为了生存，五星级酒店大厨摆路边摊卖烧烤...

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近日，武汉中CBD一家五星级酒店为了自救，做起了路边烧烤大排档，原来主营粤菜、湖北菜的五星级大厨们，如今学习路边摊烧烤做法，在门口摆起了大排档餐桌，经过媒体报道后，走红网络。

如今宾客盈门，络绎不绝，市民们纷纷前来体验“五星级”烧烤的感觉，结果需要排队超过1小时。

五星级酒店做大排档？很多人以前可能觉得闻所未闻。但今年，一切都很特殊，为了自救，五星级酒店也不得不放下身价，开始“摆摊”。

该酒店位于武汉最核心位置的地方，该地附近的房价在武汉也是顶级的，均价达到4万元左右。这里的大厨，平时是做粤菜和湖北菜的高端菜肴。如今为了活下去，改行做“烧烤”。

刚开始做这件事情的时候，其实酒店也很犹豫，毕竟之前做的不是这些，改行做大排档，做烧烤这种市民化的餐饮，不太符合酒店的整体定位。但迫于形势压力，酒店决定自救，开始经营武汉本地客人生意。要知道，武汉的夏天，路边大排档最受人们欢迎。

据了解，酒店的大排档，价格亲民，不再是五星级酒店那个“高高在上”的样子了。

现在这里生意好得惊人，不仅爆满，还需要排队。这些照片拍摄时是一个周末，整个户外区域都是满座，而且需要叫号，排队至少1个小时。

每张桌子之间的间隔比较大，相对安全。市民们表示，之前都没有来过武汉的五星级酒店就餐，如今有这样的机会来品尝“五星级”大厨做的烧烤，实在是一次难得的体验，所以纷纷拖家带口，邀约朋友，前来品尝。

为了用餐安全和秩序，在用餐区外，商家拉起了一个入口围栏，进行叫号，并且需要扫码入内。也有一些市民听说排队需要1个多小时，不想等那么长时间就离开了。

商家也摆放了很多凳子，在等候区，供前来尝鲜的市民们休息，等待叫号。在五星级酒店外，升起了浓浓的烟火气息，这还真是第一次看到。

还有的五星级酒店干脆做起了外卖。中式西式的菜品都可以直接通过线上下单的方式由顾客直接购买。现在变换的不仅是形式，价格也特别亲民，十元左右菜品不在少数，中餐的人均消费也从300元降到了120元左右。

湖北武汉某五星级酒店总经理陈国宾说：我们的初衷就是让客户仍然记住我们，所以想到的就是把高品质的食品做到市场化，同时把市场化的食品做到精细化和高品质化。

除了把业务转移到线上，他们还推出了迎合市场需求的各种新奇产品。

湖北武汉某五星级酒店市场总监许丹说：现在正是吃小龙虾的季节，也是为了迎合我们武汉市民的口味，所以我们自己也做了一个创新，把我们的小龙虾和面包结合到一起，然后现在也是卖得最好的一款面包。

现在这些五星级酒店营收额虽然远不及去年同期，但他们都表示对未来充满信心。

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