不知道什么时候起,哪怕在路边店吃顿小龙虾,价格也快比上大龙虾了。所以当我看到西溪喜来登度假大酒店盛宴标帜餐厅推出小龙虾自助餐单人198元的特价时,立刻决定要去吃一顿。
西溪喜来登在西溪天堂园区里,如果平时我肯定开车去了,但既然是吃自助餐,而且还是小龙虾自助,我特意地铁加公交,就为了多走两步路,胃里多一点空间。
进了餐厅,看到满坑满谷的小龙虾,立刻激动得那啥搓手。
西餐厅行政总厨金大厨介绍,小龙虾来自江苏金湖,选的是青壳虾,看中的就是金湖的水质比较好,肉质紧实之外,壳还特别容易剥。懂吃小龙虾的人都知道,能进到青壳虾真是太不容易了,金大厨感叹说:“还能怎么办,让供货商去当地一家家找呗。”
西溪喜来登的小龙虾自助一共有5种口味,分别是冰镇、清蒸、香辣、蒜泥和十三香。这里面,我个人最喜欢的,当属冰镇。
冰镇小龙虾口感好不好,用什么酒浸太重要了。好的酒和劣质酒浸泡出来的小龙虾,口味可以有天壤之别。喜来登用的陈年花雕,再配上酱油、糖、香料,浸足四小时。金大厨说,时间不到,味道进不去,时间太久,肉又会散。
这样浸出来的冰镇小龙虾,口感醇厚鲜美,所以也是消耗速度最快的,建议一进餐厅,直奔冰镇,把盘子装满。
其他四款口味也都各有千秋,香辣和十三香适合重口味的,蒜泥味特意加了黑胡椒中和蒜的辛辣,清蒸的专门配了一批加了柠檬的蘸料,特别开胃。
往年,杭州的酒店总要等到五月才会推出小龙虾自助,今年启动这么早,金大厨一言以蔽之:大家都闷坏了。“到星级酒店来吃,就是图个安全放心。”
当然,作为一家五星级酒店的自助餐,不会只有小龙虾是卖点。海鲜是很多人“能否吃回成本”的重要衡量标准,那我看到了挪威三文鱼,日本甜虾,翡翠螺,俄罗斯红毛蟹腿,蓝口贝⋯⋯诚意满满!
他家的寿司吃起来口感很好,金大厨说,这是因为他会让厨房掐着点煮饭,算好米饭冷却的时间,保证吃进嘴里的时候,饭粒正处在最佳状态。
中国人嘛,总是喜欢吃口热乎的。西式扒档的明星是煎牛排,喜来登的牛排特别讲究肥嫩的程度,适合中国人的审美。
该图由酒店提供,摄影:Daphne
另外扁鳕鱼和阿根廷红虾也是人气担当。
不要把胃撑得太满,建议留一点空间给甜品。
我意外地看到了“Churros”,江湖人称“西班牙油条”。和中国油条一样,这玩意肯定是趁着热乎最好吃的,为此特意给它配了保温灯。
金大厨则力邀我尝试歌剧蛋糕,说特意做成抹茶味的,就是为了清淡点。
吃完一块“清淡”的歌剧蛋糕,转头又看到杜百瑞冰淇淋,这次都不用金大厨找借口了,看着五种口味,我又给自己找了个借口:每种口味来一点,开胃。
敲黑板!接下去是重点。这款小龙虾单人自助晚餐通用券,目前以198元的特价在销售,可自用可转赠。这个价格一直持续到4月22日,随后就会上调。
这个券周末五一通用,超长有效期直至今年12月31日。如果购买后,在有效期内一直未使用,可退款(具体操作以酒店解释为准)。不过,小龙虾的上档时间是4月18日至9月30日,因为过了9月以后,小龙虾就瘦了。
建议重度爱好者们囤个几张,9月底前去吃个几轮,这个小龙虾无限续盆的感觉,实在是太⋯⋯爽⋯⋯了⋯⋯
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地址:杭州西溪喜来登度假大酒店(西溪天堂园区内)盛宴标帜餐厅
预约及咨询电话:0571-85002222转8715,请提前预约
特别提醒:现阶段餐厅营业时间如下:
每周五至周日开放自助晚餐 17:30 - 21:00(4月26日 因工作日不开放)
5月1日至5月5日开放自助晚餐 17:30 - 21:00
五一假期之后恢复每周五至周日开放自助晚餐(其余日期暂未开放)
本文作者
钱真多
本文摄影
Jerry
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