「康熙来了」推荐的夜市美食，这儿就有

前不久，网上有个热门话题是：你的下饭“电子榨菜”是什么？我看到很多人都说是《康熙来了》。

对我来说，《康熙来了》是吃外卖时必备的古早台综，并且一定要看美食系列，节目中常常被cue到的通化夜市、饶河夜市...以及各位嘉宾最爱的中国台湾的夜市小吃，我几乎都能把脚本背下来。

他们在节目上分享这些接地气的夜市小吃，同时也让对岸的我们感受到了宝岛的风土人情。

其实在上海，虹泉路“韩国街”附近，就有一处小小的台湾夜市，它的名字叫作“青杉夜市”。

上海大大小小的台湾小吃店有很多，像是长乐路上的“台湾风味小吃”，还有在沪台湾人常常安利的“吴记鲜定味”...但是，想体验“道地”台湾夜市的话，青杉夜市会更适合。

这个夜市藏在一个叫“阿拉城”的商业体里面，虽然商场的宣传语是“海派风情”，但在这条街上，从早到晚，听到最多的还是闽南口音。

青杉夜市虽然叫“夜市”，但白天也是营业的，所以这里的商户们，往往一早就来备餐了。

“想吃什么，进来看看吼。”

“甲快买（吃吃看）啦，不错吃哦。”

