原来，杭州开了这么多有趣的「新店」

最近闲着没事的时候，就会在杭州本地四处游荡，想要更新一下自己的口袋名单。

在这个过程中呢，我还真发现了挺多家有趣的新店，而这些店里，有位置独特的、理念新奇的、出品优秀的，甚至单纯是因为老板有趣，店里的氛围很有爱，所以想推荐给大家。

反正，这些店都各有各的特点。关键是，现在知道的人还不算多。

我这篇呢，会以咖啡店＆酒馆开头，然后再是小吃店、面包店、甜品店...希望会有大家喜欢的店~

所以，话不多说，咱们直接进入正文！

首先呢，是藏在西湖景区里的一家叫作“如是谷”的咖啡店，就在柳浪闻莺那一块。

开车到柳浪闻莺的停车场，然后走到清波桥河下，就能见到这家开在历史建筑里的咖啡馆，它的前身是一家法国红酒陈列馆。

因为是开在西湖景区内的店，环境自然不用多说，如果是恰巧经过的游客，应该会很惊喜。

进门后，先是一个带着池塘的院子，也是咖啡店的室外区。

池塘里，倒映着两旁的树，浮光掠影下，还藏有几条观赏鱼。明明是一家咖啡店，却有一种在游园的感觉。

池塘前就是咖啡店的室内区，敞开的木质落地窗带着江南风情。

再往里走，昏暗的灯光下，是店内的吧台。

店里的咖啡师，其实更像是个Bartender，因为茶酒咖需要样样在行，而甩动的shaker和依次排开的酒瓶，都在告诉顾客，这里是一家日咖夜酒的店。

不过现在的咖啡店，大多都是日咖夜酒了。

被饮料单上的“寻找风味”四个字吸引住，既然来到西湖边，就想附庸风雅地喝杯茶。

这杯叫作“谷庄园”的茶，其实也是味道比较复合的新式茶，会有“前后调”这样类似香水的说法。

百香果和圣女果的搭配别出心裁，再加上柠檬的一点点酸，整体的风味很清新。

如果味觉比较敏感的话，还能感受出茶基底是乌龙茶，这是那位Bartender告诉我们的，尽管店里很忙，但他还是很尽责。

因为是新店，一开始选择不多，但最近各类饮品都陆陆续续上架了。可以直接跟店员说你喜欢的味道，让他们给你推荐饮料。

店里还有一株有年头的树，还为了它，专门开了一处天井。

树底下放了榻榻米给客人休息，坐在这儿，有种大树底下好乘凉的轻松和惬意。

看到有客人评论说，很怕这家店变成网红。

但出品优秀，尤其位置绝佳的店，要出圈是迟早的事，只能说，现在来，应该还能体验到这家咖啡店中，闹中取静的悠闲。

老板说，他家是杭州第一家地道的西班牙风格葡萄酒馆。

而且，除开西班牙这类的旧世界酒，也有智利阿根廷等新世界的酒，总计200多个产区，很齐全。

一排排酒摆放的满满当当，还贴心地在瓶身上标注上了风味，这样更方便客人选酒。

因为主打的是西班牙葡萄酒，所以侍酒师Eric还是希望大家能来尝尝西班牙特色。

如果你是新手的话，可以从“门西亚”这一款开始尝起，它的香气比较诱人，有饱满的鲜果香。

另外，店里目前卖得最好的是一款带黄油香草气息的霞多丽白葡萄酒，这三种味道听着就讨人喜欢。

因为我酒量不好，这次只喝了VEUVE AMBAL的勃艮第起泡酒。

我嗜甜，所以喝葡萄酒也是以起泡酒这类的“小甜水”为主，这款的甜感就相当明显，很适口。

不爱喝酒的人也推荐试试，毕竟，微醺的感觉确实很美妙。

除开酒，店里还从上海请了一位做西班牙菜的的师傅过来。

可惜我去的时候还不到开餐点，据说这里有西班牙的国粹小吃--TAPAS，它带点奶油乳酪味，适合当下酒菜。

酒馆门外还有一处小院子，店就开在小河直街的入口处，坐在窗前，在秋日的午后小酌一杯，体验感算是拉满了。

神奇的塘萍路，我愿称之为城西版“中山北路”。

