再见新加坡，已然四年。彼时和闺蜜Yuyi同行，我们开启了一段记忆犹新的米其林摘星之旅：吃遍新加坡：米其林摘星寻味之旅
这一回，我仍是和Yuyi一同前来，入住了亚洲最大的酒店之一滨海湾金沙。除了渴望体验装潢一新的客房，更想在首届「盛宴荟萃，感官享受（Where Your Senses Feast）」餐饮节，再次投入一场热闹非凡的美食盛宴。
相信每一个来过新加坡的人，都不会对滨海湾金沙感到陌生。这座与鱼尾狮雕像隔岸相望的建筑群，外观设计非常独特，是新加坡绝不容错过的地标之一。
作为新加坡最著名的奢华酒店，滨海湾金沙位于滨海湾的心脏地带，由高达55层的塔楼组成，塔楼之间横亘着巨大的船型屋顶，被誉为“世界上最大的屋顶花园”。
以往，我也仅是远眺滨海湾金沙，从未入住其中。这次，能感受装修一新的客房，自然格外期待。
柔软贴肤的床褥、高品质家居、床头新古典主义风格的迷你吧、豪华浴室……每一处细节，均展现出酒店的高奢和精致。
客房位于滨海湾金沙的高层。白天，巨型落地窗迎进阳光，整个屋子都被明媚的光线照耀着，宛如身处白昼的美梦。在和煦的光线中，开启全新的一天。
除了极为舒适的客房，滨海湾金沙更推出了全新豪华套房，能够俯瞰近处滨海湾花园的数千种植物及高达16层的人工树“超级树林”，纵览花园城市天际线的壮丽美景。
豪华套房的内饰更是极其精美：一应俱全的私人吧台、价格不菲的撞球游戏区、宾客尽欢的K歌区域……大理石装饰的浴室，更配备有私人按摩浴缸，全方位安抚旅人的身心。
临睡前，我和Yuyi通过电视机，点选了次日想要享用的早餐。酒店提供24小时客房送餐服务，无论何时点餐，都能在40分钟内品尝到寰宇美食。
早餐菜单也是相当丰富，有中式、美式等多种选择，涵盖了各式各样的热菜、冷盘、水果、面包等。
从甜美的睡眠里醒来，在客房的私人空间，享受贴心的客房送餐服务。来一口嫩煎荷包蛋和松软的烤面包，啜饮鲜榨橙汁，开启我们元气满满的一天！
新加坡常住有华人、马来人、印度人、欧洲人等数个族裔，多元文化的汇集，让新加坡成为一个富有生机的国家。这里的美食也融汇了世界各地的风味，让新加坡顺理成章成为举世闻名的美食之地。
2023年5月23日至25日盛大开幕的首届「盛宴荟萃，感官享受（Where Your Senses Feast）」餐饮节，正是一场荟萃全球风味美食的盛典。
它也是滨海湾金沙系列节日庆典的一部分，旨在通过美食时尚等元素，彻底燃动所有人的内心！
滨海湾金沙B1-67, The Shoppes
一楼 Bayfront Avenue旁的主入口
我和Yuyi的这场绮丽无比的感官之旅，即将从MARQUEE启程。
这是一家开业于2019年的世界级夜店，是美国MARQUEE品牌在亚洲的首家分店，也是新加坡最时髦的夜店之一。
MARQUEE的室内设计非常豪华，有炫目的超大舞池、私人包厢及露天区域等多个区域，每一处装修都极尽摩登。舞池背靠高达8米的LED屏，配上一流水准的音响及灯光设备，每晚更有顶级水准的DJ和舞者驻场，堪称是新加坡夜未眠。
正是在这片城中至潮之地，滨海湾金沙力邀两位来自菲律宾的名厨Jordy Navarra与Johanne Siy，带来四道大胆创新的菜品。
而在每道菜的出品之间，MARQUEE的专业舞者也搭配震撼全场的视效，进行主题性的表演，为我们引动全方位的感官享受。
Jordy Navarra是菲律宾当地备受赞誉的厨师之一，他创立的餐厅Toyo Eatery是菲律宾第一家荣膺亚洲50最佳餐厅奖的餐厅。
他的烹饪风格也很独特，精选菲律宾的本土食材制成分子料理，为传统的菲律宾美食注入了崭新的活力，因此也被誉为“菲律宾美食的新面孔”。
Jordy Navarra和Johanne Siy
同样来自菲律宾的女性大厨Johanne Siy，也是当地冉冉升起的烹饪新星。2019年，她创立了自己的餐厅Sabor Bar de Vinos，并迅速成为菲律宾第一家获得米其林指南推荐的餐厅。她创新式的烹饪哲学，每天都吸引着世界各地的老饕前去餐厅一饱口福。
