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这么多年来，作为一个有着老上海情结的人，我每次经过复兴中路上的黑石公寓，都会忍不住多望上几眼。因为，它真的是一座神秘又特别的建筑，满身的岁月感，有些破败却又不失庄严。二楼的大露台常年空置，更想象不出大楼里面是怎样一副光景。直到今年初一家书店进驻黑石公寓，我才第一次有机会走进这座始建于1924年的老建筑，惊叹于里面的种种装饰细节。而最近探听到的一个消息更让我震撼：黑石公寓里开了一家酒吧！这家酒吧的名字叫做Blackstone Exchange，藏在黑石公寓一楼，主打威士忌和鸡尾酒。去探店的时候发现，它虽然位于黑石公寓内，但入口开在隔壁的复兴中路1333弄里面，注意别走错了。
穿过走廊，来到酒吧门口。咦？门上居然没有把手，也推不开。很显然，我来到了一家speakeasy酒吧……还在研究怎么进门，门突然自己开了。难道服务生能透视？不管怎么说，免去了在门口傻站着的尴尬，还是非常幸运的。顺便请教了一下应该怎么开门，但是在这里就不剧透了，否则你去的时候就少了几分乐趣呢！
一进门，视线就被长长的弧形吧台所吸引。吧台后的墙上挂着以世界著名证券交易所的石柱为灵感的装饰，呼应着酒吧的名字（Exchange有证券交易所的意思），而吧台上方的钢网有如海浪般起伏，象征着金融和时代的浪潮（调皮一下，来喝酒的股民们想必对此深有共鸣）。
这里的坐位以适合两三人的小圆桌为主，角落里有两个更大的沙发台。走近细看，桌面上居然排列着一枚枚带着酒吧logo的定制交易币，很有视觉震撼力。墙上安装了一个威士忌“金库”，设计成轮盘的形状，中间还有一面象征着上市的铜锣——敲它之前请深思，因为这可是请全场喝酒的讯号！
交易所的概念也延伸到了深藏不露的包房区。这里设有两个不同主题的包房：朝东的包房以东方钱庄为主题，装饰着老板四处搜罗而来的五六十年代的算盘，沙发和灯具也都是老板淘来的古董；另一间包房则以西方金库为主题，金属保险柜组成了这里的墙面，一排柵格后面展示着真正的美国老债券，比如哥伦比亚影业和美国大西部拓荒铁路公司发行的债券，其中历史最久的可以追溯到1885年。 西方金库包房
东方钱庄古老神秘，西方金库华丽森严，两者风格截然不同，但必要时又可以打通。
好了，聊了这么久的环境，是时候在吧台坐下，打开这里的酒单了。这里的酒单也设计得非常特别，做成了英文日报的样子。头条新闻标题是“Alcohol Banned”，契合了整间酒吧的speakeasy定位。
酒单的前半部分是威士忌，根据产区分类，而且每个产区都有简单的介绍。如果你是威士忌新手，可以选择由不同威士忌组成的品鉴组合，有三个主题可选：烟熏类、饱满圆润类和花果类。酒单的后半部分，自然就是我最爱的鸡尾酒了！很巧，吧台的主理人正是我在上一篇推送里采访过的Eager，他从自己在世界各地的旅行经历中寻找灵感，创作了一份极具地域特色的创意酒单。
上海外婆桥 ￥108 香兰叶伏特加 + 青瓜汁 + 荔枝糖浆 + 接骨木花糖浆 + 青柠汁
虽然名字叫上海外婆桥，这杯酒的口感却颇具异域风情，或许正符合这座城市海纳百川的胸怀。它的呈现也非常有趣：中式盖碗放在竹排上，真的是“摇啊摇，摇到外婆桥”了。喝上一口，香兰叶和青瓜的搭配尤其清新，还透出丝丝花果香。作为整晚的第一杯，非常合适。
清迈水果摊 ￥108 青柠叶朗姆酒 + 榛子利口酒 + 椰子糖浆 + 菠萝汁 + 青柠汁 + 酸奶 + 糖浆
从外观到口味，这杯酒都充满了浓浓的泰国风情。你可以把它看作是一款升级版的椰林飘香，热带水果和坚果的味道与奶香完美融合。而且，它用的是酸奶，不是奶油，所以喝起来更清爽，完全不会腻。 艋舺龙山寺 ￥138 红茶金酒 + 添加利10号 + 杜林白味美思 + 黑樱桃利口酒 + 苦精
收尾的一杯，当然要选浓烈的。这款艋舺龙山寺用到了两种金酒作为基酒，其中一种是用红茶浸渍过的，带来茶的香气。茶香、草本味、果味和苦味层层叠叠，复杂又浓郁，像在喝一杯味道更丰富的马提尼。或许是因为看过电影《艋舺》，我总觉得这杯酒用的杯子有种江湖气，有种双手端起一口闷的豪横（不不不，还是理性饮酒好！）。除了创意鸡尾酒，酒单上还列出了八款经典鸡尾酒，比如下面这杯盘尼西林（￥108）。当然，如果你有自己喜欢的经典鸡尾酒，即使不在酒单上，调酒师也可以做。几杯酒喝完，赫然发现酒吧不知道什么时候已经坐满了，而今天甚至不是周末！看来，中了黑石公寓“魔咒”的人不止我一个。的确，Blackstone Exchange是一家非常用心的酒吧，而能够在上海的百年老建筑里喝上一杯用心做的鸡尾酒，是幸运的。
Blackstone Exchange
上海复兴中路1331号黑石公寓1楼
在这里 我们的语言是鸡尾酒 在这里 我和你分享酒的故事 谢谢你 来听我的微醺絮语
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发表于 2020-9-1 18:55:32
