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湖南湘菜 五星级酒店 特色技术教程
青檬红酒小排 做法
食材配比： 猪净排500克青柠檬3个红薯丝5克蓬莱松点缀
烹饪流程
1:猪净排改刀成8厘米的段。2:青柠檬一分为二备用。3:地瓜切成细丝炸制金黄酥脆4:排骨潮水洗净加入葱姜高压锅压制5分钟捞出备用。
5:净锅上火加入色拉油烧制六成热，下入拍好淀粉的排骨炸制外皮紧致倒出控油。
6:取砂锅加入排骨酱汁300克烧开然后加入炸好的排骨煨至5分钟左右待汤汁浓稠出锅装盘红薯丝和青柠檬点缀即可。
秘制小排
酥香小排
注意事项： 1:高压排骨时时间一定掌握好，以免把排骨压得太烂，失去口感。 杭式酱小排
秘制酱汁配比：青檬红酒小排酱汁比例：糖100克、米醋40克、生抽10克、盐2克、番茄酱20克、红酒10克。 飘香猪小排 念念不忘的糖醋排骨 左中棠鸡 湖南米粉 口味虾油焖龙虾清蒸虾 糖油粑粑 糯米白糖饺 蟹黄豆腐 比肉好吃的原味笋丝 湖南牛肉炖粉 干拌原味牛肉 臭名远扬的长沙臭豆腐 脆皮炸鲜奶 红烧猪蹄 油豆腐 水煮牛肉 麻婆豆腐 土豆番茄烧牛腩 招牌干锅鸡 巨好吃的干锅土豆片 酸辣土豆丝 手工鲜虾饼 熟醉皮皮虾 盐水鹅 盐水老鹅 家传葱烧海参 澳爆门皮肉 正宗潮汕卤鹅商用 荷酥叶鱼商业配方 最新卤小龙虾 炝泡小木耳 劲麦士牛肉面 东坡黑豆腐 黄河大鲤鱼 辣炒酱 辣爆酱 实体冷吃蒜香凤爪 核心麻辣香锅 老北京炸鸡腿配方 风干鹅翅 传统糯米红枣粽子 大黄米粽子 二米豆沙粽 双味京刀牛肉 淮南牛肉汤 层千饼 鸡蛋灌饼 手抓饼 酱香饼 公婆饼 馅饼 香酥饼 水饼 南瓜饼 韭菜盒子 黄金大饼 油饼 春饼 酥饺 油条 麻团 包子馒头花卷 热干面 蓉西蓝花和丝瓜鸡蛋汤黄金玉米烙＆蛋花玉米羹万能凉菜汁 沙拉汁&捞拌汁街头爆款小吃炸土豆&麻辣酱香型正宗粤点芋丝糕，做出来比酒楼的都要好吃国宴大师的百叶结红烧肉麻辣牛肉干水煮肉片 无添加腌制牛肉全攻略家庭干锅攻略：干锅牛蛙&干锅菜花浇汁秋葵 & 家常煎豆腐西红柿炒鸡蛋&滑嫩鸡蛋羹 夏叔家常菜重庆「杨家坪」炸酥肉网红酸辣柠檬鸡爪｜价值千元内容黎老师的私房菜|清蒸鲫鱼&红烧桂鱼 星级酒店的糖醋排骨做法！醋溜土豆丝&凉拌香辣土豆丝｜比肉还香经典美食|京酱肉丝干锅花菜&小炒茄子｜家常好味道 小曦草本卤油乐山炸串油卤串串 甜皮鸭技术 快手蒸菜 孟波万红能油 熊师傅胖师傅小海鲜 熊师傅麻辣海鲜捞 妈妈味道私房菜书籍 生焗碟鱼头 招牌杂粮煎饼果子 网红店商业养生粥资料 特色朝鲜族拌菜 大连焖炒子抖音麻悠悠冷吃全套资料
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发表于 2022-8-4 23:03:19