浏览更多精彩攻略。



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