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这座被忽视的西北首府,怎么还有人把它当中转站啊

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发表于 2022-12-11 20:25:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

大家好呀,今天想和大家聊一个距离北京很近的省会城市,从北京坐高铁过去只要两个半小时。

它是“中国乳都”,你喝到的国产牛奶大多是从它那里生产并输送到全国各地的,它是一个多民族融合的地方,你能在这里尝到各族美食,它是一个位处内蒙,口音却和山西非常相似的城市...

对,它就是人们去内蒙古旅游时,总被当作中转站的内蒙古首府--呼和浩特,这个名字是蒙语,翻译过来是“青城”的意思,日常生活里,大家总是亲切地叫它“呼市”。

俯瞰呼市


我对呼市有着莫名的亲切感,因为我是个在太原住了大几年的人。

山西和内蒙的同学应该能懂,呼和浩特是个蒙西城市,这里生活着很多从山西走西口,来呼市定居的人,所以今天的呼市人说话的口音和山西十分相似,比如句尾总有一个弯弯绕绕的尾音,以及喜欢用叠词

呼市夜景


因为这份亲切感,在谈到去内蒙旅游,呼市总是被“忽视”这件事的时候,我总是自发地为呼市鸣不平。

我喜欢它的美食,被誉为“中国乳都”的它,创造出了各式各样的奶制品食物。


大家都知道西安、武汉是碳水的王国,但可能并不了解,呼市也是一座能把碳水做出花的城市

呼市的羊肉烧麦

焖面


我还喜欢它的美景,对,我们小时候熟背的敕勒川草原就在呼市,并且,坐着公交车就能到达


我还喜欢呼市的建筑,在多民族聚居的背景下,你能在呼市的市区,看到佛寺、清真寺以及基督教堂隔街相望的景象。


呼市,它就是这样一座包罗万象的城市,无论如何,它都值得让我们在内蒙的旅程中,为它停留两天一夜

去呼市,我们可以按照先市区,后近郊的顺序来逛。

第一天,先在市区内看各个宗教的建筑,它们都聚集在一起,可以一路打卡过去,然后去塞上老街、宽巷子寻觅美食,对,呼市的美食也都很集中!

第二天,你可以在新城区看完博物馆,然后在新城区集合,包车前往敕勒川景区,那里,有山、有水、有草原,不用特意转乘火车或大巴,也能感受到草原上的风。

下面,就请把视角转到呼市玉泉区的大召前街,出发去我们的第一站吧。


Part1

在呼市市内,可以这么玩


大召无量寺

⌚开放时间:夏季:08:00-18:00;冬季:09:00-17:00

地址:玉泉区大召前街大召无量寺

门票:35元

大召寺是一座兴建于明朝万历年间的寺庙,大召用蒙语说就是“伊克召”,意思是大庙,他还有个汉语名字,叫无量寺。

在呼和浩特,大召寺是最早建成的藏传佛教“格鲁派”寺庙,格鲁,意味“善规”。


这座坐北朝南的寺庙一共占地3万平米,寺庙中有经幡飘动,据说这是祈福的仪式。

经幡与寺庙内的壁画,以及寺庙本身的色彩,组成了一道叫人难忘的人文景观。


在藏传佛教中,每种颜色的背后都有它的含义,而藏传佛教的建筑,也好以繁复的色彩来凸显出建筑本身,大召寺的大雄宝殿就是这种风格的建筑,其余皆为汉式。

夜色降临时,在灯光映照下的大召寺,变得更加引人注目。


大召寺的看点共有三处,分别是银佛、龙雕与壁画,都是明朝遗留下的古物。

其一,银佛,当年建寺时,建寺的发起人从尼泊尔请来了巧匠,用掉三千斤纯银铸造了一座释迦摩尼佛像,故而这座寺庙也被称为“银佛寺”。不过大召寺的殿内是不允许拍照的,这里就不做展示了。

其二,龙雕,在寺庙的建筑的通天柱上,有两条金龙盘踞于上,神奇的是,这两条金龙是由纸与泥浆制成的,但在漫漫岁月中,却没有出现缺痕。

其三,壁画,大召寺的壁画相传是用天然石色作颜料,敦煌壁画中,也大量使用了这种色相稳定的矿物颜料。从1984年开始,这批有数百年历史的壁画因急需修复,被陆续搬入呼和浩特博物馆。

