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太二老坛子酸菜鱼
“Chinese
Sauerkraut Fish”
太二
值
太二做酸菜鱼用的是广东鲈鱼。
比起草鱼、黑鱼，
广东鲈鱼肉质更紧实细嫩，也更娇气。
要在水温20℃~30℃的水里养，
水质也不能有污染，
所以价格也比草鱼、黑鱼更高。
当然，这么好的食材，
也更适合做酸菜鱼。
太二做鱼更是选取鲈鱼的精华部分，
入口更弹韧鲜美。
鲜
一道酸菜鱼，成为年轻人追捧的潮品
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发表于 2022-6-30 15:12:32
