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晓玖馆生活是英文小酒馆旗下，专注于全球文化生活的小店，我们日常为五湖四海的朋友搜罗推荐全球文化相关小众精品好物。
吃喝、生活、艺术、文创... 每一款都经过酒馆团队亲身试用测评比较，挑选出值得一买的产品。晓玖馆生活让每一个人足不出户，即可感受不同文化风情带来的丰富产品，以及它们背后的故事。 最近，只要一提到雪糕，热搜榜上轰轰烈烈，就是各种雪糕刺客。所以，讨论究竟该给大家在炎炎夏日时，推荐什么雪糕的时候，今年分外谨慎。好在，市场上有不少同等价位口感选料都扎实优秀的选手今年让我们称赞不已。简法品牌，单价来说不算便宜，但经过一而再、再而三的评测，我们还是鼓足勇气，真心实意地为大家推荐这款简法冰淇淋。
（口味有芝士蛋糕、北纬36度抹茶、D24苏丹王榴莲、黑芝美人、71度黑巧、吕宋蜜芒、阳光草莓、椰子、奶油莓、籽有香草。现买五到手九盒，买十到手十五盒！）
今年还找了不少其他雪糕界的优秀选手，不妨来多逛逛哦~
有些雪糕万人捶，是因为徒有其价，而无其实。而简法的冰淇淋，是真的对得起自己的价签。在这种“风口浪尖”上我们还敢这么大胆，那是真的觉得味道出色、质量过硬。
最简单的，配料表很干净。0色素、0香精、0反式脂肪酸、0防腐剂，大家可以拿自己冰柜里的其他冰淇淋对比一下哦！
它的奶源来自欧洲，巧克力来自比利时，香草来自马达加斯加……，各种食材都来自全球的优秀产区。另加一点，对健身党十分利好的：十杯的套装里还有雪芭哦！因为它之前一直是各大五星级酒店、景区、航线的冰淇淋供应商，有时你旅游里尝到的，就是简法的冰淇淋。现在，他们开始做自己的品牌 「简法」，主打的就是简单的配料表+法式料理级的冰淇淋。他们的配方源于法国，由法国MOF大师（之前给大家介绍过，也就是法国手工业界的诺贝尔奖）调配而成。配上精选食材、本就专业的技术，打响自己的品牌也是不在话下。作为一个自吹自擂、自诩的美食爱好者，小编平日里看了不少怎么做冰淇淋的视频——尤其是Gourmet级别的。法式冰淇淋胜在风味多变，口感顺滑，但其实只要做好最基本的基底口味，就能打通任督二脉。有了基底，你再混入其他食材，就能做出许多口味的冰淇淋。那要做出好吃的、Gourmet级别的法式冰淇淋，到底难在哪儿呢？
法国简法 MOF大师始创天然食材 美味翻倍
0色素、0香精、0反式脂肪酸、0防腐剂不说，这些都不列了。我们把各个口味用到的主要食材来源地掰开来，大家就明白了。简法选择的奶源来自欧洲牧场，蛋白质含量高，奶香浓郁——第一次吃的时候，小编本来是想克制，结果因为冰淇淋里醇厚的奶味儿，还是没忍住，一次吃了两杯……。除去牛奶，其他口味用到的食材也是来自全球优质产区，确保食材们是优秀搭配优秀，不给彼此拉后腿。从最简单的香草口味来说，用料实在不实在，肉眼可见。好的香草冰淇淋里，能看见一点一点的小黑点，那都是从香草荚里面刮出来的香草籽，是香草风味的主要来源。小编平日里给自己买冰淇淋吃，基本上看不见这么实在的香草籽。更别说，简法的香草籽来自马达加斯加，出了名的香草产区。编辑部内部饱受好评的巧克力味，选用的是比利时的黑巧，就知道简法的用料有多实在了。小编品尝到的草莓雪芭、奶油莓冰淇淋，也是十分实在地能吃到草莓籽的，草莓的风味也格外强烈，酸甜适宜。还有一点能凸显简法用料的，就是不同季节的雪芭，风味上会略有差异。比如吕宋蜜芒雪芭，你在不同月份买到的，味道也会跟着芒果收获季节的不同而有所改变。这不是品控问题——毕竟小卖部冰柜里的各色棒冰、冰棍都能做到八百年一个味道。正是配料简单，又尊重食材本身的成长周期，才能让大家品尝到这微妙的风味差别。
