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3分钟售出50万瓶！这款以“鲜”为特色，既有炭香又有椒香的“烧椒酱”，已经成为一大批年轻人的“餐食伴侣”。唐磊怀抱“发扬家乡味”的初心，创办了「川娃子」食品。在“烧椒酱”的研发过程中，「川娃子」团队开拓了“鲜酱”细分领域，以新鲜有料、轻盐、轻油、短保等产品特征来区别于传统辣酱的重油、重麻、重辣，以“鲜” 为先，力求打造川调川味潮文化。就此，知新问了他7个问题。「川娃子」是一家集食品产业研发、复合调味料生产、现代食品制造为一体的集团化公司。唐磊：大家好，我是「川娃子食品」的创始人兼CEO唐磊。我本科毕业于电子科技大学，毕业后就投身餐饮行业之中。我们团队基本都是互联网出身，对美食抱有热忱，期望将家乡味道发扬光大。我们致力于用互联网创新思维，做颠覆传统川调的“新赛道”，利用“新科技”的力量去驱动产业发展。我们的经营思路相对理性，将“非标的东西标准化”，是我们团队一直以来追求的目标。唐磊：我对食品这一行业有着坚定的信心，“发扬家乡味”是我创办「川娃子」的初心。创业之初，我就选择了具有川味特色的串串香店。这段串串香店经营历程，为我们入局川调、建立「川娃子」现有产品体系和经营策略打下了基础。我们本着 “川味出川，走向世界”的梦想，入局川调领域，开启了从“三产”到“二产”的转化之路。2018年，「新希望」旗下产业投资平台「草根知本」集团入局「川娃子」后，在食品安全、供应链升级、研发投入、人才引进等方面，为我们带来了强有力的赋能。目前，「川娃子」着力打造“B+C”双轮驱动模式，B、C端并驾齐驱，各有侧重。B端致力于为餐饮企业提供一站式定制化解决方案，C端精准定位于家庭饮食消费全场景，塑造餐食伴侣形象。此外，也非常感谢氪空间的“大有氪为”计划，助力企业发展，扶持初创企业成长。这是我们近期重点合作项目，在市场资源对接和发展助推上，我们得到了很多帮助。知新Q3：「川娃子」的核心理念或想要传递的精神是什么？唐磊：虽然处于传统调味品赛道，但在经济发展所带来的新技术、新模式、新主力消费群体，以及新需求的推动下，「川娃子」也在持续创新与发展。我们时刻关注市场环境，坚持以“用户为中心”，在「新希望」集团品牌背书及资本的赋能下，完成了从“制造”向“智造”的转型。
「川娃子食品」始终以川调川味为根基，同时又在风味上不断纵深探索，开拓鲜酱细分领域，以新鲜有料、轻盐、轻油、短保等产品特征来区别于传统辣酱的重油、重麻、重辣，最终定位于“鲜”的烧椒风味，以“鲜”为先，打造川调川味潮文化，致力于成为年轻人的“餐食伴侣”。这款“烧椒酱”选用新鲜碧绿二荆条辣椒，以及个头饱满的大蒜，采用地道配方及制作工艺，先将辣椒烧出点点虎皮，再切碎炒制。整体风味中既有炭香，又有椒香，鲜香爽口。从一根二荆条到一瓶烧椒酱，在从田间到餐桌的整个转化过程中，「川娃子」依托「新希望」集团的资源整合优势，缩短运输以及制作时间，致力于将自然馈赠的这份“鲜”，最大程度地呈现给消费者。 
作为「川娃子」的旗舰产品，“烧椒酱”在直播间曾创下3分钟售出50万瓶的记录。具有独特风味的烧椒酱可以在日常一餐中扮演多重角色，拌米饭、拌凉菜、下汤面、夹馒头等都不在话下，百搭各种食材，可以称得上是“万能拌饭酱”。 唐磊：随着消费代际转移，Z 世代逐渐成为消费市场的主力军，在快节奏的生活方式下，他们对于饮食的态度更注重快捷化和简单化。同时，受疫情的影响，国民整体健康意识提升，消费者对食品健康、天然、安全的意识也越来越强烈。在此背景下，「川娃子」烧椒酱凭借差异化的“鲜味十足”，占据了年轻一代的心智。唐磊：我们采用的是线下+线上双渠道并行战略，2018年起，「川娃子」开始全面布局天猫、京东、拼多多等电商平台。同时，逐步在下沉市场，布局社区团购、新零售电商，包括抖音、 快手直播带货等。在线下板块，去年「川娃子」也将便利店、商超作为线下渠道的切入点，推动烧椒酱等明星产品陆续上架，努力更进一步地贴近消费者的日常生活。您可在身边的大润发、伊藤洋华堂、永辉超市、盒马鲜生、麦德龙、罗森、红旗连锁、舞东风、711等大型连锁商超、便利店，选购「川娃子」的各类产品，期待与您的相遇。唐磊：区别于传统拌饭酱的重油、重盐、重辣，这款烧椒酱提炼出“鲜酱”概念，创新推出定位于“鲜”的“烧椒”风味，同时保留川味“烟火气”，烧椒酱就是川娃子，鲜椒烧制，咋吃都香！我们深信，每一个优秀品牌的诞生，背后都有一个积极的信念，以及团队持之不懈的努力，我们也深信，这个世界上有一群对世界充满渴望，对每一次发现充满好奇的消费者。《FreshNew知新》的使命是用优质原创内容，提升品牌与消费者之间的信息传递效率。致力于探索品牌的成长历程和创业心得，寻问发现新品牌、新人物、新产品、新心法，让品牌更容易被消费者发现。《FreshNew知新》每周定期更新，每期专注一个新品牌以及新产品。《FreshNew知新》长期招募品牌合作。成立时间5年以内的新锐品牌，或走在时代前沿的“新”品牌，或大企业旗下的新品牌，或大品牌旗下的新产品品牌，均可联系编辑部索要报名表，联系方式见下图。我们所需要的，是品牌主真诚地与我们对话，给予消费者足够真诚的内容。期待您的品牌加入。 | 
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发表于 2022-10-22 16:30:00