上次写塘萍路时，感觉这儿的精致小店像雨后春笋一样生长，没想到最近又开了几家值得打卡的店，比如这家从余杭搬来的“二人杂铺”。

木质的黑色门头，显得很低调。大概是以前的店有些“随便”，所以这次在设计装潢上下了功夫。

老店的空间会有些局促，但现在有上下两层，二楼的风格更像一个茶室。

说是茶咖店，其实也不严谨，因为老板告诉我，她并不想给自己的店下一个明确的定义。我也觉得，东西好喝就行，没有必要标签化一家店。

点了一杯叫“中越混血”的咖啡，因为名字有趣，这杯咖啡的的可可味比较重，偏甜，建议热饮，风味会更明显。

店里的其他饮品也很别致。听别人说，之前老店里的蛋糯茶咖卖得很好，下次有机会想去试一下。

这家叫“建筑师”的咖啡店，店如其名，是几个从事建筑设计的朋友一起开的。

不过我私心认为，与其叫“建筑师”，其实这家店更有“老友记”的感觉，因为只要你来到这里，就会被一种“大家一起来交朋友吧”的氛围感染到。

店里的各位都在天南地北的聊天，就像老友记的朋友们，在中央公园咖啡店里一般。

而老板开咖啡店的初心，本来就是为了交朋友。

这是一个可以“躺”下来的咖啡店，不是躺椅子，而是直接平躺，因为老板在店里放了一张垫子。

实不相瞒，我进店的时候，真有两个人躺在那儿，那些想强调松弛感的咖啡店，估计是比不上这里了。

再加上背景音乐是向来以松弛感著称的CAS乐队，那简直是由表及里的松弛。

如果客人也能坐的话，那简直是社畜天堂啊，于是我暗暗地给这家店又加了一个hashtag--杭州适合打工人去的咖啡店。

因为才刚开业，这家咖啡店没有菜单，可以点生椰拿铁，出品不赖。

但来这家店的目的，其实主要还是体验这个“第三空间”。

说起来，各种各样高水准的咖啡店大家也知道不少，每次喝咖啡都像是在搞知识竞赛，但大多数人喝咖啡的初衷是喜欢喝咖啡的感觉吧。

傍晚的时候，咖啡店的门口，出现了一片漂亮的云霞，店里的各位呼朋引伴着一起去拍。我突然在想，这样自在的咖啡店，现在还真挺少见的。

“我家不是苏州的麻雀，取这个名字是想做的和雀巢一样厉害。”

以上是长河街麻雀咖啡家的小哥告诉我的。因为和苏州大名鼎鼎的咖啡店撞名，显然，已经有无数人问过他了。

推荐这家咖啡店的理由是，我当天探店喝了太多咖啡，最后收尾想喝抹茶。

他问我，需要做的苦一点吗？我对能提供苦抹茶的店都抱有好感，因为抹茶本身就该带点苦味。

接着他又说，应该用茶筅来搅粉的，但因为店才开，很多物料都没来全。

表面上嘻嘻哈哈地跟我开玩笑的他，是在认真做东西的。

他还让我自己选杯子，“倒也不是什么从国外带回来的杯子，但也是手工做的，100多一个呢。”

在做抹茶的过程中，他说我是他今天的第二个顾客，当时已经是晚上7点多了，所以他很想和人聊天。

我一边接他的话茬，一边在店里四处张望，吧台顶上的菜单，是小哥自己写的毛笔字。

抹茶拿铁意料之中的好喝，茶和奶融合的很好。

做完抹茶拿铁后，他让我别客气，就把这里当家，然后拿着新研究出来的饮品出去串门子，让邻居试喝了。

如果你来长河街溜达，欢迎来这家有人情味的咖啡店玩玩。最重要的是，人少啊，喜欢躲清静的人一定会爱上这家店吧~

开在塘苗路上的“三根手指”汉堡店，店主是一对中韩夫妻档。之所以开这家汉堡店，是因为来自韩国的丈夫，原先在韩国就做了好些年汉堡。

按着导航走，到塘苗路以后，不注意看的话，可能不太容易注意到这家店。

但入夜以后，这个美式风格的霓虹招牌就很显眼了。

在来之前，其实我还挺怕这类被称为“网红店”的美式汉堡店的。

但尝过之后，确实值得一试。店里总共有7种汉堡，经典、培根、肉酱、牛油果...

