我在五星级酒店里，为一盘白菜上了头

北投的希尔顿酒店可以说是通州为数不多的五星级酒店。据说每家希尔顿酒店的大厨都有自己独特的拿手菜，今天就来青雅中餐厅看看。

这家希尔顿酒店的主厨是有着20多年从业经验的吕晶大厨。据说最擅长的就是不同地域的食材的搭配。

【特色大白菜】

不管你信不信，全场最惊艳的莫过于这盘看似平平无奇的大白菜了。大白菜对于北方人来说并不陌生，几乎每一个北方孩子的冬天都会有大白菜的影子。如何将这么普通家常的蔬菜变成惊艳四座的美味？一勺东南亚的神奇海鲜酱起了关键作用。来自热带的海鲜酱可能自己也没有想到，有一天会与北方的大白菜相遇，并且激发出让人称奇的美味。

友情提示，吃的时候一定要把白菜与下面的锅巴一起入口，香脆鲜美，简直停不下筷子。

【古法醋焖红烧肉】

大部分人都吃过红烧肉，但是不加糖不加酱油，只加了醋的红烧肉，可能听都没听说过。吕大厨果然很擅长食材的搭配，这盘醋焖红烧肉里加了四种不同的醋，有的醋负责酸，有的醋负责甜，有的醋负责香，有的醋负责颜色，按照一定比例搭配才能成就一盘红亮诱人，酸甜不腻，香气诱人的红烧肉。配料里更是增加了山楂，开胃解腻的同时，还能与肉类的脂肪中和，去腥解腻。

汤品也是一大亮点，一般餐厅的汤无非三种，清汤、白汤、金汤。今天喝的则是非常少见的红汤，红色来自于汤中的武夷山野生红菇，加上走地鸡，排骨，精心制作而成。汤色红艳，味道鲜美。

(店址在文末)

北京通州北投希尔顿酒店

地址：

北京市通州区新华东街289号院2号楼

电话：

010-50976666