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Oyster and Pearls、Acid and Fire、Fiest！Kamayan Feast
第一道Oyster and Pearls是用生蚝制成的分子料理，确实超出我以往的认知。生蚝以三种形态呈现：咸味的生蚝冰淇淋，点缀黑鱼子的蚝肉，以及盛有生蚝高汤的白色“珍珠”。
美中不足的是，生蚝汤实在太过咸腥，固然能理解大厨对浓缩大海原味的想法，但咬开“珍珠”外壳的一刹那，还是感到不太友好。
相比之下，另一道Fiest！Kamayan Feast就很美味。棕榈叶上，盛有一整只剖开的烤红魔虾，虾肉鲜甜，虾脑香浓馥郁。大厨还搭配了多款菲律宾传统小菜，有的脆爽，有的酸甜，超级下饭。
最让我为之惊艳的是名为Halo-Halo的甜品：在雪芭上加入香脆的什锦果仁和跳跳糖，口感极为丰富，一勺满是乐趣。
整个套餐的酒品也不容错过。调酒师特别推出四款精美调酒来佐餐。或开胃酸甜，或解腻清爽，每款都别具风味。
四杯调酒悠悠落肚，已然微醺。我和Yuyi的味蕾也早已被一席菜肴的浓郁风味所征服。这一刻，我们也真切感受到了菲律宾美食所迸发的焕然一新的活力。
滨海湾金沙B1-42-44, The Shoppes
Sands Theatre对面
新加坡Mott 32的餐厅名源自纽约Mott Street。1891年，纽约的第一家华人商超在Mott街开业，这个历史悠久的华人社区正是中华料理在美国的发源地之一。
作为香港Mott 32餐厅在海外的首家分店，新加坡的这家Mott 32同样承接了香港本店的特色，传统中式木雕石雕与现代的玻璃、金属材质相结合，再点缀新加坡独有的葳蕤绿植，暗中联结起两座亚洲顶级大都市的特有气质。
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蜜汁顶级西班牙黑毛猪叉烧、42天饲养北京烤鸭丝沙律
蒜香胡椒虾球煲、四川辣子鸡、银杏马蹄炒芦笋
黑毛猪叉烧扬州炒饭、石榴金露
餐厅菜肴以粤菜为主，并融合了川湘菜等地方料理。比如蜜汁顶级西班牙黑毛猪叉烧，入口香甜软糯，丝毫不输星级粤菜馆的出品；还有一道42天饲养北京烤鸭丝沙律，鸭肉香嫩不柴，均是上佳的菜式。
最让我惊喜的竟是四川水煮斑球：紧实的鱼肉，以鲜青花椒熬制的汤底，清澈香浓，微麻的口感释放独特川味，深得我心。伴着白嫩的鱼肉入口，旅途的疲惫也随之被点点消解了。
与其他餐厅刻板的酒单不同，Mott 32的调酒可选择个性化的无酒精版。
一杯紫苏调味的mocktail，再来一碗洋溢碳水快乐的黑毛猪叉烧扬州炒饭，入口尽是欢愉和畅意。
这一程的滨海湾金沙之行，WAKUDA无疑是我最喜爱的餐厅之一。
餐厅由享誉全球的米其林二星厨师Tetsuya Wakuda久田哲也携手50 Eggs Hospitality CEO联袂打造，兼具传统日料与现代餐饮的创新风格，给予我非同寻常的美食体验。
餐厅的装修也满是新意。板前坐拥开阔的落地窗，一株鲜艳的人造红枫，将户外无限广阔的空间延展至室内。模拟日式庭院的侘寂风，枫叶会根据用餐的时间变换而逐渐变色，趣致盎然。
与枫叶遥相呼应的吧台，背景的酒架墙也采用了日本传统茶室博古架的镂空设计，于细节处流淌着东方式的意蕴。
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黑鱼子蒸蛋、日本什锦酱菜、宇治金时泡芙
作为高端餐饮界的代表之一，久田哲也及其旗下餐厅，一直受到全球食客的推崇。
我点了WAKUDA推出的午间套餐。一盏鲜美嫩滑的黑鱼子蒸蛋上桌，率先点醒了我的味觉。随之是数碟摆盘精致的日本什锦酱菜：豆腐、山药、昆布……山珍野菜的滋味各不相同，丰富的口感在唇齿间荡漾开来，引动无数欣然的小雀跃。
