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朋友们，写这期山姆超市的测评文真得很痛苦！因为，实在是太馋了。边写边在脑海里回味，丰腴肥美的鳗鱼饭、馅料多能爆汁的牛肉卷、榴莲肉多到我都替山姆心疼的榴莲千层……几乎每一样都好好吃。想要大声宣告：山姆，值得！ 
它属于沃尔玛旗下的一家仓储式的会员店，消费需要先入会，年费260元。到底是什么样的家庭会办山姆会员卡？有钱人多的家庭。
因为我觉得山姆对于尺寸的认知，和我们很不一样。它的产品份量都很大。曾经就有朋友和我推心置腹，每次来山姆看到这堆积如山的产品，真得会犯巨物恐惧症。但我就不一样了，大概是远古时代对于饥荒的恐惧和囤积的癖好还在隐隐作祟，所以当我看到这样大盒的麻薯、配料多到端不动的部队火锅时，我的脑海里只会想到稳稳的幸福。
从测评的角度来看，山姆有全程冷链系统，所以生鲜肉品质好且很出名。此外，山姆超市产品经理的创新精神很强，有意思的单品不断上新，完全是常测常新。这期测评，除了很火的瑞士卷、烤鸡、麻薯和青柠汁，我还测评了一些很棒的新品，主要包含了方面速食和甜品小食两大类，大部分都很让我惊喜，算是新品&性价比高的山姆单品测评。
但是客观来说，山姆一盒16个瑞士卷、9个蛋挞起买的超大分量，独门独户吃起来是很有压力的，买了囤冰箱里吃不掉也真的会心疼。所以它更适合人多的家庭，或者是聚会、野餐这些人多的场景，开卡需谨慎哦！
首先吸引我的肯定是价格。9.9元能买到这么一大袋饺子？买不了吃亏买不了上当，当场上车了。无论是造型还是馅料，意式饺子都和我往常吃的中式饺子有挺大差别的。它是小方块造型，用油煎过之后有点像苏打饼干。饺子皮里头加了小麦粉和鸡蛋液，所以有看好的金黄色。
咬开来，里头的馅料绿莹莹的，菠菜打底，还加了里科塔乳清干酪、里科塔干酪和哥瑞纳帕达诺干酪三种奶酪，所以整体是奶香十足、很柔滑的，是我爱的那种奶乎乎的口感。
就是如果单吃饺子的话，吃个四五只我就觉得有点腻了。像我们日常吃中式饺子要蘸醋，如果能有些意式肉酱来中和，可能会更好吃。我也是没想到，在家里我就能复刻这么复杂的蛋包饭。测评完山姆的蛋包饭，感觉自己出息了。
他们家的蛋包饭59元1箱，里头有2份。日常放冷冻保存，吃的时候提前取出来解冻就行。它的佐料很清爽，一份什锦米饭、一份蛋、再加一份土豆牛肉酱。速食的好处就是做法往往很简单，把它们分别加热就行。
把热好的蛋包放到米饭上面，接着可以用小刀划开一个口子，蛋液会宛如岩浆一般慢慢流下来，这是整个过程中最美妙的时刻了。
然后再倒上咖喱酱汁。咖喱料包里的用料也很足，牛肉很大块，嫩而不松，还搭配了很多炖得软烂的土豆、胡萝卜等蔬菜，完全不敷衍。最后再撒上绿莹莹的欧芹碎，把仪式感和造型感拉满。
搅和搅和，让金黄的蛋液和褐色的咖喱酱汁交融在一起，挖一勺被暄软嫩滑的蛋液和浓稠的咖喱酱汁包裹着的米饭，每一勺吃下去都是巨大的满足。唯一的bug大概就是米饭有点少，以这咖喱酱的量，再拌上一碗米饭都绰绰有余。感觉山姆真的很担心你不会做菜。像是酸菜鱼吧，如果自己做，起码一半功夫要花在片鱼肉上，但是买它的套餐，不仅把鱼肉给你片好，连鱼骨高汤也都已经熬好了，完全不用操心。黑鱼来自中国最大的淡水养殖基地，新鲜捕捞，活鱼宰杀，到手的时候都还是很新鲜的状态。鱼片差不多有1斤，肉眼可见得分量很足，感觉呼朋引伴都足够一家人吃的了。黑鱼片是免浆黑鱼片，没有经过上浆、挂糊，直接切成片冷冻的，这样比较天然，保存了鱼片原本细嫩滑爽的口感。 