龙雕


大召寺前是阿拉坦汗广场,阿拉坦汗的塑像就在此处,他,就是修建这座寺庙的发起者


塞上老街

⌚开放时间:全天开放

地址:玉泉区大召西夹道与通顺街交口东10米

阿拉坦汗广场旁边就是塞上老街,这是一条卖小吃与古玩的街区,它本身是有“明清第一街”的说法的,因为这里原本是明清时期对外交易的重镇,但现在的塞上老街是新建起来的仿古建筑群。

夜晚的大召寺与塞上老街


不能说塞上老街是个会让人踩雷的小吃街,因为味道都还可以,但除了“图雅家蒙餐”之外,似乎就没什么能推荐的呼市特色美食了。

不过这条街上还住着很多本地人,如果你对呼市的老城生活感兴趣,反正几个景点都挨在一起,一起顺道看看呗。

呼市老城


清真大寺

⌚开放时间:08:00-18:00

地址:回民区道南街28号

门票:免费

位于呼市回民区的清真大寺,是一座包含了伊斯兰装饰的中式建筑。

其实中国的古代清真寺庙,都是中式建筑,八十年代之后,才逐渐出现阿拉伯式的清真寺庙。


这座清真大寺的建成年代,现今已经不可考了,但它在乾隆年间被重新修葺并扩建,这件事是确定的。

寺内最独特的就是望月楼,望月楼的顶上是一轮弯月,伊斯兰的教历就是根据月亮的转动而来的。


在清真大寺附近,有一处伊斯兰风情街,可惜在不断的拆建之后,已经失去原有的神韵了。

落雪后的伊斯兰风情街


绥远城将军府

⌚开放时间:08:00-18:00

地址:新城区新华大街31号

门票:免费

呼市的将军衙署,有“漠南第一府”的美誉,它是按照清代一品封疆大吏的规格建造的。建于乾隆年间的它,到今天已经有三百余年的历史了。


在它作为将军府衙的172年间,有78位将军在这里办公居住,当时全国范围内的驻边疆将军府邸共有13处,但呼市这座,是目前保存最完善的

如果你对清代的武官府邸感兴趣,想要代入一下二月河先生的《乾隆皇帝》书中的剧情,倒是很适合来这里感受下,当年塞外将军的生活。

府内的红墙与屋顶的彩绘


将军衙属最美的时节是春天,虽然它是武官住所,听起来是威武硬朗的,但每年四五月份,院子里的杏李以及丁香,都会在枝头竞相开放。

或许,住在这里的将军们,有那么一位,是心有猛虎,在细嗅蔷薇的人呢。


相类似的建筑,呼市市区内还有一座,是康熙帝的固伦恪靖公主的府邸。

这是一座清代四合院建筑,里面的物品多为复刻品,其实看点不太多,只有在桃花灼灼的季节,才会引起人们对公主生活的无限遐想吧。


内蒙古博物馆

⌚开放时间:周二至周日:09:00-17:00,16:00停止入场

地址:新城区新华东街27号

门票:免费

如果你是个爱看博物馆的人,肯定知道,国内各个城市的省市级博物馆的文物,有很高的相似性,最后逛下来总是会兴趣寥寥。但内蒙古自古以来就是多民族聚居区,那么它的馆藏内,必然有很多有关古代少数民族的物件,放在平时,这些都是会被当作特展展出的。


既然到了呼市,最好是直奔内蒙古博物馆的“大辽契丹”展区,这里会将契丹族波澜壮阔的草原文明变迁史,通过各个时期的文物展现在你的面前,这可是个感受游牧文明的好机会。

在这里,你可以看到鬼吹灯中到过的契丹族女巫木棺,西周春秋时期,陈国公主墓中出图的黄金面具,以及内蒙古博物馆的镇馆之宝--匈奴鹰顶金冠。

看多少遍有关游牧文明的历史书,都不如亲身感受这些带有神秘色彩的文物。

鹰顶金冠@传闻中的秦白白

彩绘木棺@传闻中的秦白白


Part2

开车半小时出市区,就能看到塞外风光


敕勒川草原

⌚开放时间:全天

地址:新城区呼和塔拉东街太阳广场东北400米

门票:免费

敕勒川其实很有名,只是被你忘记了。

在语文课本中,有一首低年级小朋友都知道的北朝民歌,叫《敕勒歌》。

“天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊”,描述的就是敕勒川,而如果你是《剑侠情缘》这款游戏的玩家,游戏中有一处“阴山大草原”,说的就是这个地方。

