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舟山 中国 – 八月 希尔顿大中华及蒙古区 中华主厨季活动正式启动 舟山希尔顿酒店御玺中餐厅主厨赵存裕 以舟山时令海鲜为食材 凭借30年的烹饪经验 保留原汁原味舟山味道的同时 匠心巧思，在餐盘中 实现美食与艺术相融的浙菜风味 探索时令佳肴，解锁城市记忆。海洋慷慨解囊，赠予舟山餐桌美味，借助这一得天独厚的食材优势，激发烹饪灵感，与主厨精湛厨艺碰撞衍化出独一无二的形态与风味。
经过去鳞花刀等工序的大黄鱼 大胆袒露着它的优良品质 东海大黄鱼 因深海水域的特性 其肉质特别细嫩，色泽分外金黄 食盐，便是最好的增味品 盐焗之后 造就自然鲜香的海洋味道
采用传统淮扬蟹兜烹饪手法 选材舟山特产梭子蟹 蒸熟拆肉 搭配炒蛋加蟹粉翻炒至芙蓉状 肉多膏肥，在餐盘中尽数释放风味 鲜香滑嫩，撩动唇齿 本地新鲜长令切片腌制入味 反复煎炸外皮至金黄 口感由酥脆至香软，层次分明 既有鱼鲜上桌的烟火味 又保留了长令本身的鲜美 婉约与豪放并存 将海味幻化出舌尖的无穷滋味
精选重量50克以上的本地塘养对虾 配上蒜蓉辣椒酱，牛头牌沙茶酱等 十多种丰富调料 淋入中餐厅秘制沙茶酱烹煮 虾肉Q弹，口感轻盈 滋味在味蕾上缓缓蔓延
御玺中餐厅拥有20个私密高雅的湖景或海景景观包厢，布局装饰呈现出沉静典雅的中式风情。餐厅采用传统与创新相结合的中式烹饪手法，以应季海鲜为主料，呈现精致而地道的本地菜与江浙佳肴，为宾客提供独特而难忘的美食体验。
舟山希尔顿酒店位于
浙江省舟山市普陀区东港街道海洲路777号 （邮编：316100）
编辑：郭得杠 小玥玥 |
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发表于 2020-8-21 17:35:49
