2023年7月，嘉佩乐酒店及度假村拿到了《Travel + Leisure漫旅》杂志美国版颁发的「2023年度世界旅行奖最佳酒店品牌」的殊荣。我打卡全球嘉佩乐酒店的计划，刚好来到第4站——河内嘉佩乐。▲ 1911年建成的河内歌剧院是越南首都的标志性建筑，整体仿造法国巴黎Opéra Garnier加尼叶歌剧院，是一座典型的法国殖民时期建筑@Wikipedia2021年启幕的河内嘉佩乐是嘉佩乐集团全球第6家分号，同样刚刚拿下《Travel + Leisure漫旅》杂志美国版亚洲最佳酒店第三名的好成绩。它坐落在Hoàn Kiếm还剑湖区的一条林荫大道上，距离河内歌剧院只有不到300米的距离，周围分布着大量的法国殖民建筑。坐拥岘港阳光半岛洲际和富国岛JW万豪两家越南顶级酒店的酒店业主Sun Group太阳集团，依旧放心地把酒店设计工作交给擅长天马行空讲故事的老朋友Bill Bensley，Capella X Bill的组合怎能不爱？！酒店所在的历史建筑见证了这座城市100多年跌宕起伏的历史，记录了歌剧演员、作曲家、舞台和服装设计师以及观众的诸多故事。Bill Bensley结合所在街区的特点，以「歌剧盛世」为灵感，描绘出极富艺术戏剧效果的入住场景，让河内嘉佩乐成功摘得《Travel + Leisure Magazine 漫旅》杂志美国版「2022年度最佳新开业酒店」的殊荣。「歌剧」是河内嘉佩乐的核心设计元素，它延伸到设计的每个细节，从定制的配件、菜单、制服，到房间的门铃，按照Bill Bensley的说法就是「没有什么比歌剧更戏剧化」！▲ 入夜仪式时亮相的女歌手充满了仪式感，受制于现场的灯光没有拍到好相片，看看酒店把氛围感拉满的的官图吧酒店里有上千件老物件、肖像艺术品、几何版画等艺术珍藏，加上处处散发着优雅气息的歌剧布景。办入住时刚好碰上Diva’s Lounge优雅而复古的入夜仪式，经典的歌剧表演仿佛让你梦回十九世纪初，一段令人难忘的入住体验就此展开。在酒店前台抬头往上看，或是在每层楼的走廊，都能看到一幅横跨所有楼层的壁画，它由室内设计师AOOD（PAKHEENAI SAENHARN）绘制，壁画讲述的事越南的历史故事。此外，每间客房里的壁画也各不相同，它们共同展示了河内的多面性。设计灵感则来自演员、歌唱家、艺术家、设计师等等，Jenny Lind、Ellen Terry、Natalia Goncharova、Pablo Picasso、Coco Chanel等名人，还有《茶花女》等经典歌剧作品也都成为了设计元素，相关的物件以及人物经历都被融合进设计主线中。Bill Bensley为河内嘉佩乐的47间客房和套房设计了47个歌剧场景，上世纪20年代的Art Deco风格散发着浓厚的艺术气息，包括手绘壁画在内的各种各样装饰品全都与歌剧相关。每间客房都有一个法式露台，最可爱的的是露台上的这盏「小台灯」，在这里可以看到附近街区的景观，当然也很适合凹造型拍照。h 精致的卫生间里放置了大量的镜子，红色的浴袍非常亮眼，这些镜子刚好能够无死角照亮你的美。
备品是源自纽约的D.S. & Durga的Debaser定制款，无花果、鸢尾花以及木香味道独特，这个品牌的创始人夫妻David Seth和Kavi Moltz也是艺术家，和河内嘉佩乐的调性完美契合。房间里准备了DIY鸡尾酒的全套工具（酒精饮料需要额外付费），酒店活动以及相关信息以小报的方式呈现，记事板也是非常复古的设计。酒店的晚安礼物很有意思，送了一盒Diva's Lounge的娱乐扑克牌，牌面上印着酒店设计灵感来源的艺术家和相关作品，是类似「消消乐」的记忆游戏。一些服务细节也很贴心，比如开夜床的时候会将散落的电线用带着Logo的小皮套卷好，放在床头的矿泉水瓶上还会放一只可爱的纸蜻蜓。69㎡的至尊套房是第二档房型，装修风格和基础房类似，区别主要在于设计元素以及独立的餐厅以及起居室区域。这个房型最大的亮点我觉得是卫生间，部分房型的卫生间带有露台，有些浴缸还放在靠窗的位置（注意不同的房间内部布局有区别），毫无疑问，这又是一个出片的好地方。
85㎡的嘉佩乐套房在起居室里用了大面积的椭圆镜面，餐厅和酒吧台成了这个区域的核心，沙发放在靠阳台的一角，是一个相对独立的社交空间。这个房型最大的特色是主卧的设计，床背板是歌剧舞台场景，大床面向半圆形的户外露台，完全打开之后躺在床上就能看外面的街景了。
123㎡的皇家歌剧院双卧套房是河内嘉佩乐最高级的房型，其他装饰和布局大同小异，重点是这个放在露台的浴缸，这个房型是独一份。
