本期试用：「许大师」扣肉王、豆豉扣肉、小酥肉

「许大师」是湖南宇成食品有限公司旗下的预制菜品牌，秉持着“民生大计，良心食品”的理念，自成立之初就专注于高品质的餐饮预制菜赛道，用心打造湘派扣肉， 致力于让国人在国内任何地方，都能吃到具有地道家乡味的好扣肉。

随时随地吃到星级大厨的拿手好菜，打工人、手残党的福音来了！

试用人：@化强

关于预制菜的认识……

预制菜也可以理解为半成品菜肴，只需打开包装，按照说明加热，就能快速完成一道“大菜”。预制菜深受广大青年（包括我）喜爱，尤其适合我这种“996”辛苦搬砖的打工人，让我们在下班后可以省时省力地犒劳自己。我就曾有过多个用“预制菜”大餐犒劳自己的深夜，也算是预制菜的“老朋友”了。

今天我给大家带来三款「许大师」的预制菜：扣肉王、豆豉扣肉、小酥肉。预制菜高效便捷的优势，加之「许大师」考究的选材和加工，让打工人在烹饪技术不熟练的情况下也能够吃到一份丰盛的美食，我愿称之为“打工人的福音”。

开箱展示

顺丰发货，极速送达！一收到快递，我就迫不及待地拆开包装，结实的包装箱（非常结实！）里面整整齐齐地码放着6份美食，“扣肉王”、“豆豉扣肉”和“小酥肉”各两份。

外包装上，「许大师」的logo下“民生大计 良心食品”八个大字既质朴又有力，让人感到安心。

「许大师」扣肉王

「许大师」豆豉扣肉

「许大师」小酥肉

食用感受

*扣肉王（梅菜扣肉）

梅菜扣肉是一道很受欢迎的传统广东客家菜，对于居住地域偏北的我来说，一般只能在粤菜馆中见到它。这款梅菜扣肉由「许大师」精选品质五花肉制成，六肥四瘦均衡匀称，产品的规格为480克，采用碗型包装。配料表中以猪肉和梅干菜为主，配以其他常用佐料，没有“科技和狠活”，可放心食用。

产品食用方法非常简单，包装碗使用的是聚丙烯材料，无毒、无害、耐高温，解冻后，直接上锅蒸30—40分钟，倒扣到盘中即可上桌食用。

如图可以看到扣肉王六成肉、四成菜，配比可以说是非常良心的。每一片肉都肥瘦相间、纹理清晰、软烂入味。经过近半小时的蒸制过程，扣肉的油脂已经大多蒸出，因此肥而不腻，咸度适中。

其中梅菜的口味恰到好处，其正好可以平衡扣肉的浓重口感，两者搭配适口度大大提升。这边推荐直接拌上一碗米饭，肉香、菜香、米饭香，请大口享受这最好的滋味。

*豆豉扣肉

产品的规格是500克，肉品的选择和梅菜扣肉相同，肉眼观测也是六肥四瘦的比例。顺便科普一下，豆豉是我国传统的大豆发酵制品，与豆酱、酱油和腐乳并列为我国四大传统大豆发酵食品。豆豉由黄豆制作而成，其含有的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氨酸，若在烹饪时搭配肉类等富含蛋氨酸的食材，就可以起到蛋白质互补作用。

这款同样采用碗形包装设计，和梅菜扣肉配料表的主要区别是，将梅干菜换成了豆豉，同时非常贴心地标注出了致敏物质。大豆过敏的朋友们不要选这款，选择梅菜扣肉就对啦！

它的食用方法也与梅菜扣肉相同，解冻后蒸30—40分钟即可。香而少辣、豆豉味浓香十足，扣肉口感软糯、肥而不腻，非常下饭。

*小酥肉

对我而言，小酥肉是寒冷冬天必不可少的美味，既可以油炸、火锅，又可以糖醋、炖锅，烹饪形式多样。「许大师」这款小酥肉的冷冻保质期是360天，建议多屯！

作为一名小酥肉爱好者，我最常采用的食用方法有两种。第一种方法是用空气炸锅直接炸，180度加热12—15分钟，香酥可口的小酥肉就出锅了。第二种方法是在做砂锅炖菜的时候，加入小酥肉，软烂的小酥肉烩菜味道太棒了！

这次试吃，我选择了用空气炸锅制作「许大师」小酥肉。空气炸锅刚炸出来的小酥肉看起来油滋滋的，我迫不及待拿起一个，咬了一口。口感酥酥脆脆、椒香四溢，裹面的厚度刚刚好，肉质非常鲜嫩。再蘸一点辣椒面，顾不上烫嘴，一口吞下，肉香肆意地在口腔的每一个角落游走，是幸福的感觉！

体验总结

「许大师」的扣肉王、豆豉扣肉、小酥肉三款产品均是-18°C冷冻保存的预制菜。三款菜品的加工方法都非常简单，每款产品无论是选材还是配料，都干净健康，味道也是预制菜中数一数二的。作为一个手残星人和工作忙碌的打工人，我真心觉得这种上手简单、味道上乘、健康营养的预制菜简直太赞了！放在冰箱里想吃就吃，随时随地能够吃到星级大厨的拿手好菜，强烈安利给各位打工人朋友们。