当我立足在敕勒川大草原上时,耳边总是会回响起游戏里面的那首蒙古歌谣,悠扬而动人。


这个位处于祖国北疆的万亩草原,离呼市市区只有十几公里,自驾过去只要半小时左右,入口就有免费的停车位,而且坐103路公交车是可以直达的,这是最方便的点。


来敕勒川草原的最佳时间是7月份,此时的草原虽然比不上呼伦贝尔草原,却也能体验到一望无际的辽阔感。

景区里可以租共享自行车骑行,在草原上骑行时,可以看到远处优哉游哉的牛群,它们看向你,好像在对你说“欢迎你,旅行者,我们欢迎你,就像欢迎草原上的风”。


哈素海

⌚开放时间:全天

地址:土默特左旗敕勒川镇哈素海

门票:免费;开车进景区需要收50元

位于敕勒川景区内的哈素海,具体的位置在呼和浩特的土莫特左旗。

我看网上有人反馈说,导航会定位在哈素海码头,但有时会不让进,你只需要和管理人员说你在里头定了农家乐就能通行了。

被阴山环绕的哈素海


如果实在进不去,可以走026县道,开出去大概500米,就能到环湖路了。


去哈素海玩主要还是以赏景为主,夏秋两季最为适合。

夏天的哈素海,开着满湖的荷花,从敕勒川草原开过来的时候,会有种上一秒还在北疆的草原,下一秒就来到江南的穿越感。


但哈素海旁边,圣主广场上的成吉思汗雕像,还是会告诉你,这里是内蒙。


秋天来这里的话,能看到沿湖公路旁,漫无边际的半人高芦苇荡,一片苍茫。


远处是阴山的山脉,天空中是扑楞着翅膀的海鸥,夕阳下,影子被拉长。


Part3

呼市,碳水之城,羊肉之城


烧麦

关于吃,来呼市的第一站,就是去吃烧麦,竟烧麦起源于归化城,就是今天的呼市

烧麦到底是写作“稍卖”还是“烧麦”,民间有个说法是,当时这种蒸点是在茶馆里头捎带着卖一下的,所以才叫“稍卖”,不过现如今已经混用了。

在呼市,因为口音的问题,稍卖也可以叫作“烧美”。


这种生在茶馆的蒸点,现在仍旧是搭配砖茶一起吃,想来是肉馅的烧麦吃多了还是会腻,不配茶不行。


对,内蒙西部(呼包鄂和周边城市)的烧麦和南方的糯米烧麦不一样,是纯肉馅的,大多只用牛羊肉,呼市一般都用羊肉,呼市人对羊肉爱得深沉。

烧麦里还会加大葱,多数只用葱白,因为葱白的味道浓烈。外面那层皮的样子也比南方看起来更精致一些,是花状的。

其实细说起来,内蒙版的烧麦感觉更合理一些呢,是经典的“碳水包肉”,虽然呼市本地人会用焙子夹稍卖,这种套娃行为倒是和南方“碳水包碳水”的烧麦如出一辙。 

关于焙子是什么,我在下文会介绍到的,别急~


那么,在呼市吃烧麦该去哪家呢,呼市是有“烧麦文化街”的,但也不用这么刻意地去打卡。其实随便去一家人多的,特别是爷爷奶奶多的地方就行了,一般这种有代表性的名小吃,在本地真的很难出错。

