【阿姨私房菜】五星级酒店黄瓜鸡蛋都这么做！黄瓜贴面玉子烧，颜值刷爆朋友圈！

育儿领地 · 发表于 2020-8-18 19:37:52

玉子烧是高档酒店里最常见的早餐搭配之一，其实做法非常简单，平时在家做也完全可以。颜值高还好吃，大人孩子都爱吃~

用料

牛奶15克；盐1克；鸡蛋3个；酱油1小勺；小黄瓜1根；

黄瓜贴面玉子烧的做法

1.准备食材：大鸡蛋70g的话就2个，小的鸡蛋50g的话就三个，一根黄瓜买小根细短的那种，用刀切薄片，越薄越好。牛奶15ml，鸡蛋打散加1g盐，一小小勺酱油搅拌均匀，厚蛋烧细腻光滑的小技巧是用过滤网过滤一遍～

2.开小火，倒入一点点油，然后用厨房纸再擦去大部分油，有薄薄的一层即可

3.开小火慢烧玉子烧锅，手在上面感受一下，温热的时候就可以把蛋液倒入1/3下去

4.倒好蛋液后迅速转动一下锅，让蛋液平铺在锅面上～

5.稍微凝固一些的时候用锅铲从锅的一端向另起一边卷起～

6.第一遍卷起后稍微固定一下三五秒…

7.第二次倒入蛋液（不需要再倒油了）同上一步迅速转锅让蛋液平铺锅面，一定要让倒入的蛋液和卷好的这个卷连接哦～

8.第二遍卷起后也稍微固定一下三五秒…

9.在锅铲的帮助下卷起～

10.把第二次卷好的蛋卷推到底部，然后像图中一样放入切好的黄瓜薄片，让黄瓜片变温热变软…

11.最后一次倒入剩下的全部蛋液～

12.最后一次慢慢卷起～

13.卷到一遍四周固定一下，黄瓜片会自动黏在厚蛋烧上的～

14.全部卷好后关火，用锅的余温再定型一下就好啦～

15.端上桌可以准备切块啦～

16.还没切的样子也很美吧～

17.用刀快速的均匀整齐的切块～

18.来看一下切面的侧面也很完美对不对！

小贴士

厚蛋烧的技巧是小火+过滤+耐心+多做几遍，也希望你们都可以做出漂亮好吃的完美厚蛋烧～

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