套餐的主食也有多款可供挑选。身为“骨灰级”的刺身爱好者，我当然要来一盘刺身拼盘享用。珍贵食材以原汁原味，在餐盘中尽数呈现，仿佛自带最新鲜的海洋本味。
Yuyi点了300天谷饲澳洲和牛里脊，鲜嫩多汁的和牛，洋溢诱人的肉香，令人垂涎欲滴。
我向Yuyi匀来一小块细细品尝，牛里脊的肉质细腻，入口即化，能感受到肉汁在口中爆发的美妙，让我回味无穷。
食物可圈可点，WAKUDA的专属酒窖更收藏了来自全世界的顶级葡萄酒、威士忌及日本清酒，为食客提供极致的品酒乐趣。
我特别选择了三款著名的日本单一麦芽威士忌佐餐。其中有我个人中意的山崎12年。橡木桶和香草气息之间，还有一丝淡淡的烟熏味，层次复杂。较高的酒精度与细微的辛辣感，搭配刺生，进一步吊出食材的鲜美，堪称一绝。
另一款熟悉的白州12年，清新浓郁的香气里，还带有果香和木质味，深邃绵长，口留余香。
日威与可口的日料相互融合，产生出奇妙的味觉体验，让我长久沉醉于WAKUDA餐厅美食美酒带来的喜悦。
不止一次听朋友推荐，源自美国的Black Tap Craft Burgers & Beer餐厅相当不错。来到滨海湾金沙，自然不会错过到此品尝正宗的美式快餐。
步入餐厅，整体装修风格休闲复古，是浓浓的美式风情。我和Yuyi看着类目丰盛的菜单，目不暇接，决定试一下不同美味。
Black Tap的汉堡素来以其巨型尺寸及丰富配料著称。我们分别点了脆鸡汉堡与和牛汉堡：鸡肉口感脆嫩，顶级和牛的脂肪分布均匀，富于弹性，满口是浓郁肉香，简直大呼过瘾。
餐厅不仅提供正统纽约风味的汉堡、沙拉等美食，更有种类齐全的小食可供选择。
比如经过油炸后的炸马苏里拉芝士，外层香酥，内部仍保留奶酪的弹口和韧性；另一道白味增酱炸鸡柳，也瞬间征服我的味蕾，香浓的白味增酱与炸鸡柳的酥脆相得益彰，令我不禁食指大动。
炸孢子甘蓝、白味增酱BBQ鸡翅、酪乳炸鸡柳、炸马苏里拉芝士
餐厅饮料也是一大亮点，有鲜榨果汁、鸡尾酒、奶昔等多款特饮，其中最受欢迎的还是大名鼎鼎的CrazyShake。
我和Yuyi各自挑了纽约客与棉花糖这两款口味，巨型奶昔点缀着多款糖果、奶油及芝士蛋糕。此时此刻，幸福就是甜品带来的美好和诱惑。
滨海湾金沙B1-67, The Shoppes
一楼 Bayfront Avenue旁的主入口
绕道滨海湾金沙僻静的一隅，是新改造完毕的AVENUE入口。这家Lounge以其奢华装饰和高品质服务而闻名，也是新加坡城中最受欢迎的夜场之一。
AVENUE的设计完美结合了传统地下酒窖和摩登都市风，优雅时髦，氛围独特。这里更是让人流连忘返的“葡萄酒王国”，藏有诸多高品质的葡萄酒和香槟，我宛若置身于法国历史悠久的地下酒窖。
除了在客房内，能感受足不出户的早餐送餐服务，位于1号塔楼大堂的RISE也是早餐的绝妙选择。
RISE的内部装潢简约现代，这家囊括全球美食的自助餐厅供应包括亚洲、欧洲甚至中东等地的丰盛美食。自早餐起，厨师团队便会使用高质量的食材，精心制作各国餐点。
我的早餐也从一碗传统的新加坡叻沙开始，新鲜的大虾和虾糕，给予我无限惊喜。再配一杯正统的印度玛莎拉茶，我和Yuyi悠闲谈天，沉浸在松弛的氛围里。
午后，我和Yuyi前往了滨海湾金沙57楼顶层的无边泳池，纵情畅游。在池边的躺椅上，享受一场怡然自得的日光浴。
无边泳池长150米，设计独特，如同一艘巨型船舱，高悬在塔楼之间。它是亚洲最壮观的无边泳池，更是新加坡最著名的地标之一。从泳池里的任一角度，都能纵览令人惊叹的城市全景。水面与天际线紧密相连，似是无限延伸。
在无边泳池畅玩之余，棕榈掩映处，还有一家Spago Bar & Lounge，不仅能欣赏新加坡商业区的美景，更能享用美酒美食。
Spago由著名厨师Wolfgang Puck所创立，融合了亚洲和西方的美食元素，凭借精致的餐饮体验而闻名。