你能在南京吃到难吃的鸭血粉丝汤吗?不能吧。

呼市烧麦文化街

店铺推荐

老绥元烧麦 丨 呼市随处可见的连锁餐厅,店里的蒸羊肉大葱烧麦是招牌,典型的皮薄肉多的好烧麦,咬一口,羊肉中冒出的热气里带着非常足的葱香味。

德顺源老绥元有名的是蒸烧麦,煎烧麦就不如德顺源了,羊肉烧麦在煎锅上滋啦作响,一口焦香气的羊肉烧麦,再加上一碗鸳鸯双杂提提味,满足~

沁园稍卖沁园在呼市只有一家,只开一家的话,品质就好把控,于是老板对烧麦的原料抓得很严,羊肉用的是苏尼特羊上的掀板肉,还有宁化府的陈醋、托县的辣子,讲究。


酿皮&莜面

呼市的碳水可真顶啊,前头的烧麦还没消化完,后头的莜面和酿皮就跟上来了。

之所以把这两样面食放在一起说,是因为它俩基本都是同时会在一家店出现的。

酿皮其实和凉皮是一类东西,只是叫法不同,但其本身也依据地区被细分成了不同的做法。

呼市主流的酿皮是巴盟酿皮,它的原料是产自内蒙河套平原上的小麦粉,加水后呈乳白色,现蒸的酿皮十分筋道。


在呼市,是可以将酿皮和牛筋面、粉皮掺杂在一起吃的,去店里和老板说要一份“三掺”,对方就明白了。

我对莜面最初的认识是山西的“莜面栲栳栳”,这种用莜麦做成的面食本身是没啥味道的,全靠配菜和佐料来调味。

山西平遥的莜面栲栳栳


晋菜中的莜面在呼市流行,也能管中窥豹地看出,山西对呼市的影响。

呼市吃莜面,会把莜面做成“窝窝”或是“鱼鱼”,然后和羊汤以及土豆拌在在一起吃。

土豆在呼市也是高频率出现的一种食材,因为内蒙古的包头等城市盛产品质极佳的土豆。

一个小知识:麦当劳当初进入中国市场的时候,找了一大圈的本土土豆,最后把自家的土豆产区定在了包头。

图@呼和浩特喜来登酒店

店铺推荐

老字号巴盟酿皮 丨 开在公主府商业街的一家老字号酿皮店,去完公主府就能顺道去吃,口味不重的话记得跟老板说少盐少酱油。

巧嫂凉菜酿皮居民区附近的一家凉菜店,这家的酿皮是能炒的,天冷的时候照样也能吃。


老·贝尔羊杂碎

⌚营业时间:06:00-13:00

地址:光华街与外贸巷交叉口东北角

从1号线A口走出,大概步行500m的距离,在光华街附近开了十几年的老贝尔,已然是人们在呼市吃羊杂碎的首选。

这爿小小的杂碎店,只开早午档,每到开门营业时,就如同要行军打仗一般,本地人超级多,来这里吃饭,十有八九是要拼桌的。

图@风吹丨落叶y飞


羊杂碎是什么呢?就是把羊下水中的“心肝肺肚肠”放在一起乱炖,心肝肺切碎块,肚肠切成细条。

老贝尔家的羊杂碎,是肚和肠占大头,你也可以选全肚的,比普通款贵2块

有的杂碎店里会往杂碎里头掺土豆条,但老贝尔家是满满当当的一大碗料,用筷子挑一挑,就会有种快要从碗里溢出来的感觉。

他家的调味是香辣口的,倘若你不太能吃辣,那也无妨,重点在香不在辣。


吃羊杂碎时,一定要配的主食就是“焙子”,焙子是回族的一种面点。

回族在呼和浩特是仅次于蒙古族的少数民族,而这种油酥发面点也是呼市人民惯吃的一种主食,用来泡汤或者夹东西吃就行,呼市人开玩笑说一个焙子能夹起宇宙万物

