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第五章客房部管理与服务技能培训 第一节客房部岗位职责认知 二、客房部主要岗位职责（3）（上期） 第二节客房服务质量提升培训 一、客房服务内容及操作要求（本期）
第二节客房服务质量提升培训
培训对象酒店客房部全体员工 培训目的掌握客房服务内容及操作要求，提高客房服务质量 培训要点客人住店和离店期间的服务要求 提升客房服务质量的途径
一、客房服务内容及操作要求 1.客人住店期间的服务内容及操作要求 (1)客房小酒吧 在提供客房小酒吧服务时，客房部服务员应遵循以下操作要求： ①先检查客人是否用过小酒吧，如果用过，则核对客人是否有填写清单，如果没有填写，应帮助客人填写；如果客人填写有出入，应向客人说明、澄清并进行更正。 ②检查小酒吧的饮料和食品，进行及时的补充，在补充时，要注意检查饮料和食品的有效期。
(2)送水服务 ①每天给客人送两次水，早晚各一次。 ②客人有时会要求送茶水，服务员应及时提供服务，并问清楚客人是要哪一种茶。 ③注意观察，当有人来拜访客人时，要主动问客人是否需要送茶水，主动提供适时的服务。
(3)房餐服务 房餐服务是指客房部服务员将客人所点的食物送到客房的一种服务。在具体的操作中，要注意以下一些事项： ①所送餐饮必须使用保温、保凉和保暖的用具，并且一定要保证其清洁。 ②送餐时要小心细致，避免将食物打翻在地。 ③提供房餐服务后，要记得将客人用过的餐具和用剩的食物撤出房间，以免影响房内的卫生和遗失餐具。收餐一般是在送餐1小时之后，并征得客人同意。 ④在收餐时，应注意清点餐具，检查有无损坏，并注意擦干净桌上的脏物，将烟灰缸、玻璃杯等进行及时的更换。 ⑤请客人在账单上签名。 提供房餐服务一般收取20%～30%的服务费。
2.客人离店时的服务内容及操作要求 (1)为送客人作好准备工作 ①要了解客人离开酒店的确切日期与时间，以及将要采用的交通工具。 ②检查客人是否有委托代办的事项，如果有，是否已办妥。应该送到总台的账单是否已结清。 ③问清客人是否需要行李搬送服务，如果需要的话，应问清具体的搬运时间及行李的件数，而后及时通知前厅的行李组，以方便其早做准备。
(2)客人离店时的送别工作 ①当客人离开房间时，应向其微笑道别。 ②为客人按电梯，当电梯到达楼面时，用手挡着电梯活动门，请客人进入电梯，并协助行李员将行李送入电梯、放好。 ③当电梯门即将关闭时，面向客人，微笑告别，并向客人表示欢迎他再次光临。
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发表于 2020-5-31 00:54:36