我在此享用了一席云顶自助早餐。最让我印象深刻的，是一碟当地特色的椰浆饭。椰浆的香甜和米饭的软糯，散发特殊的清香，浓烈的热带风味，让我无法抗拒。
在餐厅宽敞的露台，悠然观赏城市美景，或是在宜人的室内区域品尝美食，都是值得记忆的旅行经历。
来新加坡之前，友人便向我反复推荐艺术科学博物馆。他们说，等我参观后，一定会深深爱上这个集艺术、科学和设计于一体的地方。
这是新加坡最具代表性的文化场所之一，还是东南亚最大的艺术科学博物馆。它的建筑本身即是一件艺术品，原址为新加坡历史悠久的旧法院，经改造后，外观保留了原有的风格，内部则采用了全新的现代化设计和展陈。
博物馆集聚了包括当代艺术、科学、设计、数字媒体等数个领域的展览，不仅能饱览艺术作品，更可以了解到最新潮的科技文化。
我还是第一次在博物馆，系统地去看一场球鞋艺术展。博物馆最新的展览Sneakertopia，正是一次关于运动鞋文化的盛会。
这里总共展出了100多款限量版运动鞋，包括史上最经典的款式，更有一批在球鞋文化中拥有举足轻重地位的鞋款。相信每个资深球鞋迷来到此地，都会忍不住惊叫连连。
除了能欣赏到这些限定款球鞋，我更通过全球艺术家创作的70余幅壁画、装置等原创作品，去了解这些运动鞋背后极为丰富的设计故事，通晓了运动鞋的历史和文化价值。
Sneakertopia不只是展览，还提供了多种趣味互动：比如可以到仿真的运动鞋工厂，制作专属于自己的运动鞋；或是前往虚拟的球鞋商店，购买心仪的鞋款，更淋漓尽致地体会街头文化的独特魅力！
与日本跨界艺术品牌TeamLab合作的Future World，是新加坡艺术科学博物馆最受欢迎的展览之一。展览汇集艺术家、科学家在科技前沿领域的全新探索，旨在通过数字艺术、多媒体、互动装置等形式，探索艺术和科学的微妙关系。
在上海，我也不止一次观赏过TeamLab的展览，但并不像在这里，体验到如此强的互动性。通过触摸、绘画等多种方式，我和不同作品发生了深层次的互动，也释放着前所未有的创造力。
“彩绘飞机”是我很喜爱的沉浸式互动空间之一。我亲手绘制了一架专属于我的飞机，经扫描后，特殊的飞机悠然升空，出现在圆顶空间里。通过专属ipad，我可以对飞机进行操控，尽享无与伦比的飞行乐趣。
而在滨海湾金沙购物商城里，还有TeamLab的常设展览光之魅影。在逛街购物之时，也能一并畅想更美好的未来世界！
滨海湾金沙购物商城常设展 "光之魅影"
图源：@新加坡滨海湾金沙
占地面积达120万平方英尺的新加坡滨海湾金沙购物商城，拥有超过300家商店和餐厅，无疑是购物和娱乐的绝佳场所。
滨海湾金沙购物商城涵盖了不同价位的品牌，无论你希望入手高端奢侈品，还是想选购中档品牌，全都应有尽有。
此外，这里还分为多个主题区域，如家居及生活方式、时尚美容、美食广场、IMAX电影院等，为顾客带来更为便捷的购物体验。
最特别的是，滨海湾金沙购物商城设有人工沙滩与清澈的人工运河，购物之余，还能享受宛如室外的度假之趣。
入夜时分，我和Yuyi随汹涌人流，前往滨海湾金沙前的人工湖畔，观赏了震撼人心的幻彩生辉-光影水舞秀。
这是一场以水、光、音乐与特效为主要元素的音乐秀，通过精巧前沿的技术，呈现一场视觉与听觉的盛宴。
整场秀时长为15分钟，共分为七个华彩章节，每一章节均有不同主题。激光、水幕、火焰与烟雾，伴随音乐变化，营造出美轮美奂的画面，为这座不夜之城，编绘一幕幕神奇的幻境。
常在路上的人，更渴望能通过每一处旅行目的地，去体验丰富的城市肌理，切入更多重的风景。
无论你是想乐享美食、拥有放松身心的假期，还是汲取多元文化之美，不妨来滨海湾金沙，尽享活力随心而动的乐趣！
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发表于 2023-6-13 12:03:42