这也是为什么小编觉得简法的冰淇淋，无愧为“料理级”，也就是小编心中的Gourmet级别的冰淇淋。因为Gourmet本身，就代表了对酸、甜、苦、辣各色口味，各色香气的开放和包容。冰淇淋绝不单单是甜、是腻，它也可以是酸为主打，它也可以是清爽的，它也可以是甜腻的，但它绝对不会让甜腻盖过食材本身的风味。比如苏丹王榴莲这款，甜腻有理，但浓郁的榴莲味道才是主打。在这点上，小编有一个偏见，无论吃什么多口味的新东西，草莓味是最难过关的。草莓很好吃，但偏偏很多草莓味的零食就是香精硬怼+一股甜味。因此，拿到冰淇淋的时候，小编最先拿来试的就是奶油莓冰淇淋。结果就是像上面说的一样，一口气把两杯都吃掉了，毫无压力。令人特别欣慰的一点就是，这款草莓味道，甜不是主角，甚至说酸味更明显，配合上草莓籽、牛奶的醇香味，可以分别、独立地品味到每个食材的特点——最惊奇的是，入口就能尝到椰丝，实打实的椰丝，口感上多了一重惊喜。而且，因为冰淇淋格外丝滑，说是冰淇淋，其实瞬间融化，有种在喝香甜椰子的感觉。配合上椰丝带来的椰香，真的是整个人都陷进了椰子的快乐里一样。I mean，你要是加一点前些日子我们刚说过的椰子片——法国简法 MOF大师始创天然食材 美味翻倍雪芭作为传统的法式甜点，平时比较少在冰激凌专柜外的超市冰柜里扒拉到。看见有冰淇淋厂商提供这种精细选项，勾起了小编的口腹之欲。在燃情主厨这部电影里，传统、强势的法式主厨给来要一块生日蛋糕的领班一句话：“不，没有蛋糕，我有雪芭。”可见其在法式甜点中的地位。爱吃冰的人很难错过雪芭，它的卡路里非常友好。做得好的，口感不输冰淇淋。雪芭其实就是磨得非常细腻的水果冰沙，但原料低卡很多：水、糖、新鲜水果。健身党看到这款雪芭的时候，都忍不住心花怒放了吧~这次十款中包含的吕宋蜜芒雪芭，浓郁、清甜的芒果味道，加之其细腻的程度，真有种看着熟透的芒果缤纷融化的感觉。Well，有了口味调配Gourmet级别的冰淇淋、雪芭，你能做的甜点，范围又扩大了很多~还有一条，做好法式冰淇淋，不是普通小厨房、烹饪爱好者一天能搞出来的，尤其是如果你想一次性做好几种口味的话。搅拌机食物料理机冰淇淋机……，每个都是商业级别，才能保证口感的丝滑。另外还有一点特别需要注意的，就是食品安全。给冰淇淋做菌落检测的，专业的冰淇淋企业这是基本的素养。在家自己做，上述一次集齐多种口味实在太麻烦，这个这个，专业的事还是交给专业的人去做吧……。我们只需要吹吹空调，一口气吃掉芝士蛋糕、北纬36度抹茶、D24苏丹王榴莲、黑芝美人、71度黑巧、吕宋蜜芒、阳光草莓、椰子、奶油莓、籽有香草……。写了这么多，炎炎夏日，高温屡破纪录，希望大家也能拿上一杯简法的冰淇淋，大家一起吹吹风扇、空调，一起来一场法国美食之旅吧~法国简法 MOF大师始创天然食材 美味翻倍 |
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发表于 2022-8-5 06:30:00