咱先不说在露台上能不能洗澡，至少穿上泳衣在这里摆pose是肯定没问题的，这样的设计也是挺绝的。河内嘉佩乐的餐饮实力非常强劲，在今年公布的首版越南《米其林指南》中，酒店三家餐厅上榜，其中Hibana by Koki成为了仅有的4家米其林一星餐厅之一，Izakaya by Koki居酒屋和Backstage餐厅则是《米其林指南》入选餐厅。Hibana by Koki日式铁板烧餐厅的主厨Yamaguchi Hiroshi是一位非常热情的主厨，拍照的时候非常配合，一直在努力地用有限的英语向大家介绍食材。餐厅的食材大多来自日本（去的时候是今年6月），名贵的食材以及高昂的运输费用，在河内吃这么一顿精致日式铁板烧的价格并不便宜，所以用餐的客人大多是外国人。每一道菜都会有介绍的小卡片，服务生上菜后也会详细介绍食材以及做法，服务非常到位，移步到居酒屋里享用的餐后甜点也超赞。这里用餐是Omakase的形式（主厨根据食材定制料理），顶尖的食材加上米其林星厨精湛烹饪技艺的，出品绝对对得起米其林一星的称号，因为没有固定的菜单，这里就不具体介绍菜式了。同样位于地下室的Izakaya by Koki居酒屋被评为米其林指南入选餐厅，这家餐厅的主理人也是Yamaguchi Hiroshi先生。相比价格高昂的日式铁板烧，居酒屋小火锅的价格要亲民许多，食材方面也有保证，毕竟都是「by Koki」系列的。位于酒店一楼的Backstage餐厅是河内嘉佩乐另一家米其林指南入选餐厅。餐厅名字的中文意思是「后台」，和酒店歌剧主题一脉相承，餐厅主厨Khoai先生是当地公认的越南北部美食开拓者，这里主打的传统越南菜也被当地人广泛认可。餐厅的设计灵感来自于欧式歌剧院后台，开阔的空间以天鹅绒落地帷幔装点，华美的歌剧服装和艺术壁画营造出浓浓的戏剧氛围，在这里用餐就像是在舞台候场，静待厨艺精湛的厨师们奉上一场美食盛宴。这家餐厅是全日餐厅，提供包括早餐在内的全日零点服务。它们家早餐都是单点的，而且很精致，连鲜榨果汁都装在一个很好看的瓶子里，招牌的越南Pho非常好吃！3天的行程中还在这家餐厅安排了一顿午餐，不知道点啥的话，直接来一份米其林推荐套餐，风味独特的越南腌菜以及越北的特色春卷、大虾沙拉、蟹肉汤、炒越南粉等都能吃到。
位于酒店顶层的The Hudson Rooms餐厅和酒吧是一个非常有意思的地方，主打生蚝、鱼子酱以及威士忌。餐厅的名字源自英国探险家Henry Hudson，纽约哈德逊河（全美航空1549号航班迫降的地方），加拿大哈德逊湾、哈德逊海峡的名字也来自于这位「大神」。白天的The Hudson Rooms是一间美式海鲜餐吧，到了晚上则摇身一变成为威士忌和鸡尾酒吧。这里有全越南规模最大的威士忌酒藏，还有一个隐藏的私密空间等待你去发现，这里就不剧透了，自行去探索吧。对了，这里还有一个很有意思的地方是它们家的鸡尾酒菜单，创意灵感来源于纽约中央车站，延伸出四条线路：纽约到芝加哥、芝加哥到洛杉矶、纽约到迈阿密、纽约到加拿大，每页菜单都有不一样的特色鸡尾酒。最后就是开篇提到的Diva's Lounge了，「Diva」一词本意是指歌剧中的女主角，现在一般用来形容「天后」，所以这里也被称为「天后酒廊」。从酒店主入口进来之后就能看到天后酒廊，Art Deco的装饰风格能让你「一秒入戏」。
Diva's Lounge的部分区域同时承担了嘉佩乐客厅的功能，欢乐时光和晚间鸡尾酒都在这里，它们家的越南咖啡也很赞！嘉佩乐文旅嘉选项目是品牌特色之一，除了带领客人探本溯源、领略丰富多彩的目的地体验、探寻当地传统人文和艺术特色之外，嘉佩乐文旅官还会带你体验酒店的特色项目。比如在Izakaya by Koki居酒屋就有日式抹茶制作的体验项目，制作流程和餐厅做抹茶甜品时完全一致。河内嘉佩乐的有配套完善的康体中心，招牌的Auriga SPA水疗中心自然也不会缺席，健身房虽小但基本设备都有，室内泳池也很有特色。康体中心的装饰融合了越南的设计元素和戏剧化氛围，不少艺术品也挺有意思的。
SPA理疗室的装饰使用了大量越南本土元素，且有两种截然不同的装饰风格。室内泳池虽然层高有限，但不影响它装饰华丽，连休息区域都像是剧院的VIP包厢。河内嘉佩乐是继乌布嘉佩乐、海南土福湾嘉佩乐之后Bill Bensley与嘉佩乐的第三次合作，他通过将戏剧与设计相连的方式，用绚丽的色彩重新定义目的地居停生活，将入住酒店的描绘成观赏戏剧的过程，不仅让人眼前一亮，更让人留下极为深刻的印象。人生如戏，戏如人生，这里就是一个值得专程到来的舞台。 |
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发表于 2023-10-12 07:48:17
