跟着这个榜单吃就对了，更多星级酒店不断加入中

今年2月14日，每个旅行者都超级关注的“2021浙江文化和旅游总评榜”正式启动报名。3月11日，总评榜进入大众投票环节。而总评帮中的“2021‘诗画浙江·百县千碗’最具品牌影响力体验店”则是吃货们最关注的榜单，投票非常火爆。

和往年不同的是，许多浙江的星级酒店也纷纷报名参加评选。这些酒店结合当地风物，提交了很多代表地方特色的菜肴。今天，我们就从候选名单里精选几家星级酒店制作的美味，推荐给大家。

钱 湖 渔 港

宁波柏悦酒店

宁波柏悦是大中华区首家柏悦品牌度假酒店。坐落在宁波东钱湖畔，背靠青山，面朝素有“西子风韵，太湖气魄”美誉的浙江省最大天然淡水湖——东钱湖；以中国传统江南水乡为设计风格，与湖景相互映衬，宛如一幅雅致的中国山水画。

宁波柏悦酒店的钱湖渔港中餐厅以江浙菜系为主，设有私人包房，采用亭楼风格设计，小桥流水，亭台楼阁，令您仿佛置身于中国古典大宅之中。

在宾客的建议与反馈下，钱湖渔港在大众点评网的分数保持在4.8分，连续四年荣获黑珍珠餐厅。

钱湖渔港的菜肴也和东钱湖密不可分，灵感来源于宁波本地特色文化，以东钱湖的钱湖四宝参评，青鱼划水、朋鱼、河虾、螺蛳，让评委们赞口不绝。

钱湖四宝——青鱼划水

划水即鱼尾，有句话叫：“鲢鱼头，青鱼尾”，青鱼尾部质嫩而鲜，含有较多的蛋白质、脂肪和磷，红烧外酥里嫩，鲜香入味，是鱼菜中的上品。

钱湖四宝——朋鱼

朋鱼，又称“白条鱼”，鱼身略呈长条形，浑身银白有“浪里白条”的美称，其中广式葱油蒸的做法最佳，味道鲜美。

钱湖四宝——河虾

东钱湖的河虾，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，无论盐水、油爆、酱油蒸的做法都是不错的选择。

钱湖四宝——螺蛳

东钱湖因为其浅淡水生植物茂盛，非常适合螺蛳的生长。螺蛳肉质紧实细腻，味道鲜美，清淡爽口，既是宴席佐肴，又是街头受欢迎的风味小吃，有着“钱湖吻别”的美誉。

除此之外，在钱湖渔港还能吃到东海咸炝蟹、蜜汁酥炸熏鱼、宁波天菜黄鱼羹、宁波汤团等许多当地美味。

汉宴中餐厅

桐乡市振石大酒店

桐乡振石大酒店位于桐乡市振东新区商业繁华之处，作为“诗画浙江·百县千碗”特色美食体验店，一直以来积极发挥引领示范作用，持续促进“百县千碗”工程的推进。

酒店在餐饮方面拥有嘉兴市中式烹调师高技能人才工作室，由多名烹饪高级技师组成。开业以来积极参加浙江省、嘉兴市各大技能比武大赛，在厨房技能比武、中式宴会摆台的主题设计中大力挖掘桑蚕、丝绸、乌镇、江南风貌、桐乡名人等当地特色文化，在不断获得荣誉的同时也提升了当地美食文化的品牌和竞争力。

桐乡盛产湖羊肉、杭白菊和酒酿，这次振石大酒店结合当地的美食元素，制作了新二锦馅、糟酿鲻鱼、千里飘香、红烧羊肉、菊韵这五道菜肴参评。

新二锦馅

二锦馅是民国时期为嘉兴老字号吴震懋的传统特色菜肴之一，用肉嵌油面筋一只，豆腐皮包肉五只，香菇一朵，置于陶罐，加鸡汤、火腿片、冬笋、糖、酒等佐料，用棉纸封罐，上蒸笼蒸煮而成。其菜可下酒，汤可下饭。据传此菜曾流行于清末北京嘉兴籍京官中。

振石大酒店的沈建忠师傅在传统二锦馅的基础上进行了改良，新二锦馅的口感鲜嫩滑润，汤清味纯，既提升了口味也提高了颜值。

红烧羊肉

红烧羊肉是非常传统的嘉兴菜，用的是当地农家饲养的湖羊，烧好以后非常酥烂，不腥不膻，是嘉兴各种宴席的必上菜之一。

菊  韵

杭白菊是桐乡特产，中国国家地理标志产品，每年在11月初会举办“桐乡菊花节”。这道菊韵取自菊花的外形，造型别致，味道软嫩清醇，入口即化。

这些菜肴参评以后，振石大酒店还将比赛成果延用至日常餐饮接待中，真正将特色美食和当地文化推广给酒店宾客。

彩 丰 楼

杭州龙湖皇冠假日酒店

杭州龙湖皇冠假日酒店是国际知名的酒店集团IHG洲际旗下的酒店，彩丰楼中餐厅作为洲际酒店集团的知名品牌，在全国享有盛名。而杭州龙湖皇冠酒店这家彩丰楼则是杭州第一家，不仅带给住店客人，也为杭州这个城市带来舌尖上的新品体验。

杭州龙湖皇冠假日酒店为了参加这次评选，彩丰楼结合当地食材，推出了数款应季春菜，每一款都能代表江南满满的春色。

香果碎碧绿麻糍

这道绿意萌动的麻糍，蔬菜汁和糯米混合，染成了鲜嫩的绿色，在制作过程中添加各类干果碎。上桌之前，煎制到表皮略金黄。外壳酥脆，内里有糯米特有的绵软。咬一口，尽显春天的味道。江南的春天不就该这样鲜嫩又缠绵吗？

咸肉春笋炖鳝筒

当本帮咸肉配上去腥后的粗段黄鳝，炖以新鲜春笋，无需繁复调味，就是一道足够诱人的经典好菜，让整个春天都在嘴里肆意生长。

龙井杏仁煎鸡脯

这是一道创新融合菜。龙井、杏仁、鸡脯三种食材融合在一起，再佐以厨师秘制调料，咸菜甜相，吃起来味道非常与众不同 。

葱香明炉焗蚕豆

这道菜吃的就是一个“鲜”字。菜未到，香已至，看似简单的菜肴，却做得活色生香。酥和香是蚕豆的特点，砂锅底部的热油发出“”吱吱”的声音，各种香味融合进酥香的蚕豆里，春天的味道真是妙不可言。

编辑：青哥

图文：来自各参评酒店