他把镇江的好食材都搬回了民宿，这个6月，我打算缠着他吃草

清新爽口，美味一夏

文图原创 / 尽色

有的人把一日三餐当作填肚子，有的人把寻找好食材，当作人生的一大乐趣。银杏八号民宿的偰总，我是服的，镇江的好食材，都被他搬到了民宿，比我这个本地人都门清。

前两天，他打电话给我，神秘兮兮地要请我尝个好东西。

到那一看，一碟子毛毛虫一样的水果，知道可能是桑葚，却没有吃过。一尝之下，天呐，简直甜如蜜。这时候，他平时宽厚的笑容里，于C位出现了一种坏坏的笑——我每次有不知道的美味，他都难掩这样胜利的笑容。

他们一帮人已经两三次去采过桑葚，我都忙于俗务，不能同行。他说：“再不去，要吃到这长果桑，就要等明年了！”原来，这长果桑原产于中国台湾、印度等地，镇江仅有的10余棵，由潘一乐先生从云贵引种而来，现在树上所剩不多了。

“吃过这桑葚，别的品种都不想再碰了。”于是，两个人像孩子一样商量好，改天去的时候，只采长果桑。

那天去的时候，碧空如洗，桑叶青翠，省劳模沈晓昆先生也格外开心，尽显老顽童的脾性。他说，我们几个个子高，就像是空中部队，把好的果子都采了，而他个子矮，是地面部队，只能苦苦搜寻我们遗落的桑葚……

回来的路上，后备箱传来一阵阵沁人心脾的果香味，那种浓郁的甜香，真的让人心醉。

采桑果不容易，烈日下早已汗透衣襟。空中菜园已经引种了一棵，也许明年就不用这么辛苦了……他们笑着说，中午吃点什么败败火，再好好补补。当然是吃“草”啦！最近，银杏八号空中菜园已经上了几次《学习强国》，哪有到了这儿不吃草的道理呢？

同桌的，有三届全国人大代表潘一乐先生，第一道菜像是为他量身定制的。

这是一道由南瓜花和桑芽做的天妇罗。天妇罗是日本四大料理之一，而潘老又因工作关系，与日本颇有渊源。桑芽是我们现摘回来的，可谓树上鲜；南瓜花是空中菜园现打下来的，用啤酒、蛋液和面粉轻轻一裹，在油里一炸，带着清香就上了桌。

看过韩版《小森林》的朋友，可以脑补桑叶与黄花在油锅里伸展的样子，真的是优美地伸展与游弋，异常唯美。

天妇罗最好是单面叶子挂糊，油里轻走，外酥里嫩，还保持了食材的原味。偰总对食材有苛求，还特地关照大厨：桑芽要焯水，去点苦味，然后赶紧投入冰水，保有青绿和Q弹……

近两年，桑芽已经成为餐桌上的一道深受追捧的菜，据说，浙江大学临床药理研究所通过4年的实验，证实桑叶具有类似于人参的补益和抗衰老作用，且无论老幼，四季皆宜。

第二道菜是苦味更浓一点的甘薯苗，苦中回甘，更有妙味。

甘薯苗是在巴马香猪汤里涮着吃的，比清炒还多一份清爽。在座的有养殖巴马香猪的许总，他介绍，20代以上的纯种香猪，基因与人类的近似度最高，被用来做人体器官移植……

我不知道哪根筋搭错了，脱口而出：我岂不是喝了回“人肉汤”？举座大笑。

其实，这产自空中菜园的甘薯苗，也颇有来头，是农业专家张明先生从江苏省农科院引进的良种。无土栽培不去说了，此菜被誉为“蔬菜皇后”，也是夏季的时鲜菜。

更为难得的是，甘薯苗无需治虫，没有污染，是名副其实的绿色蔬菜。又因其独特的成分，医学界视其为抗癌蔬菜，营养学家称它为长寿菜。

我个人比较看重的是，甘薯苗富含花青素和胡萝卜素，对保护眼睛和提高视力尤其好，黏蛋白成分还有利于减少皮下脂肪的堆积，驱除“三高”。

空中菜园请了这么多农业专家助阵，果然不同凡响。

如果说前两道蔬菜还是淡淡的苦味，第三道蒲公英就是苦到让人一激灵了，苦完又让人精神大振。这种大叶蒲公英，是专门种植来当菜吃的，抗病抗虫能力也很强，一般不需进行病虫害防治。

这样一说，我就能理解，为什么说空中菜园的蔬菜是有机蔬菜了。

《本草新编》说：“蒲公英，至贱而有大功，借世人不知用之。”为什么这么说呢？因为，蒲公英能治热毒、痈肿、目赤肿痛、湿热、牙痛等等。用沸水焯蒲公英，可减少一些苦味，但是，有人偏偏喜欢这种浓郁的苦味，大呼过瘾。

有人吃得过瘾，我却吃得发愁。别的菜不去说了，就这几道菜，要经常吃到才能“苦中作乐”，而市面上又很难买到，看来，唯有常来银杏八号，蹭着吃“草”了。

文图原创

感谢转发