做法也没啥讲究，把这些调料一股脑倒进锅里煮，就可以复刻出一份很像模像样的酸菜鱼。对了，调料里还有一包红通通的干辣椒，我把整包都加进去了，也没有觉得特别辣。 鱼片很厚实，吃起来是很鲜嫩爽滑的，虽然松软，但是不失韧性，而且黑鱼片得好，基本上也没啥刺。 
光看这雪白的鱼片在红辣椒青花椒的酸菜鱼汤里沉浮，就觉得很开胃了。再加上爽脆的酸菜，用它来拌饭我可以吃下一大碗。 总体来说，我觉得是不输动辄上百一份的某二酸菜鱼。 
这是山姆的老网红食品了，几乎人手一只，为了买烤鸡还经常要排长队。真得这么好吃嘛？我不信邪，自然也要试一试。我买的时候烤鸡刚出炉，每一只都自带浓郁的香气，诱人！还想要表白一下烤鸡的包装盒，盒子两侧还藏了两只把手，可以像篮子一样把它提回家，非常方便，一不小心就拎了一只回家。
它的表皮已经被烤成了迷人的琥珀色，在灯光下油光发亮。虽然皮不是很焦脆，但是吃起来别有一种鸡皮的胶质感。而且鸡肉烤得真得很到位，每一寸鸡肉撕下来都是津津有味的。它的口感也很嫩滑，完全不会柴。之前看网上还有人会把它类比为吴山烤禽，有一说一，我觉得做法和口感还是有很大差别的。但能够长期稳坐山姆网红款的头把交椅，这只烤鸡真得值得夸。如果当场吃不完，完全还可以把它撕成鸡丝，做沙拉或者炒菜都很绝。这是拉面说的山姆特供款产品，只有在山姆才可以买到。光看这名字，就觉得会很酸爽开胃了。配料包里除了河粉，还有酸木瓜金汤酱、爽口脆笋、脆口酸菜和泡椒猪软骨。河粉入锅煮个三分钟左右就可以出锅，再把金汤酱包放到热水里泡一泡。金汤酱经过浓缩，倒出来是很浓稠的状态，可以加一些煮河粉的热汤把它泡开来。
河粉很软嫩但却不是软塌塌的，吃起来蛮厚实有嚼头的。配料也都给得好实诚，猪软骨有超大一块，肉是香酥多汁的，软骨又很有嚼劲，咬上一口嘎嘣脆。
汤是用牛大骨熬煮出来的高汤，还加了云南酸木瓜和黄灯笼椒，有迷人的琥珀色，泛着金灿灿的光亮。而且整体的酸度和辣度都很温和，你能感觉到它是蔬果熬煮出来的酸味，酸得很清新宜人。算下来1包河粉只要17块钱，但口感真得可以打败大部分快餐店的出品，我会很愿意在家里日常囤一些的。
拉面说出品、山姆特供款的日式担担面，也是很精彩的。首先面本身是过关的。日式的手工刀切细面，水开后过水煮2到3分钟就行。面挺有韧劲的，即使多煮一会也不至于煮得太过软烂。再说佐料。速食面好不好吃，酱料包往往占很大的比重。它一共给搭配了三袋酱料：浓厚的芝麻酱、日式味道的淋肉酱和海鲜风味的骨汤。三袋酱料也都要提前放热水里泡一下，再一齐往里倒，搅拌均匀就可以开吃了。
骨汤在熬煮时加入了日式牡蛎汁，所以你能在汤里尝到一番鲜美。芝麻酱很细腻，闻起来有浓郁的香气，本来以为一大包倒进去会很腻，但其实并没有，反而增加了汤醇厚的口感。肉粒也会比一般的肉泥更大块，吃到嘴里有明显的颗粒感，也同样很有肉香。而且面条比较细软，很容易裹上一层汤汁，所以吃起来感觉每一根都很有滋味。88元一条能有一斤，掂在手里就觉得分量感十足。一条鱼能做两到三份鳗鱼饭，我感觉品质完全不输大部分日料店的出品。蒲烧就是把鱼剖背剔骨，再淋上秘制酱汁的做法。它们家的蒲烧鳗鱼已经提前烤制好、调好味。买回来放冰箱里冷藏，想吃的时候，提前取出来解冻，把鳗鱼切段，放烤箱里叮几分钟就好。为了更像样，我还买鸡蛋做了鸡蛋丝，并用热水烫了几棵青菜。鳗鱼调味是恰到好处的，不会太咸也不会很甜，既有咸香但又不会掩盖鱼肉本身的鲜美。鳗鱼肉多汁多，非常肥厚。吃起来很细嫩，刺也不多，夹一筷子入口有很丰腴的满足感。
