#TOPWINE推荐#梦帕拉伊比利亚火腿入驻万达酒店41层空中吧！

在所有类似“拥有最多米其林星星的大厨”这样的榜单中，你应该都会看到Martín Berasategui，与Joël Robuchon、Alain Ducasse、Gordon Ramsay等相对熟悉的名字共同牢牢占据名单。

出生于1960年的Martín Berasategui依然处于事业巅峰，拥有旺盛的创作精力及对美食精益求精的工匠精神，满怀热情地运营目前这个强大的“餐饮帝国”。

伊比利亚火腿/ Iberian ham

这款伊比利亚火腿就是由西班牙摘星最多的米其林大厨Martin Berasategui推荐代言，选用来自伊比利亚。作为著名西班牙伊比利亚火腿生厂商之一的卡菲娜，这间历史悠久的家族企业已成为当今伊比利亚火腿行业的领军品牌业务遍及全球二十五个国家和地区。

伊比利亚火腿（俗称“黑蹄”，pata negra）是一种西班牙传统的有法定产区的生火腿，在西班牙的美食中占据决定性的地位。其肉源来自伊比利亚种（cerdo ibérico）的黑猪。黑猪的特点是能在肌肉纤维内储存脂肪，这给予其肉质独特的口感。

Moonpala梦帕拉

欧洲人总会自豪的说，欧洲有着悠久的个人消费火腿的历史，特别是西班牙和意大利。对于他们而言，一片顶级的伊比利亚火腿（Jamon de Bellota）简直是神圣的，即使单独吃一片已经足够让人处于味觉享受巅峰，但对美食的热爱让他们不仅仅止步于此。俗话说「酒肉不分家」只要选配得宜，Moonpala梦帕拉 带来的伊比利亚火腿可堪是饮酒时理想的伴侣。

在所有威士忌品类中，伊比利亚火腿与中等酒体的威士忌最为相配，随着酒体及风味强度的增加，选配脂肪含量更高的火腿是一个内行的明智之举，威士忌强烈的风味可以中和火腿中的油腻感，同时，脂肪和威士忌的相遇，犹如在口腔内引爆了一颗小型的味觉炸弹，带有泥土气息和悬挂在烟雾缭绕的谷仓中的烟草气息。

Moonpala梦帕拉选用来自伊比利亚火腿的法定产区之一，萨拉曼卡省吉胡埃洛镇（Guijuelo），100%牧场放牧且食用橡果的伊比利亚黑猪种。经过48个月风干发酵熟成，而橡果饲养赋予火腿丰富的香气以及独特口感，使之成为品鉴威士忌的绝佳搭配。

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