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朋友们，不知道你们每天早上会不会跟我一样为早餐苦恼。作为一个住在郊区，工作地点在写字楼里的打工人，如此有限的活动范围里真的很少有机会能遇到好吃的早餐店，于是麦当劳和便利店几乎承包了我的早餐。 
上个月我突然发现，每天光吃麦当劳早餐，一个月下来我都要花上好几百块。那这钱干嘛不干脆网购下全国各地的早餐，只要稍微起早点，自己在家做一下，每天都能换着花样吃，没准还能省不少钱。结果这次网购可给我打开了新世界的大门，原来那些看起来有些难度的早餐，我自己也能在家轻松地做出来，而且味道还不赖。即使跟当地的出品相比可能会逊色一丢，但还是可以胜过杭州这大多数早餐店。尤其是当我在家做了碗云南的煮饵丝，一口下去，我都想起立为自己鼓掌，完全是意料之外的好吃，做法也是意料之外的简单。
只要花上10分钟，贵州糯米饭也能自己在家复刻出来，来上一口，直接梦回贵州街头。
当然，还有什么泡泡小馄饨、金陵大肉包、陈村粉等等，这些我都网购了回来亲测了下，每一样味道都在线。话不多说，跟我一起看有什么值得网购的早餐吧！要说南京人气最高的包子当属金陵大肉包了。在南京，就算没有吃过它，也一定时常听人提起过。80年代初时，这包子还只是金陵饭店员工食堂供给内部员工餐点。后来，金陵饭店成立快餐公司，把深受员工喜爱的大肉包对外供应，取名“金陵大肉包”，名声就打响了。作为“大”肉包，它的份量相当可以，一个大肉包有巴掌那么大，我家的蒸笼只能勉强塞得下两个而已。刚出炉的金陵大肉包看上去就很诱人，拿起来还烫手时，我就迫不及待地来上了两口。它的面皮口感明显比其他速冻的包子好上不少，吃起来既有韧性，又松软得跟棉被一样。咬开后，大块的肉馅肉眼可见地扎实，肥瘦比例刚刚好，很有弹性，多汁却不油腻。
大清早想吃汤汤水水的时候，我的首选总是馄饨，而在馄饨中我最喜欢的就是泡泡小馄饨。这回网购来的泡泡小馄饨包装很精细，不仅每个小馄饨都有单间住，还配了汤底和辣椒油。
只要花个七八分钟的时间差不多就能做好一份泡泡小馄饨。先说馄饨的口感，它的外皮比我想象中的会稍微厚一点，并不是跟轻纱似的，一入口就可以顺着汤水滑溜进嗓子里的那种。好在外皮有我喜欢的碱香，而且内馅的肉还是很紧实弹牙的，有拉回了些我的好感。一碗馄饨香不香，主要还是看汤底和辣油。它家汤底的调味一点都不含糊，你能明显尝到猪油和麻油的鲜。我自己还很喜欢它家的辣油，只要加上一点点，整碗馄饨瞬间就有了灵魂，鲜味和辣味一起在舌尖上跳跃着。要是冬天的清晨能来上这么一碗，整个人都会感觉舒坦不少。提到米线，大家第一个反应可能是云南，其实在徐州当地人对米线的热爱也毫不逊色，随便在徐州大街小巷里就能看到一家又一家的米线店，不论是早上还是晚上店里都有不少埋头嗦米线的人。徐州米线里速食做得最出圈的应该就属徐州开心米线了。在吃徐州开心米线前，我以为螺蛳粉已经是配料超多的粉了，没想到徐州开心米线那才是大方，配料不仅种类多，量也毫不吝啬，给大家直接上图感受下（这还是没加肉的时候）。它家除了配料外，细节做得也挺圈好感的。像是在米线的包装袋上就贴心地画了条水位线，好方便大家精准地往料包里加水。
做好后的徐州米线光看着就足够诱人了，夹起一大筷子米线开嗦，爽滑弹牙的米线配上挂着香菜和辣油，吃起来格外得香。
大片的牛肉口感和味道也不像其他速食里的肉那么生硬，有自然的肉香。早上来上这么一碗热乎的米线，满满都是治愈的味道。
购买途径：粤美味点心
记得之前看《寻味顺德》的时候就对陈村粉印象很深，毕竟我本来就很喜欢广东米粉，而陈村粉还是“陈村人对广东传统米粉的升华”。
网购来的陈村粉直接就是一长卷，得先切一小段再上锅蒸。我一开始还在犹豫这陈村粉要不要展开来蒸，生怕到最后蒸不熟。其实不用想这么多，直接暴力地摞在蒸笼上蒸，等看到粉皮变得透亮的时候就是熟了。
粉有了，但还差调味的酱汁。其实店里是有送牛肉酱，但我觉得还是自己现做一份会比较香。店家跟我说的做法是把肉末炒香后再往里加进胡萝卜丁翻炒，最后倒进事先配好的调料水（蚝油、酱油和水）煮一下就好。我家食材有限，就照葫芦画瓢做了份低配版的。
它家的陈村粉粉身会偏厚些，但吃起来的口感还算不错，又嫩又滑，还带着点韧性，米香味醇厚。就连我的低配酱汁淋上后，味道都还不赖。除了我这种做法外，还可以试试在陈村粉上铺豉汁排骨一起蒸后，好让豉汁排骨咸鲜的汤汁沁入粉内，我觉得那是陈村粉最妙的打开方式。
