五星级酒店招牌菜“神龙本草鸭”绝密配料及制作方法

      每次在大酒店招待远方的老朋友，我们老板总会点一个主菜“神龙本草鸭”，酒还是53度，桌子上的菜菜不会太多，席间的融洽，总让每一位喝酒的人喝得很开心。酒饱饭足之后，送去机场前，老板又会再三叮嘱，“不要把我给兄弟准备的水鸭带落了”。老板很细心，每位老朋友的喜好都记得非常清楚。

      送客人的时间和次数多了，渐渐明白，老板是在用心做着他喜欢的事，真心待着他的每一位好友！

      吃的次数多了，我也多次向这道“神龙本草鸭”的二胖厨师长请教，自己回家也会做了，家人朋友聚餐的时候，自然也少不了这道菜“神龙本草鸭”。

      应广大土粉要求，我今天就把这道“神龙本草鸭”的制作过程和注意事项分享给大家，希望能给各位在家制作好食材的时候，提供一个帮助。特别是那些不会做菜菜的奶爸奶妈们！

       这道五星级酒店招牌菜“神龙本草鸭”区别于重庆本地的“口味鸭”，特点是：肉质软烂细腻，口味独特不油腻，极其香醇，滋补营养。制作关键是，不放辣椒和酱料，以浓香滋补取胜！加清水和少许香料，小火炖2个小时左右，将融入清水中的香味和营养再全部收进鸭肉内，最后只余下少许鸭油在煲仔底部。

选食材：

水鸭一只约2.6斤（不能过重，选高山冷水鸭为最佳）

生姜片15克（18片），香葱结15克

调料：

药包一个（当归、党参、黄芪、甘草、天麻各10克），老抽15克，盐3克，生抽20克，枸杞5克，二锅头10克，味精少许。

制作步骤：