香格里拉酒店挂职锻炼——行政酒廊里的小日常

       2021年1月13日，为了更好的打造院系专业品牌，让教学契合实际，旅游与服务系委派我们两位专业老师到江苏省苏州园区香格里拉酒店进行为期两个月的挂职锻炼，提升专业技能的同时也将先进的管理理念引入校园。

       酒店对我们的到来非常欢迎和支持，不仅为我们细心安排了住宿，还为我们拟定了学习周期计划表，并在每个即将实践的部门安排了一名师傅进行指导。

       入职前两天，我们进行了全方面了解企业文化及食品卫生安全等相关培训，培训结束时要进行食品卫生安全的考试，成绩合格才能上岗，真的是踏入酒店便是修行。

        虽然挂职学习仅仅一周，但是却颇有收获:

       以前寒暑假都是在酒店餐饮部学习，但这次却是在前厅部各个部门学习，新的工作带给我新的挑战，前厅部分管一楼前台办理和31楼豪华阁行政酒廊。我学习的第一站便在豪华阁，专门为vip客人休息办公、享受下午茶、happy hours的地方。

       作为一名资深的专业教师，我虽然具备了很强的专业素养，但是学校并不是服务一线，不能实时掌握到最前沿的服务技巧和管理理念，所以学习期间，我将自己定位成酒店一名普通实习生，从最基础的岗位开始，从最基础的工作做起，不懂就问，虚心请教，多听多学多动手，将自己的专业知识和技能运用到工作中，加上部门师傅的指导帮助，也让我快速掌握了基本操作程序。

       在豪华阁实习的这段时间丰富了我的理论和实践知识，所有设施设备如何使用，不同颜色的咖啡胶囊适合打哪种咖啡、各种茶的冲泡方法、下午茶及happy hours的甜点摆放、收餐服务程序...疫情期间，消毒也显得格外重要，这里单单清洁消毒剂就有四种，各自用途都不一样，都需要牢记在心里。

        最让人倍感压力的还是电脑程序，全部是英文——Opera系统。英语薄弱的话根本就不敢动手操作，师傅也很耐心跟我讲解check in check out的操作程序以及查预定，第一次接触这个系统，即使很用心在记录，没讲多久我还是开始懵圈了。但我会迅速调整思绪，在迷惑的地方让师傅再教我一遍，一遍不行就两遍，师傅有时也会直接让我动手操作系统，因为真正实践起来更便于理解和记忆。

       在这一周里我很幸运的遇到了外国友人，真是紧张又刺激的体验，从早上见面简单问候“morning”“coffee”“see you later”到下午一长串“Can I print here……”，由于在学校很少面对外宾，更缺乏英文交流的环境，长期疏于英语口语的我只听懂了这一句——可以打印吗，于是与外宾进行着懵懵懂懂模模糊糊的交流，好在最后顺利的帮客人完成了文件打印以及部分中文修改。

       从学习系统到遇见国际友人，更让我明白了要不断学习充实自己以适应经济全球化的社会环境，挂职锻炼结束回去我一定要将自己放下的英语重新拾起来，让自己能够充分的适应日新月异的行业发展。

       一个周下来，从面客greeting到各个方面服务流程基本行云流水，opera系统也掌握了办理入住、登记、刷预授权等程序，下周即将到一楼前台学习，又是一个新的开始，期待ing~