朋友们小雪节气，断崖式降温有吃一些暖胃的食物吗
阿球不仅吃了暖胃菜还收到了暖心的好消息：就在前天，内蒙古自治区本轮本土集中病例全部清零。这个满城飘散着奶味与羊肉香气的城市又可以开门迎客啦 不知道大家还是否有印象，一个月前的国庆假期，阿球带爸妈来了一场内蒙古自驾之行，本想早早为大家献出逛吃攻略，却被突如其来的疫情搁置了 等了又等，终于可以把这份逛吃合集给大家献出来了 太多人推荐它为夏秋的必去目的地，而阿球却真心建议你冬天去一趟。少了人山人海的游客，这里也显露出最真实的模样。羊肉烧麦与砖茶、羊杂碎配焙子，吃着涮肉烤全羊，说的阿球又心痒痒 与满目秋色擦肩而过，这片土地也换上了银装素裹的外衣，这时候来这里涮羊肉喝奶酒，又是另一番滋味 作为内蒙古自治区首府，阿球自然将呼和浩特 作为旅行的第一站。呼市的知名在于草原，凛冽的风把草吹得害羞，一股奶香顷刻间浓烈扑鼻又让人上头。然而在呼和浩特，特别的味道可不仅仅提现在草原上。地铁和高楼大厦，一个城市应有的基建，才是呼市真实的模样。公交车上用蒙古语播报站点、每家店都有蒙古语的门头以及交织于此的多元民族文化，随便拎出一点都想让人前去探索。被称为“塞外青城”的它，50多座庙宇散落在城市之间，抬头是神灵远处是庙宇，而城外则是芳草萋萋、牛羊遍地，拥有十足的豪迈的塞外风情。各式宗教在这里汇集，悠久的历史和灿烂的文化在这里生生不息。其中就有“召庙文化”，正因如此呼和浩特还有“七大召，八小召，七十二个绵绵召”的说法。漫步于大昭无量寺，这个呼市修建的第一座喇嘛教寺庙，它琳琅满目的展示着大召丰富的珍藏品，着实让阿球叹为观止。而就在大昭寺旁的塞上老街则是呼和浩特的旧影浓缩，它安静且祥和，静静的看着人来人往，默默的讲述这草原古城的历史变迁。老街很长，本地特色以及当地小吃，都可以在这里找到。随意找一家店买一根草原奶糕，一口咬下去奶香气瞬间溢满整个口腔。
换身蒙古族服装来大昭寺建筑旁拍照打卡，异域风情瞬间霸屏；阿球建议：可以预留一整天时间，来这些寺庙走走逛逛，会发现这座城市的别样惊喜。
有着悠长历史文化积淀的呼和浩特市，在饮食方面也有着得天独厚的地方特色。在这里，北方人务实的性格不仅写在了脸上，也淋漓尽致的表现在餐饮文化之中：按锅上的奶茶、按盆卖的手把肉、按斤烤的羊肉串...不带512G的胃还真不敢来，就连早餐也是个顶个的硬菜 300多万人口的呼和浩特每天至少要消耗十几万量稍麦。这样的数量反映了青城人民对烧麦的喜爱程度。清晨，踏进稍麦馆，每一屉烧麦出锅之时，就是食客最幸福的时刻！作为最经典的羊肉大葱馅儿烧麦，这么多年以来，依旧最受老青城人欢迎的那一款。荤香油重，还有散寒发汗的大葱和生姜，咬上一口，连汤带肉满足了草原地区人们对高热量的需求。砖茶口感醇厚，专解烧麦的油腻，还可以促进消化。品一口烧麦，喝一杯砖茶，这就是呼市人美好一天的开始。除了老绥元烧麦之外，在呼和浩特市旧城大西街，每天清晨的第一波人气儿都聚集在家喻户晓的德顺源茶馆。将包好的稍麦放入笼屉蒸制约8分钟，熟后冒着热气直接上桌享用，保证食客享用第一手的美味。吃稍麦山西陈醋是必备搭配，餐碟中倒一些刚好注满内圈，一滴酱油提鲜、一小勺托克托县的红辣椒过瘾、一口咬下汤汁溢出，沁润味蕾。羊杂碎是呼市人抹不去的早点情结，是刻印在呼市人骨子里的民俗小吃。说到羊杂碎，贝尔杂碎在青城绝对名声赫赫，每天排队的人络绎不绝，进去需要拼桌坐，不然只能站着等待。