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希尔顿中华主厨季 | 厦门华尔道夫酒店荟八闽风韵

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发表于 2021-8-31 19:58:49 | 显示全部楼层 |阅读模式



流火八月,

希尔顿2021“中华主厨季”正式拉开序幕。



“中华主厨季”是希尔顿中餐厅的特色推广活动,旨在展示希尔顿集团旗下各品牌酒店中餐厅的当家主厨和他们各自的招牌菜,各家酒店大厨一起探索中华美食的源远流长,折射传统文化的博大精深,传递希尔顿集团一直以来对中餐理念的坚持:选用优质且时令的食材,遵循当地菜系特色,在精准的出品温度下,展现菜品的纯正味道!

来自希尔顿全国各大酒店的主厨们,用精湛的厨艺致敬中华美食文化,以创新精神对经典口味赋予现代雕琢,实现对色、香、味、意、形、养的完美诠释,书写舌尖上的美味。



厦门华尔道夫酒店中餐厅鲜承得名自客家方言,“鲜”以八闽大地之山鲜海鲜,“承”以传统烹饪手法,旨在让每一位食客畅享注入现代元素的传统福建风味,完美融合传统的烹饪手法与现代的呈现方式。

广受赞誉的中餐总厨杨艳彬臻选当地新鲜优质的原料,为宾客带来桌边服务体验及视觉盛宴。

杨厨及其团队于近日为宾客们呈现时令饕餮闽菜风韵,富有匠心地从福建传统饮食文化中汲取的灵感,将在地时令食材,闽南传统调味方式以及进口红肉巧妙结合,打造了充满创意的主题晚宴。 





鲜承总厨杨艳彬,福建泉州人。师承闽菜大师骆炳福,为闽菜泰斗童星辉的徒孙。专注于传统闽菜近15年,2020年获厦门市五一劳动奖章,连续三年荣获 “黑珍珠餐厅指南”一钻。精通闽菜的各式烹调,并自主创新,形成了富有闽南特色的烹饪风格。代表作品有鹭岛燕窝粥,沙茶琉璃虾,古法酒香蒸闽东黄鱼等。


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