【重庆JW万豪酒店】甄味 |夏日的N+色彩

顾城在《窗外的夏天》里写道

墨绿色的夏天波浪起伏浆在敲击

红游泳衣的笑声在不断隐没

...

你眼中的夏天是什么颜色？

这个初夏

和万豪中餐厅一起探索夏日的N+色彩

鹅黄的蟹粉取闸蟹之精华

倾入热气蒸腾的芙蓉蛋羹中

以温度升华咸鲜味缀以龙虾肉

风味和层次感都得到最好的激发

彤红色的拆净龙虾壳配几盏鹅黄色的芙蓉

柔嫩细腻如夏的倾城日光

均匀成段的鳝柳，色泽似乳白通透的玉石

温润的质地正如紧致细嫩的肉质

恰到火候也不失风味

再配以馥郁青葱的芦笋提鲜

小米椒的热辣成丝点缀其间

入口香辣并与鸡枞菌的鲜甜相交织

如夏的苍翠又热辣欢脱

臻选文火煨制的鲍鱼汁水尽入肉质

入口柔韧风味犹存且不腻

加拿大野米和糙米在腊味的点化下

口感层次丰富且有嚼劲

松露汁如琥珀般点缀其间

画龙点睛，愈添风味

初夏芒种时期的播撒与收获

如夏天般滋味悠长

绛红色的新鲜八爪鱼在舞动时骤然入锅

捞起过凉水的瞬间让八爪鱼呈现出全新的姿态

Q弹爽滑,韧劲十足

淋以秘制泰汁

柠檬的微酸沁入肉质纤维，

弹牙的肉质搭配爽口的小料不禁让人吮指回味

香辣劲爽，柔韧鲜美

好似火红盛夏中的清爽沁人

臻选上等牛肩肉

整晚腌制，慢火清蒸，再裹以脆浆酥炸

灿金色的酥脆裹挟紧实上乘的肉质

一口下去,层次感充沛丰盈,酥而不腻

搭配青嫩的油梨沙拉

是咸香与清甜的完美融合

在口腹之欲满足味蕾的同时果香萦舌

如夏天树荫夏的清甜时光

橙色的糯米脆皮，葱绿的小叶

制成精巧的胡萝卜外衣

既有糯米扎实的粘糯口感

又有红豆沙配咸蛋黄馅心的咸甜口的绵密

外酥里糯层的卡滋作响

仿佛在绿意盎然的夏天

唤起儿时的幸福感