一碗杂碎再配一个焙子（一种做的像舌头的饼子，当地人也称为：牛舌头）成为青城人的美味。香味扑鼻、诱人食欲，盛入碗中，色香味俱全， 吃进口中则是肥而不腻，令人胃口大开。而且吃羊杂很多人喜欢配“佐餐三味”，春意葱茏的香菜末儿、红灿灼目的辣椒面儿、洁白晶莹的食盐，依据个人口味适量添加。“草原之都”蒙餐是呼和浩特最具特色的餐饮，也是本地人最值得炫耀的文化之一。手扒羊肉、蒙古馅饼、蒙古包子、蒙古奶茶在这里遍地开花，入口满满都是惊喜。在本地小伙伴热心安利下，第一顿蒙餐选择了这家TOP榜的本地小馆，到店已经一点左右却还在排队。
店内的陈设充满了蒙古族气息，大堂木质质感，装饰以农牧工具，最关键的是店员也全部都是蒙古族。招牌奶茶一定是必点：奶茶分为锅茶和小碗茶，锅茶比较传统考究，适合分食。小火温着的锅茶，里面有奶豆腐、奶皮子、奶嚼口和炒米、风干肉，不过与我们平日喝的奶茶不同的是，它是咸的。单喝奶茶并不会很咸，奶香味伴随着淡淡的茶香，奶皮入口则是浓郁的奶香气，不会腻。嚼口酸奶拌炒米也可以大胆尝试一下，送入嘴中，顿时奶香四溢。呼市排名TOP榜的的德乐海蒙餐，就连本地的出租车司机都向阿球安利。
载歌载舞的蒙古族音乐、草原特色的蒙古包、连服务员也都穿着特色的蒙古服装，真的值得来一趟。
店里必点招牌奶茶，不含任何添加剂和防腐剂，当日现挤牛奶，入口就知道有多绝绝子，绵密丝滑萦绕整个口腔。
店内的烤羊排也让阿球念念不忘，没有一丝羊膻味，肥瘦相间入口极有嚼劲。
而羊背算是打开了阿球的吃羊新世界，外皮酥脆，用饼皮卷着吃更是美味 羊肉以五花八门的形式出现在本地人的生活中：羊杂碎羊肉烧麦烤羊排羊肉串涮羊肉...就连街头巷尾之间，也都弥漫着羊肉的味道。嫩而不膻的羊肉蘸上芝麻酱，就连一个不爱吃的人能硬生生干掉半盘提到额尔敦，第一时间想到的就是来自草原的纯正牛羊肉。据阿球了解到，在没开铜锅涮前额尔敦就是做草原牛羊肉生意的，额尔敦在锡林郭勒也拥有自己独有的草原牧场，专门用来养殖吃沙葱、苜蓿等药用植物。锅底都是采用秘制高汤，骨头的香味完全融入汤中，锅端上桌加热，不一会就开始咕嘟咕嘟地冒泡；羊肉肉质肥瘦相间，毫无膻味油脂分布均匀，真的是肉眼可见的新鲜！
店内燕麦桂花酸奶和烤包子也值得一试哦额尔敦传统涮：艺术厅南街内蒙饭店东副楼T3商业街区制作时先放冰再放新鲜切块的锡盟羊肉和配菜，将红酒和酱料汁兑在一起倒入锅中，最后浇上酸奶。煮化冰水同时煮熟羊肉，这样吃起来的羊肉与平时不太一样。肉质更加鲜美，也淡化了羊肉的膻味。在配上泽成秘制底料和配菜，味道芬芳香扑鼻，爽滑可口。约15分钟煮开即可食用，羊肉并不会因为煮的时间久而老掉，相反却越久越嫩。泽成冰煮羊：呼伦贝尔南路与包头大街交叉口北行50米路东羊排绝对是肉食爱好者的最爱，秘制的腌料，滋滋冒油单是看着就能让人口水流一地，刷上特制的羊肉酱，撒上料，香气四溢，没有人能抵挡住他的诱惑！特色羊蹄一定是招牌必点：精选新鲜内蒙羊蹄，采用十几种香料、还有独家酱料进行调味腌制。胶原蛋白满满的羊蹄，色泽油亮，皮弹肉嫩肥而不腻，麻辣鲜香直白地告诉你这个味道绝了！烤羊肉串：选用内蒙古草原长大的羔羊，肉质细腻，没有一点膻味，两肥三瘦的黄金搭配，羊肉和羊油的碰撞，吃上一口，你就爱上了！额尔敦传统涮：艺术厅南街内蒙饭店东副楼T3商业街区泽成冰煮羊：呼伦贝尔南路与包头大街交叉口北行50米路东 |
发表于 2021-11-22 22:00:00
