精心研制的瑶王寨油茶!
中国是茶的故乡,一片树叶,落入水中,从此有茶。茶从这里启程,遍布世界,演绎神奇
在恭城,茶是以另一种姿态融入生活。它超越传统,以茶汤的面貌出现,这就是油茶!油茶是桂北大地一种茶饮文化。而倘若是在各种的油茶类别中非要做个排名,那恭城油茶便是当之无愧的王者。
“恭城油茶”有近千年历史。恭城人每天都要“打油茶”,喝油茶不仅是饮食文化,更是融入到了恭城人的生命中生生不息代代相传。
油茶入口的感觉是奇妙的,先微苦、其次微涩,在到唇齿间回甘无穷的浓郁茶香。这种沧桑的味道似烙印般深深刻入每一个恭城人的骨子里。
瑶王寨自始至终,致力于能打出一碗代表恭城的油茶。
2017年6月,瑶王寨团队开始前期准备,上山寻茶。我们拜访了茶农、茶商、茶企,以及炒茶制茶的传承人。在2018年,循着县志记载的方向,我们找到了银殿山黄泥冲云生雾养的谷雨茶,让茶达到高级。
瑶王寨茶叶的古法炒制,让茶锁住原味。
瑶王寨茶叶存放的专用场所、器物、让茶馥郁醇厚。
瑶王寨油茶的用油,我们选用上乘的土法压榨花生油,让茶绿色健康。
瑶王寨油茶的用水,我们每天搬运能与银殿山茶叶完美融合的银殿山高山冷泉,让茶柔顺鲜活。
瑶王寨遍访民间油茶制作传承人。我们不做特色,我们只做非物质文化遗产的传承,让茶回归本真。
瑶王寨举办有茶品鉴活动,对制作记忆进行完善,让茶精雕细琢。
茶本是一片树叶,油茶仅是一碗汤汁,但瑶王寨人以近乎苛刻的要求,历时两年,淬炼成型,赋予了这碗茶汤新的生命。