金城是广东佛山的品牌，相信老广的朋友们都不会陌生。听我广州的朋友说他在外地时，早餐全靠金城家的包子支撑着。据说佛山当地不少小茶楼也都是直接从金城进的货。这次买了它家口碑很好的叉烧包和流沙包。不夸张地说，它家大号的叉烧包一个有我两个拳头大，这么——大的包子我还第一次见。做法很简单，只要把包子放进锅里蒸就好。我总是会忍不住开盖看两眼这大胖包子，用手按两下面皮，蓬松的面皮就会立马回弹，跟小朋友的脸蛋一样软乎。初步鉴定至少这面皮已远胜公司楼下的“纸包子”。十几分钟后，叉烧包就能出锅了。用手掰开，能看到肥瘦相间的肉丁混着甜咸的酱汁浸入面皮中。来上一口，光这松软的外皮吃起来就太有幸福感了，内馅的叉烧馅更是叫人满足。提起武汉，热干面总是绕不开的。之前网购速食泡面的时候其实我有买过南街村的热干面，那次就有被小小惊艳到。多肉也有测评过蔡林记的热干面，收获了编辑部的一致好评。这次我试了另一家李婆婆，一袋算下来只要三块六，价格还是很良心的。
它家的热干面分成酸豆角、萝卜丁两种（好想采访这家的产品经理，为什么不可以两者都有啊），我试了下酸豆角的。把面条煮熟后捞出，再把配料都倒进拌开，一碗热干面就完成了。热干面的灵魂肯定就是麻酱了，再平平无奇的面条只要加进了醇厚的麻酱，那嗦起来就格外得香。它家的麻酱足够浓郁，但又不会盖过面条的碱香，而酸豆角的存在让整碗面的味道更是变得活泼了不少。这么一碗热干面入肚后，人虽在杭州，心早就飘到武汉去了。
自从上次在云南出差了十几天后，我就得了“云南旅游后遗症”，虽说人回来了，但心还在那，时不时还会念起云南街头那些便宜大碗的早餐，这不就在家先复刻碗饵丝来解解馋吧。
我这次买的这家饵丝对我这种“厨房杀手”来说真的很友好，不仅配好了汤底、调料，还已经把饵丝切成一条条的了。这么说吧，只要你会开火那就能得到一碗还原度有百分之八十的煮饵丝。
和我在云南吃到的饵丝相比，它家的饵丝会稍稍偏粗点，有点像细条的年糕。把汤底料包直接倒进锅里加水煮开，接着添进些水腌菜，最后再加进饵丝煮个两三分钟就好了。能吃辣的朋友，还可以往里面加点蘸水，多点辛香。
来上一筷子，每一寸饵丝上都挂着鲜亮的汤汁，口感糯中带弹，有一定的劲道，米香也足。大口大口地吸溜完，从喉咙到胃全方位舒适。
糯米饭可以算是贵州街头很常见的早餐了。我这次网购来的贵州糯米饭做法很简单，只要把糯米饭蒸熟后（30min）再把配料全都加进去就好。时间紧的话，也可以直接往糯米饭上淋点冷水放微波炉里加热个7min左右。
加了酱油和猪油调味过的糯米饭蒸熟后单吃其实已经就很香了，但对口味丰富度有高追求的贵州人，把糯米饭也捣鼓出了不一样的花样。想要还原本地人地道做法的话，可以戴个手套把糯米饭先捏出一个窝来，再往里加进脆哨、折耳根、酸萝卜、辣椒油等配料。相信我，一定要记得倒进那一小袋白砂糖，我觉得它是点亮整个糯米饭的关键。
趁热来上一口，原以为会很突兀的甜味和辣味竟然融合得很和谐，而且口感层次也很是跳跃，糯米饭的软糯、脆哨的酥脆和酸萝卜的爽脆相继蹦了出来，是一个吃一口就会让人惊喜的早餐。对了，外地朋友第一次吃的话，最好先浅试一下配料包里的折耳根后再决定要不要把它加进去糯米饭里。
之前去山东出差的时候，酒店对面就是家饺子馆，每天早上我都会跑去它家点上碟饺子吃，觉得这才是一天美好的开始。要说饺子里我最喜欢的还是船歌的墨鱼水饺，一盒饺子的数量并不多，作为一顿早餐来说刚刚好，我自己家里就买过好些回。
墨鱼水饺看起来还挺“黑暗”的，其实那是因为饺子皮里加进了墨鱼汁和面，这样光饺子皮吃起来就会自带鲜味。内馅的话则是把墨鱼肉打成细腻的泥，还加进了韭菜碎来提鲜增味。
夹起个馅料鼓鼓的墨鱼水饺，蘸上醋后，一口咬下，鲜甜的汁水就溢了出来，完全不会有想象中的腥味，嘴里满溢的都是浓郁的鲜味。最后，照例放上清单，大家可以照着抄作业。如果你有什么私藏的网购早餐，也欢迎在留言区跟我们分享哇～
网购早餐美食推荐清单
- 金陵大肉包 - 参考价格：6.2元/个 购买途径：金陵连锁酒店旗舰店（飞猪）
- 泡泡小馄饨 - 参考价格：20元/盒 购买途径：南京小姐姐的店
- 徐州开心米线 - 参考价格：14元/袋 购买途径：徐州开心米线
- 陈村粉 - 参考价格：33.6元/份 购买途径：粤美味点心
- 金城叉烧包 - 参考价格：28元/袋 购买途径：金城食品旗舰店
- 热干面 - 参考价格：3.6rmb/袋 购买途径：李婆婆美食
- 煮饵丝 - 参考价格：25.9元/份 购买途径：吃在云南
- 脆哨糯米饭 - 参考价格：27.6元/份 购买途径：贵州特产黔味小房
- 墨鱼水饺 - 参考价格：20元/袋 购买途径：船歌鱼水饺旗舰店（盒马也有） |
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发表于 2022-11-28 20:28:00