过年过节才能吃上的大肉硬菜，被我一个厨房小白破解了！

试用人：@七颗喵喵糖

体验前关于预制菜的认识

自从入手了空气炸锅，我这个厨房小白已经多次亲自下厨了！过程很easy，就是扔到锅里，转动按钮，然后盛出来，摆盘搞定！哈哈哈，在各位厨房达人面前班门弄斧了~

作为一个只会吃、不会做的美食爱好者，久久不能堂食，实在是太痛苦，于是只能寄希望于速食产品和预制菜。这不，最近就可馋小酥肉了，惦记着火锅店里刚炸好的、酥酥脆脆又肉香满满的一盘，想着我就流下了不争气的口水。所以这次知新推荐的「许大师」预制菜体验，我是势在必得了！

开箱展示

品牌方很大方地发了顺丰冷链！我收到时，箱子还是冷冷的。就预制菜来说，全程冷链的保鲜效果最踏实，后续烹饪时的口感，当然也会更好啦！

 拆箱后，收获满满，小酥肉、扣肉王、豆豉扣肉各2份！好家伙，扣肉可都是我们过年、过节吃席时的压轴硬菜呀！不得不再次感叹预制菜真的是厨房小白们的福音，在家邀请亲戚朋友们聚会时，这样搞一桌子，真的非常方便。

关于产品的配料表，大家可以放心，喵喵糖帮大家看过了，基本上就是咱们家常制作里常见的食材和调味料，接下来就直接开始制作吧。

食用感受

第一款，咱就先来尝尝我垂涎许久的小酥肉吧！

包装红红火火，超级喜庆，隔着袋子就能看出到产品。「许大师」小酥肉的出品非常优质，每一根都细细的、很规整，没有碎小的面块。

包装背面的提示是“先将产品解冻，之后油炸、火锅、糖醋均可”，但按照我这个“空气炸锅达人”的经验，由于它是熟制成的，不解冻、直接进锅炸，会更酥脆哦！

于是我在未解冻状态下，直接将半袋小酥肉放入空气炸锅，先180℃炸了8分钟左右，闻到香味散发，然后翻面用高温200℃再炸6分钟左右，即可出锅。

不得不说，火候刚刚好！外层面衣挂得很薄，被炸得酥酥脆脆，里层是纯瘦里脊肉，肉质鲜嫩。油脂和肉的香味都被激发出来了，咬一口会有油润的感觉。

「许大师」小酥肉里没有过多的调味料，只有淡淡咸香味，吃的是小酥肉本身的肉香、鸡蛋面衣的酥香，大家可以按照个人口味喜好，搭配番茄酱或者五香粉、辣椒粉食用。

接下来，再尝尝「许大师」的招牌菜扣肉王和豆豉扣肉！

给大家提供2个小Tips：

2）肉进锅蒸制的同时，电饭锅也可以同步工作了，等肉好了的时候热呼呼的米饭也刚刚好同步出炉。

口味口感：

「许大师」扣肉王

• 色：出炉可见一种诱人的酱香色，扣肉渗出的油脂让整道菜都富有光泽。

• 香：扣肉在蒸制过程中就已经散发出非常浓郁的香气了，这是梅干菜与扣肉再加上香料的复合香味。这种香味给人特别亲切的感觉，过年过节厨房里飘的就是这种熟悉的香气，真的非常“勾馋虫”。

• 味：扣肉王选用的是肥瘦均匀的精选五花肉，一口下去香而不腻，整体味型是偏甜口的，甜味的来源应该是吸饱了肉汁的梅干菜。直接来上一勺肉汁、一勺梅干菜，再夹上一片扣肉，两碗米饭都怕是不够吃。

「许大师」豆豉扣肉

• 色：红红火火的辣椒，让整道扣肉呈现出一种富有食欲的红亮。

• 香：豆豉是香味的核心来源，再加上这鲜亮的辣椒红油，对比扣肉王，我更偏爱这豆豉扣肉的鲜辣香味。

• 味：豆豉扣肉与扣肉王的味道是一脉相承的，同样肥而不腻、香酥软糯，整体味道是中辣程度，豆豉的搭配让整体的咸香味更加突出。喜欢鼓香原味的你，也可以像我一样找片新鲜生菜卷着吃，味道刚刚好不会太咸。

体验总结

无论是小酥肉还是扣肉系列产品，「许大师」出品的预制菜也真的太快手了！厨房小白一下子就搞定！简单又美味，不管是聚餐，还是一人独享美味，这几款菜品都非常合适。正在流口水的小伙伴们，不用犹豫，赶紧自己搞起来吧！

我们在哪里可以买到这款产品？

线上，「许大师」在天猫、抖音、拼多多、快手、1688都开设了官方店铺，在相关平台搜索「许大师」即可轻松找到我们。

线下，「许大师」已进驻全国各类大型商超（如盒马鲜生）及经销商门店，欢迎大家前往选购。

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