而在老贝尔的店里,客人们吃羊杂碎,都会要上两个“牛舌头焙子”,就是烘烤的像牛舌头一样的焙子,可不是什么凉菜。

把“牛舌头”泡进羊杂碎碗里,浸泡到柔软之后,鲜辣的滋味便弥漫进了焙子里,焙子就着羊杂碎,这就是呼市人相当扛饿的一份重口味早餐。

图@蕾丝妞妞


泽成冰煮羊

⌚营业时间:09:30-14:30;16:30-22:00

地址:连锁店,呼市很多地方都能看见

到了内蒙,自然还得吃下冰煮羊,这种利用“热胀冷缩”原理进行烹煮的火锅,会在火锅上桌前,在锅子里堆满冰块,与羊肉一同加热。


羊肉在触碰冰块时收紧,遇热时又会张开,这样子涮羊肉,煮久了反而会更嫩。不过这只是原理,实际出品还得看肉的品质。


在呼市吃冰煮羊,一般都会去泽成,他们家的汤底就是用基础的香料简单调味。

冰煮羊里的羊肉一般是肉块,但泽成把羊肉切成了有一定厚度的羊肉条,而且要一斤起点,对独行侠客人不太友好了。

切条的羊肉吃起来挺有咬头的,如果点羊排肉的话,还能带着啃啃骨头。


格日勒阿妈奶茶馆

⌚营业时间:07:00-14:00;17:00-21:00

地址:连锁店,呼市很多地方都能看见

如果你问一个呼市朋友,去呼市要吃些什么,十有八九都会告诉你去格日勒阿妈,因为这家实在是太有名了,是各路综艺节目来呼市外拍,都会带着大队人马去品尝的呼市“代表性蒙餐厅”。

当地人把这家推给外地人,还有一点原因是,纯正的蒙餐,很多外地人是吃不惯的,其实很多本地人也吃不惯,改良过的格日勒刚刚好。

当然开成连锁店以后,出品会参差不齐也是正常,长乐宫店稳定一些。

图@Zhilee


手把肉羊排、锅茶,这两样是我觉得必点的菜。

手把肉羊肉一份得有一斤多点,菜码足也是呼市菜的特点,肉质嫩而入味,肯定不膻的,这年头做羊肉都去不了膻味的,哪儿好意思出来开店啊。

手把肉


锅茶,这个是来蒙古旅游必喝的奶茶,不过它是咸口的,还能往锅茶里加肉加奶皮子之类的蒙古特色菜,它本身就是一碗汤的底子。

蒙餐里会大量用到奶制品,和西餐一样,如果你喝不惯,就把它当成西餐里的蘑菇汤。

图@辣锅妹妹


哦对了,店里有蒙族的服务员,有些服务员的汉语不是特别好,难免会照顾不周,咱们关注食物本身就好。

店里还有一道很有人气的奶制甜品,蒙古冰糕,特神奇,它其实就是奶皮子衍生出来的甜品,口感介乎于芝士与冰淇淋之间。

图@辣锅妹妹

其他店铺推荐

巴彦德乐海 丨 这家蒙餐在呼市也是非常有名的,如果你觉得格日勒阿妈太过游客,可以去德乐海蒙餐馆,品类和格日勒都大差不差,这是一家金碧辉煌的店,是爸爸们会掏手机出来拍的那种装修风格。

新察哈尔奶茶馆开在西落凤街上的蒙餐小馆子,比之前面两家,就更本地化了,奶茶相比格日勒阿妈家的要更浓一些。重点是它家有前两家都没有的内蒙烩菜,把土豆、牛肉和豆角都闷成泥的状态,再烩制在一起,这种放在锅里一起炖到烂的菜,就是要做出“糊成一团”的状态,才能香到天边去。点评上他家是歇业状态,其实是开着的哈。


