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天知道疫情期间，有多想念这一口香脆。闻到香气的那一刻，便已经注定要被它俘虏，尤其是梅干菜+肉的味道，哪有几个人能忍住这种香气轰炸？ 甚至我觉得，对江南胃来说，梅干菜饼这东西，完全可以配咖啡当下午茶。没骗你，这两者的味型也很搭呢。唯一的遗憾是，过了夜之后，就很难在家复刻出烤炉烘香的梅干菜饼。幸好，这个问题现在也有了完美的解决方案。我们终于找到一款复烤时就飘香千里的梅干菜饼，就好像你站在街边的烤饼摊子边一样，沉浸式吃饼体验哈哈。有了这款梅干菜饼，在家就能吃上正宗的老底子味道，准备好腾空你的胃了吗？别看只是几张梅干菜饼，背后的制作工厂可是大有来头。它不仅是香格里拉酒店及众多五星酒店的常年供应商，前身更是是一家名副其实的百年老店－－何氏烤饼坊，三代祖传的烤饼配方，独具匠心，是实实在在的老底子江浙味道。它家还和杭州商学院合作成立了杭州千岛湖梅干菜扣肉饼商学院（听起来有点好笑又有点厉害），致力于千岛湖梅干菜扣肉饼创新、研发与推广。想要饼好吃，原料的挑选也不能马虎，精选千岛湖当地农家土猪肉，农家传统工艺晒制的梅干菜，上好的小麦粉，手工制作，用农夫山泉水源产地的水和面，调馅、制饼、碳烤——梅干菜和农家土猪肉的完美结合，肉香+菜香，这来自千岛湖传承百年的老底子味道，满满的鲜香。和一般买到的梅干菜饼不同，四方食气的梅干菜饼都是事先烤好的，再采用低温急冻技术，真空锁鲜，最大程度保证正宗千岛湖风味的同时，也保留了梅干菜饼的香、酥、脆的口感。无需解冻，烤箱、平底锅、空气炸锅都能加热，而且因为饼本身非常薄脆，所以快速就能复热好。比如用烤箱的话，预热完成后放进梅干菜饼，一两分钟就能开吃，要是喜欢更脆一些的，就多烤一会。刚出炉是微微软有筋道的饼皮，金黄油亮，还透着满满的梅干菜馅。微微凉之后脆劲就上来了，咬下去满口酥脆，梅干菜的陈香里渗进猪肉的油脂香，再加上烧饼本身的麦香味，每一口都有巨大的满足感。要是觉得梅干菜扣肉饼个头太小吃的不过瘾，还有加大版——梅菜土猪肉锅盔，绝对能满足畅快吃烧饼的欲望。比脸还大的锅盔，满满都是梅干菜，有些部分被土猪肉的油脂浸透，上面还均匀地撒上了黑芝麻，看着就很诱人。烤过之后香气更甚，酥脆的饼皮下包裹着梅菜，满满鲜肉香味，饼皮酥到掉渣，黑芝麻香极了！真的像炉子里现烤出来的一样好吃！加热之后，土猪肉的肥油部分，已经都融化进了梅干菜里，香气逼人，没几口嘴里便是油香四溢。在家多囤上几包，拿来做早餐或者是宵夜充饥，都超方便的。这还有什么好犹豫的？（小声哔哔，我已经买了好几包，虽然在局里吃了好多了，但是真好吃啊！）
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发表于 2022-6-27 21:30:00
