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每一个初来乍到杭州的旅人，都在钱塘江畔与它会过面。InterContinental Hangzhou因为奢侈华丽的造型，因为被钱塘江偏爱的地理位置，杭州洲际酒店，是多少旅人来杭的第一站。它是繁华杭州的具象化之一，它也构成了许多人对杭州都市形象的初印象。
如同那些兼具才貌的姑娘，总因俊俏的外型而被人忽略了内在才华。许多人不知道，这里深藏着杭州五星级酒店里挑高最高的中餐厅——日月轩中餐厅——85米的高度，相当于将近30层的楼高，让人炫目。坐在餐厅的中央仰望穿梭上下层的五架电梯，拉斯维加斯感电影此刻重现！日月轩中餐厅和“金球”一起，诞生12年了。12年里，且不说政客名流，只明星红人，也有不少曾就餐于此。但比起这些响亮的名头，酒店的日月轩中餐厅更沉迷于低调修炼内功，因此，除了散座，日月轩的9个包厢，也时常供不应求。中秋时节，日月轩中餐厅携带着徐徐秋风和新菜单，同杭州人见面了。这是一张饱含秋天季节感的菜单，羊肚菌、牛肝菌、手捏菜......“不时不食”的理念体现得淋漓尽致。
同时，菜单也保留了原有菜单中点击率高的经典菜。比如经典港式做法佛跳墙，极尽奢华。细细熬制12小时的黄汤，饱吸了辽参、花胶、瑶柱、竹苼、干鲍片的精华，还有鸽子蛋大如婴儿拳头，饱满弹嫩。
色泽自然，浓郁粘稠，满满的胶质感让人毫无理由地相信内里用料的扎实。秋季，是该补补了。
藤椒牛肝菌竹蛏绝对是时令菜，牛肝菌厚切再煎，逼出香气同时保留水分。竹蛏个头饱满肥厚，在藤椒香气的加持下，即便秋困来袭，也能让人聚气三分。
五星级酒店的中餐门槛，不仅在于食材的选择，还在于食材的处理。比如新菜黑松露捞起螺片，需先将整个角螺放入烤箱慢烤25分钟，拿出后再切片，如此香气更足。每一片螺肉都经过精细处理，保证不带一丝儿杂物，干净甚至有些剔透。肉质紧致又有些许弹性，量不多，但胜在精，再加上黑松露，香气婉转悠长。 五彩缤纷大黄鱼绝对是道镇桌之菜，大开大合，气象壮阔，整条新鲜黄鱼均匀切成厚片，用原汁原味的烹饪手法吊出鱼的新鲜滋味，选以黄椒酱增加风味，加以秋葵、木耳、 9年百合......以五彩缤纷之姿呈现。
—— 象型核桃羊肚菌很难让人不记住，逼真的山野气息，仿佛带来整个云南的空气。干羊肚菌内里包裹的是墨鱼泥，菌子的鲜香加上海鲜的鲜香，一口下去是满是润香。
芥末虾球是一道经典老菜，选用大个头对虾。虽然这道菜在很多餐厅都会出现，但一个餐厅的优秀和普通之分，在这种常见菜中，往往最能一较高下。
—— 酸汤和牛肉也是一道新菜，用贵州本地皮薄肉小的西红柿“毛辣果”熬出的酸汤作为，酸味耀眼馥郁。
和牛不必多说，本身奶香浓郁，两者搭配相辅相成，有中西结合意料之外的惊喜。雪梨桃胶百香果搭配了奢侈的燕窝蛋挞，也煮进了时间，山药丁雪梨桃胶汤底为细细熬煮了数小时的银耳汤底，所以稠度颇浓 。山药丁雪梨桃胶之上，用一片粉嫩的荷花瓣，留住了夏末的时光。 丨 黑松露素卷 冰上鲜鲍鱼 丨 钱塘江畔十二年！几乎每个杭州人都有一份杭州洲际酒店情结，“金色费列罗”至今也是钱塘江畔不可忽略的建筑。
愈熟悉，愈偏爱，杭州洲际酒店，日月轩中餐厅，早已是我们的一个老朋友，但这个老朋友，每次见都有历久弥新之感。
#互动话题# #说说你和杭州洲际酒店的故事 # ①精选留言中抽取2位 送 杭州洲际酒店手工xo酱和牛肉酱各一瓶 一份 （因天气原因，手工酱需自取）
-杭州洲际酒店日月轩中餐厅-
地址：杭州上城区解放东路2号 杭州洲际酒店4楼 电话：0571-89810366 0571-89810368
客房预订热线 057189810000转预订部
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发表于 2022-8-31 17:02:22
