【星级培训】（二百七十六）五星级酒店管理方法

第五章 客房部管理与服务技能培训

第三节 客房卫生知识培训

二、客房检查的流程及要求

2.查房流程及要求（上期）

三、客房清洁保养制度制定（本期）

三、客房清洁保养制度制定

1.日常清洁保养

        根据各区域的活动特点和保洁要求，列出所有责任区域的日常清洁基本标准以便进行工作安排和检查对照。其一般形式与主要内容如下：

        (1)大厅及走廊随时保持整洁。早中班每小时进行一遍地面推尘、倒烟灰、座位整理、扶手与平台抹尘、清除地毯及水中垃圾。夜班作全面清洁。

        (2)客用电梯早中班每4小时清扫一次，夜班作全面清洁。

        (3)客用洗手间早中班每1～2小时进行一次整理。下午及后半夜各作一次全面清洁。

        (4)餐厅和舞厅每日营业结束后进行全面清洁保养。

        (5)多功能厅每日清洁一次，需要时可随时清洁。

        (6)行政办公室每日下班后清洁一次。

        (7)员工更衣室每日早中班各清洁一次。

        (8)员工通道与电梯每班清洁一次。

        (9)外围每日早晚清扫二遍，其他时间由外围服务员随时保持其整洁。

2.服务员分工负责

        根据日常清洁标准，将各项工作落实到早中夜三个班次；再根据工作量的多少确定各班次所需要的人员并为服务员划分责任区。为了保证工作的实施及便于检查效果，应制订出早中班各责任区服务员的工作流程和时间分配方法，而夜班通常只需列出其工作内容即可。

3.分期清洁保养计划

        制定分期清洁保养计划类似于客房的计划卫生，但公共区域分块多、各处的使用情况有别、环境要求也不同，所以这一计划以各区分列为宜。

下面以某酒店的大厅清洁保养计划为例：

        (1)每天进行抹尘、吸尘、拖地、抛光，擦亮不锈钢扶手、面板与标牌等，擦洗大门、台玻璃，清除地面、墙面、座椅污迹，更换踏脚垫，花卉浇水与更换等例行事务。

        (2)每周进行台面打蜡，电话机消毒及电话间墙面清洗，门窗的框、沟、闭门器和地脚线清洁，百叶门、窗清洁打蜡，天花板通风口清洁，硬地用喷洁蜡清洁保养。

        (3)每月进行软家具、软墙体与门、帷帘的清洁除尘，壁灯、台灯座等装饰物件的清洁打蜡，走廊吊灯和吸顶灯清洁，金属、石料或木质家具及墙面的清洁打蜡，所有透明玻璃制品的彻底清洁(大吊灯除外)，地面起蜡和打蜡，用干泡法清洗休息处的地毯。

        (4)每季进行(或视需要)座椅的坐垫、靠背与扶手的清洗，帷帘与软墙体的清洗，大洗地毯。

4.检查督导

        与楼层工作一样，检查是保证工作水准的一项必要措施。虽然所有工作区域的规定项目都要检查，但也应注意重点与次序。一般来说，公共区域的检查以客人活动区域为重点，其顺序可以是从前往后、自下而上地进行。客房检查中所采用的顺时针或逆时针式的检查路线在此同样适用。

        负责公共区域的主管和领班不仅仅是工作检查者，更应该是工作的协调和组织指导者。他们除了检查日常工作的完成情况外，要更多地了解员工的工作状态和操作细节，其中是否正确使用清洁剂和清洁工具就是一项重要内容。如果这一环没抓好，不仅可导致浪费清洁剂和降低工作效率，而且往往达不到应有的清洁保养效果，甚至带来额外的麻烦。如：洗地打蜡而不立警示牌或拉隔离线，擦玻璃时不带抹布，清洁洗手间脸盆时也用座厕清洁剂等。

        为了考察和控制公共区域的工作质量，往往要求有书面检查记录和成绩评估。这些将作为奖金分配或培训需求的分析依据。

服务培训·信赖利豪
大吉大利·豪情逸致

【绝版原创·免费转载】请注明文章来自：

【利豪酒店管理（深圳）有限公司】《献给旅行者365日》

欢迎您关注

【利豪酒店管理（深圳）有限公司】

《献给旅行者365日》—中华文化与佛教宝典
赠人玫瑰手有余香，您若喜欢可点击如下二维码即可关注，亦可将本文内容分享至您的朋友圈！

点赞献爱心 分享积美德！
佛光普照三千界，
法水长流五大洲！
祈愿您佛光普照，法喜充满！

南无阿弥陀佛！

【清晰定位·使命驱动】

粤港澳大湾区

利豪酒店管理培训

满满的都是干货啊！

• 业绩提升·成功密码【思维观念·系列培训】

   2020年度巨献：

《思维观念篇》——醒觉·接受·改变

《职业精神篇》——感恩·忠诚·回报

《完美执行篇》——纪律·服从·行动……

    更多白金实战干货课程尽在2020年度全国巡回培训中……一年12期哦

• 2020·会员单位费用优惠季⛳⛳

2020年度《白金系列课》——

❤️会员单位19800/年/培训费

非会员单位是29800/年/培训费

每个月集中培训1次，每次3天，每家单位限2人参加！

• 会员单位·到店培训费用优惠季⛳⛳

2020年度《白金系列课》——

❤️会员单位19800/次/限15人参加

如非按年交费，

• 则可参加每月组织一次的

2020年月度《精品培训课》——

1名经理/店长参加3980/人

❤️2名管理人员参加6880元

3名管理人员参加7880元

每个月1次，每次2-3天！

【详情垂询☎️13530798885】