“拍一拍”星级酒店大厨的私房凉面配方，能让你吃上一个夏天！还有清凉大礼包免费抢哦！

“吃过夏至面，一天短一线”

夏至过后，闷热继续

也预示着最炎热的伏天即将到来

在我国的大部分地区

一直都有夏至吃面的习俗

因此夏至面也称“入伏面”

炎炎夏日要吃面

凉面肯定是首选

因为这时候人容易食欲不振

油腻的菜肴让人提不起兴趣来

而清凉又爽滑的凉面就让人很是喜爱了

所以自古以来民间就有“六月六吃凉面”之说

时至今日

凉面的花样也是不胜枚举

全国各地都有自己的特色凉面

比如四川的“红油凉面”

延边朝鲜族的“冷面”

北京的“炸酱面”

陕西的“油泼面”

河南的“茄汁面”等等

食用时再配之以新鲜的黄瓜丝

加入香油的蒜汁以及鸡肉丝、辣椒酱等

口感润滑，爽口开胃，风味独特

今天，杭州雅谷泉山庄酒店的行政总厨何大厨就为大家带来了这样一款酸辣凉面

很爽很开胃很过瘾

绝对能治愈你夏天的胃口不振哦！

今天这碗又爽又开胃的酸辣凉面

也是他的私房配方

今天要将它们一一教给大家哦！

1、面条的选择：何大厨特别挑选了细拉面为这道凉面的原料

之所以选用这种细拉面，

何大厨说啦，主要是因为它筋道好还不容易坨，

如果是比较粗的面，

一旦把握不好时间，

再加上调汁、准备浇头一耽搁

面很容易胀掉。

2、煮面时，水要多，水要开，面条下锅2分钟，煮至断生捞起来；再用冰水浸一浸，面条爽滑又筋道

——这就是煮面的诀窍，大家都记住了吧？

番茄，黄瓜，豆芽……这几样都是凉面浇头的基本配制啦

不过！何大厨还加了它——

没错，就是新鲜的松茸！

只需要几片，就能将整道凉面的香气提升起来哦~~~

觉得松茸价格高？

别担心，何大厨选用的是新鲜松茸

现在市面上这种新鲜松茸很多

而且大多数都是人工繁殖的

所以价格要便宜很多

普通家庭也可以接受哦！

这是做好一碗凉面顶顶顶关键的啦！

何大厨的浇汁可是分为两部分哦——

你可能要问啦：

为什么还要加上这个拌油呢？

它的作用可是大得很哦！

好处一：适当加点油进去，面条更容易拌开，吃起来也更润滑，料的味道也会更均匀；

好处二：当然就是增香啦！何大厨特意选用了花椒油，微带麻味，加上辣椒粉的香辣和芝麻的醇香，吃起来可不是更加的爽口带劲？

怎么样？这道凉面的精髓你GET了吗？

接下来天儿会越来越热

何大厨还特别为您推荐另外四款料汁

简单好吃

拌面也可以，拌菜也OK

绝对是懒人必备哦~

有了凉面和凉拌汁

还觉得不够清凉？

今天咱们的淘宝主播

可是给大家准备了众多清凉好礼哦

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