去店里吃鳗鱼饭的话，一个大套餐基本上也要200元左右。用的鳗鱼量可能还没有山姆多。想到这，我已经默默把它加入复购清单里了。山姆的这款芝士挞和我们常吃葡式蛋挞不一样，它的挞皮不是酥皮，而是类似饼干皮，是很酥软的牛奶饼干的味道。 内层的馅料则是咸蛋黄再加上芝士，一看就是网红小甜品的王炸组合，整体有点像司康和巴斯克的综合。 吃起来的口感也是层层递进的，首先是挞皮的酥香，然后是浓香嫩滑的芝士，最后还有咸蛋黄的沙软细腻，是一款很扎实细密的甜品。 对我来说，它还是有点偏甜的，基本上吃个小半只就很满足了。不过，我觉它也很适合做为下午茶甜点，一个芝士挞搭配一杯美式，就两个字，绝配！ 山姆家榴莲千层的排名同样很靠前。128元可以买到8寸的榴莲千层，一整份平均能切成12块。换算起来，一块千层蛋糕只要价格10元？而且，那怕买了之后一下子吃不完，可以先放冰箱冷冻着，解冻后也是美味依然。榴莲用的是马来西亚拿督自留地直供的苏丹王榴莲，味道很浓郁，入口能明显感觉到它的状态很新鲜，香得很厚道。量给得也很足，厚厚有好几层。奶油用的是动物奶油，口感绵密，吃起来也会更加香醇。和一般甜品店的榴莲千层相比，它会更加坚硬一些，有点像在吃冰激凌。我吃甜品通常很担心会太齁甜，但是吃这款榴莲千层就完全没有这个困扰了，整体甜度适中，一勺接一勺，吃完一大份都完全没有压力。
如果你觉得买一整份压力有点大，也可以到入口处的小餐吧单买单，25元一份，比一般甜品店动辄30元的价格要厚道不少。山姆麻薯的名头也很大，测试过之后我也自动加入了它的粉丝行列。
30块钱一盒能买到24只麻薯，平均下来每个只要1.25元。而且个头可一点都不mini哦，每只都是圆鼓鼓，差不多能赶上包子大小了。
盖子打开来，就有浓郁的芝麻香就开始往外窜，让人忍不住深吸两口。麻薯是很有嚼劲的，轻轻按一下还会回弹，很有韧性。
口感比一般的麻薯质地会更加紧实一些，但是很有咀嚼的快乐。咬开来，里层就会更加软嫩，布满了大大小小的气孔。芝麻也仿佛不用钱一样撒了很多，几乎每一口都能吃到满满的芝麻香。
山姆的牛肉卷，是我司摄影师妮子的按头推荐。它只在山姆餐吧里出售，总结起来就是馅多肉厚，满满都是料。拿到手里明显感觉是沉甸甸的，用料实在得就像自家厨房出品，完全不心疼，怎么好吃怎么来的那种。牛肉卷的表皮又薄又润，饼皮松软的同时也很有嚼劲。馅料种类真得好丰富，里头加了芝士片、牛肉、洋葱和彩椒，一口咬下去，丰富的口味在口腔里爆裂，再加上微微融化的芝士的浓浓奶香来作陪衬，让人忍不住一连多吃几口。对了，牛肉卷里还有饱满的汁水，所以吃的时候一定要小心，别让汤汁滴到衣服上了。无论是馅料的分量、丰富的口感，还是加热后的拉丝程度，都让我觉得很满意。
马里拉芝士条也是山姆的新品，最近的风头很盛。但我试过之后，感觉不是很值得。也是本次测评唯一踩雷的一次。馅料里虽然确实有满满的芝士，但芝士的口感有点干，香气也不足，甚至有点像是在吃橡皮绳（稍微用了一下夸张的修辞手法）。整体的味道都是偏寡淡的，而且吃不了几口就会觉得太腻太油。和前边诚意满满的单品相比，还是逊色不少。最后，照例把这次的山姆测评的清单放这啦，如果你有什么安利的山姆单品，也欢迎留言区告诉我们呀～
山姆新品&高性价比推荐清单 方面速食 价格：9.9元/500g 价格：59元/1箱/2包 价格：59.8元/ 价格：39.9元
酸木瓜金汤猪软骨河粉 价格：99.9元/1箱/6袋
价格：89.8元/1箱/6袋
蒲烧鳗鱼 价格：88元/1条 价格：49.8元/9个 价格：128元/1kg
麻薯 价格：35.8元/24个
牛肉卷 | 
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发表于 2022-11-23 20:25:00