我选了画面感极强的肉酱牛肉汉堡，据说他家的肉酱系列经常提前售空。

在扒板上加工过的面包很蓬松，黄油味也足。牛肉饼上是厚厚一层肉酱。

蔬菜很新鲜，在蔬菜这方面确实做到了“品质食材，品质汉堡”--店家的宣传语。

美中不足的是，肉没有想象中那么多汁，但这并不影响它是一款能让人满足感爆棚的汉堡。

墙边放着的佐料还挺丰富，各类辣椒酱和胡椒盐都整齐地放着，大家按需自取。

店内的装潢比较张扬，音乐也很动感，感觉随时都会有那些手拿滑板的少年们冲进来，咋咋呼呼地点餐。

事实上，来这里吃东西，和朋友聊天时，会不自觉地提高分贝，大概是被店里的活力感染到了吧。

这家的位置，就在前文提到过的“建筑师”咖啡隔壁，和麻雀咖啡一起，都在长河老街。

其实长河老街整体都重新设计过了，所以这里店面的颜值都挺在线，尤其是这家衢州小吃店。

本来在寻常巷陌随处可见的衢州小吃，摇身一变成了这样的古典风格，实在是叫人眼前一亮。

老板郑师傅原先做过服装生意，是个很喜欢观察年轻人的和蔼大叔。我问他为什么要把衢州小吃店装潢成这样，他直截了当地说，因为年轻人喜欢呀。

不过现在的年轻人也不是只喜欢徒有其表的东西的，好不好吃也很重要。

郑师傅说他专门在衢州跟老师傅学手艺，自己平时也很爱吃这些衢州小吃。

衢州有名的是三头一掌，而三头一掌中，最有名的是鸭头。

衢州鸭头其实大家多多少少都吃过，我不是衢州人也不能给出最精准的判断，且每家餐厅烧法也不完全相同。

我只能说郑师傅家的鸭头，饱满厚实，吃着很入味。

另外郑师傅还安利了衢州的粽子，里头有豆瓣酱拌过的芋头，口感很独特，能吃出鲜辣的滋味，这种辣味甚至还有点后劲。

郑师傅表示，这还不算辣，想体验辣到“迎风飙泪”的衢州本地吃法，他这儿还有另一种辣度可以选。

郑师傅这家店，晚上还是个小酒馆，门口的咖啡车也是他家的。

郑师傅说之后会在这里铺草坪，显得露营风一些。我说，你可真懂现在的年轻人。

Lagom13烘焙店（和Lagom西餐厅只是名字相同，实则并无关系哦），这家面包房的老板应该是个极简追随者。

大概没有几个老板会让门头看上去空落落的，就连包装袋上也没有自己的品牌LOGO。

店内的面包不上架，出炉以后就直接连着烤盘端出来。

最开始的时候甚至是不用包装纸的，之后应该是有顾客反馈说，还是不太习惯这样的销售模式，所以现在已经更改过了。

题外话，大概是老板喜欢极简的原因？店里用的洗手液都是走极简风的Aesop，不过这种出没于奢华酒店的备品，突然出现在一家面包店里，还挺意外的哈哈。

OK重点来了，他家的面包真的太好吃了（很朴素的赞叹）。

咸口面包都是“越嚼越香”的那种类型，作为一个恰巴塔爱好者，我想安利这款墨西哥辣椒恰巴塔。

很少能吃到这种有“香辣”口感的恰巴塔，墨西哥辣椒的辣和橄榄的香气都是偏柔和的。

放进嘴里别着急咽下去，多嚼几下，会越嚼越香，直到香气弥漫口腔。反正我吃完以后立马又买了俩。

另外店里还有专门的饮品区，虽然没有喝，但看到瑞士的ditting磨豆机，看来不光是对面包，对咖啡也是讲究的。

孩儿巷的热门面包店也来城西了，城西的面包店好卷啊。慢熟面包店呢，最出名的就是他家的碱水和可颂。

可颂开酥开的很好，表面油亮很有食欲，碱水面包的麦香气很浓郁。

但这次毕竟是开新店，所以想尝试一下其他品类，就买了栗子丹麦酥。

不得不说，他家的酥类烘焙产品就是好，一口咬下去，就能在耳边听到咔哧咔哧的酥脆声，栗子泥细腻绵密，甜度拿捏的刚刚好，好治愈。

开在小区门口的慢熟面包，显而易见，以后又会是一家社区氛围浓厚的面包店。明黄色的店面让人忍不住会想推门而入。

啊，话说回来，城西银泰这一带的底商，质量都好高，实在是羡慕啊...

吴室长的位置，就在著名的“八角杯”咖啡的斜对面。

店主是一位学设计出身的女生，店里不管是装潢还是菜品，都是她自己设计的。

这是一家相当适合“消磨时间”的咖啡店。

这年头，大多数的咖啡店装潢不是偏日系就是偏工业风，韩系奶油风倒是相对少见。

店里主打的轻乳酪蛋糕，蛋糕口味是每日随机的。

很不巧，没有吃到最有人气的蜜桃口味，但巧克力无花果青提，味道和颜值依旧在线。

蛋糕体很湿润，青提的小清新感和店里的氛围也很搭。

因为没吃到蜜桃口味的蛋糕，所以就用一杯抹茶蜜桃拿铁替代了。

分层的拿铁拍起来很出片，拍完以后记得把拿铁搅拌一下再喝。

有一说一，抹茶的感觉不是很清晰，但蜜桃的甜味，会让整个人都快乐起来。

一到秋天就想找些专属于秋天的甜品，而属于秋天的时令风物，怎么也绕不开柿子。

这家叫觅柚的甜品新店，现在的主打产品就是柿子系列，开在网红店云集的中山中路。

牛奶冰+柿子，对我来说，就是双厨狂喜的一件事。

这个柿子牛奶冰的SIZE挺大。最上面是一颗晶莹的柿子和脆皮雪糕，点缀着一片枫叶。

看到有人评论说雪糕是自制的柿子酱脆皮雪糕，但我其实没太吃的出来柿子味，不过雪糕是好吃的。

TOPPING是柿子牛乳奶油，确实能闻到淡淡的柿子味，对于我这种甜食狂魔来说，太对胃口了。

挖开雪冰，里面还有蔓越莓和坚果之类的小料，搅和搅和混在一起，吃起来就更有层次感啦。

另外要夸夸酒酿桂花小圆子，软软糯糯，带着桂花的清甜，我人觉得把它当作单独的小甜点，也很能打。