 素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉的淮扬菜，是中国传统四大菜系之一，发源于淮安、扬州。
徐州的朋友们大饱口福，随时随地品尝淮扬菜的风味，还能深入了解淮扬菜的历史文化。徐州淮扬村主题餐厅已入驻徐州云龙区希尔顿花园酒店，舒适高雅环境，供你享受用餐时刻。
淮扬村主题餐厅拥有多种场地供您选择。淮扬饮食文化主题餐厅，与另一半享受淮扬菜最适合不过。12个现代风迥异大小包间，精选装潢材质，大理石自动转盘圆桌搭配翠绿清幽雅座，每间房墙壁上拥有独特壁画，充满现代艺术感。V999大包间更是拥有无遮挡现代屏风间隔出独立茶桌，是商务用餐与好友聚餐召集圣地。
2个无柱大宴会厅气派豪华，你的宴席场地，我们承包！
2个多功能厅以及4个小会议室，为贵司打造机密商用会议办公场地。
每个场地结合设计美学、精心定制，让你在体验无穷味觉的同时，现代设计为你带来优异的用餐体验。
1949年10月1日，中华人民共和国开国大典之后，在北京饭店举行盛大国宴，史称“开国第一宴”，50周年国庆宴亦是淮扬菜。
淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，原料多以水产为主，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。现代理念与历史悠久的淮扬菜二者结合为一，无论视觉、味觉上都有所让人惊艳，先介绍三大招牌菜吊起你胃口吧！
清.惺庵居士在《望江南》中写道：“扬州好，茶社客堪邀，加料干丝细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。”幼嫩三分厚豆腐干切至细丝，妙用极致手法去其豆腥后，再配以笋片、火腿、虾仁摆盘，最后浇灌柔滑而浓郁的鸡清汤即可。干丝软绵入味，精细绝伦而享誉中外，口感延绵整个口腔。
淮安人把黄鳝称为长鱼，当地人不仅善于烹饪鳝，更是精于制作，曾以黄鳝为原材料，经过煎、炒、烹、炸、爆、烧、煨、焖、炖、烤，制造出108道不同风味菜式。软兜长鱼选用笔杆粗细的细黄鳝，火氽水，取竹刀剔骨，取其净肉，配以蒜黄、蒜片爆炒而成，使得口感软嫩、滑嫩、活嫩。一筷一勺配一酒，待客的下小酒好菜，长鱼的柔软感为其乐融融的餐桌带来一番风味。
一品八宝狮子头作为本店招牌菜之一，烹制过程也是极为繁杂。本店特色菜品，所谓“八宝”是选用海参、鲍鱼、鱼翅、裙边、火腿、虾仁、春笋、马蹄分别改刀成丁，配以虾籽一同调制成馅，先煎后炖，废时四小时制作而成，色泽金黄、口感软糯、香味浓郁。八宝肉精心研制搓至大肉丸下油锅烧热，发好新鲜海鲜分别切成石榴丁铺放，最后灌入高汤熬制。汤汁浓鲜，泡米饭是一绝，狮子头入口即化，油豆角鲜美入味。
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除以上三道淮扬村招牌名菜外，传统名菜、两淮名菜、本店特色菜、浙江名菜、地方特产类菜肴以及淮扬名点名吃篇，这六大菜系恭候你品尝。淮扬菜选料严谨、因材施艺，制作精细、风格雅丽，追求本味、清鲜平和，也许这份滋味醇和吸引你的同时，形态精致让你大饱眼福，淮扬村为你一一呈现。
地址丨徐州市云龙区和平大道希尔顿花园酒店淮扬村主题酒店1-3层营业时间丨11:00 ~ 14:00 17:00 ~21:00
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发表于 2020-9-10 07:48:17