以上和客人打招呼的声音，在这条街上此起彼伏，循着这样的对话，我们这次在青杉夜市一共吃了8个档口。

在台湾读大学的朋友告诉我，台湾的三星葱很有名，所以卖葱味小吃时，商家们总是会特地强调这点，可惜老板这边用的并不是三星葱，“但这家味道是对的”，朋友又说。

老板做饼，上层和下层的面皮是不一样的，上面那层吃起来会更酥脆一些，像脆饼，下层的话，大概是因为在烤制的时候，会有肉汁往下渗，所以偏厚实一些，口感更接近烤馒头。

饼的底部是满满的一堆葱，之所以放在最底下，是因为想让葱的味道，在贴壁烘烤时，被完全激发出来，这样才能让客人吃到满嘴葱香。

我本来以为胡椒饼里的肉，会是寻常肉包子的份量，但我错了。

只是轻轻咬开一小口，半个拳头大的肉饼就会露出它的真面目，而且葱味越嚼越浓，里面还有一层让人食欲大开的胡椒味，一个胡椒饼下肚，解馋又管饱。

继续往前走，会看到一家名字叫作台湾街头小吃的店，这家店的特点就是“全”，无论是常见的蚵仔煎或鸭血豆腐，还是比较少见的眷村小吃和乡村割包，这里都能吃到。

老板说，目前的菜单还在更新中，之后还会有其他的品类陆续上架。

店里主推的是麻辣鸭血臭豆腐，如果你平时喜欢吃熬八年之类的台式麻辣锅，那你对这道菜的味道应该会很熟悉。

佬灶家的辣，是并没有在开玩笑的，大块的鸭血应该是提前在麻辣汤中浸泡过，尝起来会有带着花椒味的辣劲。

臭豆腐则是老卤的，我个人吃起来，觉得香味要比臭味明显，豆腐的麻辣味要比鸭血再重几分，端上桌时的味道刚刚正好，吸收了汤汁的豆腐很入味，但泡太久就过咸了。

除了主角鸭血和臭豆腐之外，底下还有台湾人常讲的“高丽菜”，也就是大白菜啦，以及花枝丸、鱼豆腐之类的东西，但味道都有些寡淡。

重点来了，这里有卖彰化肉圆，闽南语称作“霸丸”，电影《那些年，我们追过的女孩》中，它就是主角团们热衷的小吃。

我还是第一次吃彰化肉丸，看它的颜色，我猜测是用木薯粉制作的，问了一下老板，果然如此。

灰褐色的木薯粉皮在特定角度下会稍显透明，质地是QQ的，里头则是经典的馅料：猪绞肉以及提鲜的香菇。

刚开始，我以为彰化肉圆是蒸制的，没想到还要低温油炸，吃起来居然还有些弹牙。

最后，因为老板家的台湾小吃种类太丰富，所以还点了一道“控肉饭”，四六开的肥瘦比例能做到肥而不腻。

相比传统控肉饭，老板用一颗单面煎的太阳蛋代替了卤蛋，流心的蛋黄拌在饭里，和卤味浓郁的控肉搭配在一起，实在太下饭。

再往前，就是一到饭点就人满到必须要拼桌的“庙口卤肉饭”，它是青杉夜市当之无愧的人气王，据说，青杉夜市就是因为这家店的火爆而逐渐出名的。

“庙口”是个很台湾的店名，传说是因为很久以前的香客，常常是在拜完城隍庙之后顺便吃东西，久而久之就聚集成了小吃街。

来庙口卤肉饭的顾客大多是周遭的上班族以及慕名而来的台料爱好者。

店里必点的是招牌的霸王鲜蚵卤肉饭，为什么叫“霸王”呢，因为一碗卤肉饭中，有足足八九只生蚝，虽然个头不大，但很饱满，是叫人看一眼就感觉要痛风的程度了（开玩笑）。

庙口家做卤肉，口味是台湾南部的，所以会有些偏甜，这种肥瘦相间的甜口卤肉酱和鲜甜的生蚝和在一起，再搭一口饭，是会让人仰头享受的美味。

吃卤肉饭时最好再加上一块猪血糕，和鲜蚵卤肉饭一样都是甜咸口的，记得要放上满满的香菜，“这才是老饕的吃法”，猪血糕爱好者小s如是说。

还有出现频率颇高的苹果西打，也是我每次吃台料都要喝的。

不说牛排本身，从配菜和饮料就能看出它的不同，蒜香法棍+沙拉+玉米浓汤+牛排，完全就是一个餐前面包+前菜+汤+主菜的西餐上菜流程啊，68元的夜市套餐牛排还有这样的讲究，佩服~

套餐里还有一杯台式红茶值得单独讲一下，这是一种带着咖啡香气的古早台式红茶，微甜，入口柔顺，茶味清淡，有被惊喜到。

店里也有单卖的，8元一杯，不过朋友说，他经常在网上买一个叫“天仁”的红茶牌子，味道是一样的，要便宜许多。

然后，请出我们的主角，牛排。

我要了七分熟，吃之前凑近闻一闻，除了胡椒味之外，还有迷迭香的味道，有点正经西餐厅的意思了。

比之相同价位的牛排，它要厚实许多，吃起来就是一个字“爽”，另外，牛排配的面并不是意面，更像是台湾的油面，相当台式了。

因为用的是“红面线”，做出来的面线汤呈糊状，一般都用喝的，所以称面线为羹也是对的~

这家店开在青杉夜市街的拐角处，已经不在“青杉夜市”的主街了，用老板庄先生的话说，就是一个吹穿堂风的地方。

庄先生从台北来，一直在上海做水产生意，开面线店是兴趣。面线糊中用到的黑虎虾、白虾、鲍鱼等等，都是从国外进口来的，自己就是自己的进货商，所以做出来的海鲜面线，鲜的掉眉毛（面线顶上是台湾人离不开的九层塔）。

说起台湾夜市小吃，怎么着也不能少了牛肉面，说起来，这道面食还是当年的眷村老兵们，因为思念大陆做的，到今天已经开遍台湾大街小巷了。

而开在青杉夜市的台北七条通，老板娘是个热情的台湾阿嬷，她自己一个人经营这家面店，常来的都是老客。

点单最多的就是“三宝面”，牛筋、牛肚、牛肉片，价格确实有点小贵，要68元，但份量也确实挺多。我最爱的是牛筋，牛筋炖到软烂，还有满满的胶质，再来上一筷子红汤底的筋道面条，舒坦。

相比人们熟知的继光香香鸡，这家开业已有40余年的顶呱呱炸鸡，要更台湾一些，目前在上海就只剩这一家了。

买了“薄皮炸鸡”和“呱呱包”，薄皮炸鸡的皮真是酥极了，鸡肉味，嘎嘣脆！整个部位吃起来很像KFC的吮指原味鸡，但是调味更台式，汁水也更多，一只下去既有罪恶感又有满足感。

至于呱呱包...这不就是个普通的烧麦吗？

我常吃的是芝士蛋饼，想吃的再好些就加块猪排，丰俭由人啦。

想象一下大清早去上班的路上，吃到一块温热的芝士蛋饼，多幸福呀，不过他家的台式咖啡就别点了，没什么特别之处，属于“强行台式”。