宽巷子

⌚营业时间:全天

地址:土默特左旗敕勒川镇哈素海

呼市也有一条叫“宽巷子”的美食街,因为呼市并不是传统意义上的旅游城市,所以它的美食街是真·本地人从小吃到大的街。

图@行者无疆-SJH


你可以在北门买好烤馕之后,冲到吉健炸香鸡,把鸡肉撕下来裹在烤馕里吃。

你可以在“马大姐稀果干羹干果店”买一杯稀果羹润润喉,里头是杏干柿干以及各种果干。

你也可以在场面浩大的龙盛源拌菜店门口惊呼一句“我的妈呀”,然后在慧德和的点心铺子里买几样老式点心,这些都是呼市朋友们的童年味道。

龙盛源拌菜 图@BigKira


回民街里还有一家叫“清真王维”的烤羊肉串店,是我在列“呼市美食list”时最馋的一家店,馋疯了的那种。

店里主卖的就三样,羊肉串、羊板筋和羊腰小串。

图@Cindy


感受下三块钱一串的烤羊肉串,肉块真是个顶个的大,口感略硬,但盖不住它在美拉德反应下,产生出让人上头的香气。

图@白白白白绿


记得点一碗店里的明星土豆面,或是之前在北门买的烤馕,配着着肉一起吃,烤串得配主食才香。

图@Lily黎子


大快朵颐的同时再来一杯大窑啤酒,满足感就像坐云霄飞车一样,登顶了。

图@老宇哈哈


宽巷子太好吃了,除了以上所述,还有于记的麻辣羊蹄、世红的凉糕、梦飞的辣焙子…不胜枚举,我不吃到扶墙而出,简直就是对不起我的胃(胃:我谢谢你)。


Part4

呼市,也是奶制品爱好者的天堂


图雅家蒙餐·拌炒米

⌚营业时间:10:30-21:00

地址:塞上老街

图雅家蒙餐开在塞上老街上,被当地人说是塞上老街上唯一一家值得推荐的蒙餐店。它是那种有些类似大排档的店,你可以直接端个小马扎,坐在店门口吃。他家的拌炒米、肚包肉是被大家公认的美食。

拌炒米全称是“酸奶油拌炒米”,酸奶油是内蒙的特色酸奶,在当地被叫作“奶嚼口”,酸味特别重,外地人口空吃可能会不太习惯,但用它做拌炒米的话,就变成了有点粘着力的,稀奶油口感的小甜点,人见人爱。

图@肉肉


乱入一下它家的肚包肉,放在在老早以前,肚包肉可是用来招待贵客的食物,里头包的是羊羔肉,咬一口能爆汁。


玖柒蒙牧场传统奶食体验店

⌚开放时间:8:30-21:30

地址:汇商广场西门汇成巷南口往北50米

这家店的奶制品都是当场制作的,推门而入的时候,就能闻到奶香气。你可以亲眼看到各类奶制品制作过程,像是一个mini型奶制品博物馆,产品多达97种。

在这里你不光可以买到奶皮和奶豆腐这类常见的呼市奶制品,还能买到以它们为原料制作的奶皮蛋糕盒奶豆腐月饼。

奶豆腐其实是奶在凝固发酵过后的产物,形似豆腐,但并不是豆腐,说它是奶酪反而更贴切一些。

图@毛叔特暖胃


店里的奶制品原料也不只是牛奶,还有羊奶、驼奶、马奶...单这点,就能让人感受到满满的牧民饮食特色了。

图@毛叔特暖胃


珠萨拉奶食

⌚营业时间:06:00-23:00

地址:展东路艺苑公寓门口北侧

玖柒蒙奶食店给我的感觉其实有点“正襟危坐”,接地气的珠萨拉奶食才是我的“奶味游乐场”,我可以快乐地在里头打滚(如果我小20岁的话)。

在这里,你可以买到有关奶的各类小零食、诸如奶油巴旦木、酸奶饼、奶油棒棒糖…还有口味多达数十种的自制酸奶,里面还有沙棘这种生长在中国西北部的水果,要是开到江浙沪,一鸣的地位怕是要受到挑战。

图@JINRU


///

写了这么多有关呼市的内容,你应该能相信呼市是一座值得停留一段时间的城市,下次去呼市的时候,别再把它当中转站了,好吗?求你了。

哦对了,要是去了呼市,别忘了买杯农大的酸奶尝尝,除了呼市都没有。


-呼和浩特逛吃攻略 - 


在呼市,可以去哪里逛逛


大召无量寺

塞上老街

清真大寺

绥远将军府

公主府

内蒙古博物馆

敕勒川草原

哈素海



在呼市,吃什么


老绥元烧麦

德顺源

沁园稍卖

老字号巴盟酿皮

巧嫂凉菜酿皮

老·贝尔羊杂碎

泽成冰煮羊

格日勒阿妈奶茶馆

巴彦德乐海

新察哈尔奶茶馆

宽巷子

图雅家蒙餐

玖柒蒙牧场传统奶食体验店

珠萨拉奶食店



/交通Tips/


  • 北京到呼市的高铁每天有2班,全程两个半小时左右,坐飞机可以直达白塔机场,南方去一趟内蒙的成本很高,肯定要带着内蒙其他城市一起玩,只去一个城市就太亏了。


/住宿推荐/


  • 大召寺附近有一家今年新开的皇冠假日,步行去宽巷子也只有1.3km。

  • 喜来登和香格里拉都在市区范围内,离火车站也很近,香格里拉出地铁500米就能到。

  • 有计划去草原的人推荐住在新华广场附近,那里是去草原的集合点;如果只是想在市内逛一逛,住在大召广场附近即可。


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