万豪酒店种菜养鸡？精英生活方式的内卷

艺禾都市田园 · 发表于 2022-7-10 16:44:43

喜欢种菜似乎是人类的天性，在自己动手的快乐中践行与天地山川的连接，也顺便滋养一下身心，于是“从农场到餐桌”的新饮食运动开始风靡全球。这样的理念不仅能应用在零售行业，对于酒店行业来说，其蕴含的健康生活方式也是酒店关键词，而且这一趋势可跨越各年龄段与性别，毕竟对健康的重视，已经被提到了一个前所未有的高度。

JW万豪全球负责人Bruce Rohr曾说：“酒店的空间将决定他们是否可以实现盈利增长，能将空间设计融入到客户体验中是最重要的部分。”从2019年开始，JW万豪酒店就是这种绿色理念的践行者，而就在今年的4月，JW万豪酒店宣布推出由著名景观设计师Lily Kwong设计和种植的草本花园，花园中所种植的水果、蔬菜、草药等均可食用或用于水疗中心的项目中，目前该项目已覆盖了约25家万豪酒店，预计在未来几年，还将增至103家。

虽然在酒店里布置绿植并不新鲜，但是在纽约埃塞克斯豪的JW万豪酒店内，设计师就融入了其他巧思。所有微型景观都是被养在水族箱里，或是安置在客房门口，既充满了艺术性，还有点接地气，颇有点先锋艺术的味道。酒店厨师会直接用草本园中养的迷迭香、薄荷等香料来制作鸡尾酒，而这一切，都可以被住客看到：诶？我喝的不就是刚才门口那株！

在JW万豪位于加利福尼亚州的沙漠温泉酒店中，设计师以当地植物，如可抗菌的鼠尾草还有能消炎镇定的仙人掌等为主要种植对象。这些草药不仅可以用在Spa中心，还能降低沙漠的炎热程度，在空间上形成天然的隐蔽性。此外，在位于佛罗里达州格兰德湖的JW万豪奥兰多酒店，公司除了建造了一个室外的厨师花园外，还建立了一个农场，亲自饲养鸡、鸭和蜜蜂等常用食材，并给住户提供时令定制餐单。给住户提供看得见的安心，是酒店的小心思。当然，这种新鲜采摘的生活方式，也满足了住客追求格调的心理。