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 湖南湘菜 五星级酒店 特色技术教程
乾隆金丝卷 做法
食材配比：
猪通脊切成丝上浆春卷皮切丝，娃娃菜切丝备用。木耳泡发切丝备用。先将肉丝滑熟倒入盆中加娃娃菜、木耳调味拌匀。
用威化纸把调好味的馅包成长6厘米宽2.5厘米的条柱形状。春卷皮切丝铺平，包好馅的威化纸裹上蛋液放在春卷皮上卷起备用。
净锅加油烧制4成热下入卷好的春卷皮炸制外表金黄捞出控油摆盘即可。
金丝羊肉卷 
注意事项：
1:炸制金丝卷时油温掌握好，不能过高以免外表炸黑，发苦。 金丝卷
秘制酱汁配比：盐5克、味精3克、鸡精3克、耗油5克、香油10克。
金丝虾拼生蚝卷 
厨师应该有一颗感恩的心去工作，永远不要忘记架桥的人，过桥的时候永远不要忘记挖井的人，站得高的时候永远不会忘记树根，聪明的人永远不会忘记善良。当我们与他人相处时，我们应该交换我们的心，比较我们的心并知道如何感恩！ 念念不忘的糖醋排骨 左中棠鸡 湖南米粉 口味虾油焖龙虾清蒸虾 糖油粑粑 糯米白糖饺 蟹黄豆腐 比肉好吃的原味笋丝 湖南牛肉炖粉 干拌原味牛肉 臭名远扬的长沙臭豆腐 脆皮炸鲜奶 红烧猪蹄 油豆腐 水煮牛肉 麻婆豆腐 土豆番茄烧牛腩 招牌干锅鸡 巨好吃的干锅土豆片 酸辣土豆丝 手工鲜虾饼 熟醉皮皮虾 盐水鹅 盐水老鹅 家传葱烧海参 澳爆门皮肉 正宗潮汕卤鹅商用 荷酥叶鱼商业配方 最新卤小龙虾 炝泡小木耳 劲麦士牛肉面 东坡黑豆腐 黄河大鲤鱼 辣炒酱 辣爆酱 实体冷吃蒜香凤爪 核心麻辣香锅 老北京炸鸡腿配方 风干鹅翅 传统糯米红枣粽子 大黄米粽子 二米豆沙粽 双味京刀牛肉 淮南牛肉汤 层千饼 鸡蛋灌饼 手抓饼 酱香饼 公婆饼 馅饼 香酥饼 水饼 南瓜饼 韭菜盒子 黄金大饼 油饼 春饼 酥饺 油条 麻团 包子馒头花卷 热干面 蓉西蓝花和丝瓜鸡蛋汤黄金玉米烙＆蛋花玉米羹万能凉菜汁 沙拉汁&捞拌汁街头爆款小吃炸土豆&麻辣酱香型正宗粤点芋丝糕，做出来比酒楼的都要好吃国宴大师的百叶结红烧肉麻辣牛肉干水煮肉片 无添加腌制牛肉全攻略家庭干锅攻略：干锅牛蛙&干锅菜花浇汁秋葵 & 家常煎豆腐西红柿炒鸡蛋&滑嫩鸡蛋羹 夏叔家常菜重庆「杨家坪」炸酥肉网红酸辣柠檬鸡爪｜价值千元内容黎老师的私房菜|清蒸鲫鱼&红烧桂鱼 星级酒店的糖醋排骨做法！醋溜土豆丝&凉拌香辣土豆丝｜比肉还香经典美食|京酱肉丝干锅花菜&小炒茄子｜家常好味道 小曦草本卤油乐山炸串油卤串串 甜皮鸭技术 快手蒸菜 孟波万红能油 熊师傅胖师傅小海鲜 熊师傅麻辣海鲜捞 妈妈味道私房菜书籍 生焗碟鱼头 招牌杂粮煎饼果子 网红店商业养生粥资料 特色朝鲜族拌菜 大连焖炒子抖音麻悠悠冷吃全套资料
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发表于 2022-8-4 23:03:19