✫ 老东吴香糟三鲜 ✫
苏州人对糟味的欢喜，有理有据。糟鸡、糟凤爪、糟带鱼、糟毛豆…光是想想就垂涎欲滴。
绣中餐厅的糟三鲜以鲜虾、毛豆、东山三黄鸡为主，摆盘素雅菜肴入口同样爽口，清爽开胃。
✫ 自制黄金泡菜卷 ✫
餐厅自制泡菜卷，以秘制黄金酱腌渍，让普通的娃娃菜，摇身变成黄金泡菜卷。
泡菜卷蔬香味浓，酸甜爽口，作为一道开胃小菜很是惊艳了。
✫ 日式乳瓜 ✫
优选日本南瓜，加冰糖小火慢炖，直至糖汁熬煮进南瓜纤维中方可关火。
南瓜久煮仍保留部分纤维感，粉糯香甜爽滑回甘，甜度掌握恰当好处。
✫ 松花切片牛舌 ✫
牛舌凭借其独特口感圈粉大批忠实食客，绣中餐厅将牛舌加入糟卤精火慢煨，经过时间沉淀锁住食材好味道。
厚切牛舌肉感饱满，牙口划过嫩肉切断纤维，越嚼肉香味越浓，酥烂入味小编忍不住吃了三片~
✫ 罗汉素烧鹅 ✫
热油中游过泳的豆腐皮，在高温下形成一道道蜷缩的褶皱，将混合松露的蔬菜段包裹于腐皮中，外皮酥脆内陷鲜香。
素烧鹅肪含量低，味美十足，滋味丰富，咬一口唇齿都能清晰感受蔬菜丰富的纤维，怕胖的小仙女们可以试试这道，好吃又健康。
✫ 女儿红花雕小龙虾 ✫
从南到北没人能抵抗小龙虾的魅力，洲际酒店每只龙虾都精选8-10头的大块头，撑开足有半个手掌大，佐以女儿红和白兰地中西合璧。
小龙虾入口分三味，前味鲜甜，中味有柔和的花雕酒香，后味有强烈白兰地香气，余味悠长肉质弹牙劲道。
✫ 片皮卷饼烤鸭 ✫
洲际酒店烤鸭乃是一绝，选自正宗北京填鸭，鸭体美观大方肌肉丰满肥瘦分明，从选料到烤制全程手工制作，不使用任何半成品鸭货。
片鸭师傅熟稔的将烤鸭大卸八块皮肉分离，每切一刀都能听见烤鸭皮滋滋的酥脆声，用冒着热气的饼皮一同卷入舌中，肉质细嫩肥而不腻。
✫ 鸭皮配西伯利亚鲟鱼籽酱 ✫
除传统卷饼烤鸭外，洲际酒店还推出新式吃法：鸭皮泡芙。滴着油脂的鸭皮与甜面酱、西伯利亚鲟鱼籽酱以及酥皮泡芙混搭。
口感湿润复杂馥郁的鱼子酱在口中炸裂，混合香脆鸭皮、松脆泡芙正上演一场精彩纷呈的味觉盛宴。
✫ 姑苏芡实佛跳墙 ✫
佛跳墙乃闽南菜系招牌名菜，大厨却推陈出新，加入鸡头米添加苏式风味，将两大菜系精华汇集至小小一盅中。
鸡头米、小鲍鱼、瑶柱、大乌参、鲍螺片、花胶、羊肚菌...等食材文火煨制，软嫩柔润，浓郁荤香，荤而不腻，味中有味。
✫ 糟溜青鱼丸 ✫
师傅用刀背轻柔刮下鱼肉，再用细网筛出细腻的肉糜，然后用汤勺做成橄榄形状，加入糟料鲜香四溢。
烹调后的鱼丸色泽洁白，入口Q弹鲜嫩，爽口爽滑，鲜中带甜。这道清爽的时令佳肴十分适合春天享用呢！
✫ 水晶阳澄湖手剥虾仁拼珊瑚千岛明虾球 ✫
出自阳澄湖的小虾，产量低味道却鲜美异常。整只虾仁纯手工剥制，去虾头简单烹制保留食材原味。
个头肥大的明虾裹着带有芥末风味的千岛酱，一口酸一口甜，虾肉紧实饱满，弹牙鲜嫩。
✫ 黑豚肉蒸阿拉斯加蟹 ✫
当当当重量级选手登场！5.5斤的阿拉斯加蟹一亮相就镇住小编，个头也太太太太太太大了吧！，视觉冲击无比震撼。
精选上好五花黑豚肉，使用宁波烹饪手法加以糟汁浸润豚肉与蟹肉，葱油遇热激发出黑豚肉的鲜甜，一定要趁热吃不然就错过美味好时机！
✫ 酱香鸽蛋东坡肉 ✫
洲际的东坡肉与其他传统东坡肉不同，额外在每块东坡肉上点缀了一片黑松露丰富味觉层次感。
小巧玲珑的鸽子蛋Q弹软糯，酱汁浓郁的东坡肉入口即化，软而不烂肥而不腻。
✫ 鲜松茸浓汤手撕豆腐 ✫
手撕豆腐原料引自常州白水洋豆腐，入店不急冻自然发酵保持新鲜，汤中放入云南松茸提鲜，洋豆腐张开“毛孔”吸饱醇厚浓汤，豆腐蕴含的汁水在口腔中迸发，一场舌尖的狂欢正式开始！
✫ 三葱雪花肉眼拼豌豆粒粒香 ✫
优选澳洲7级品质牛肉，搭配手剥鲜豌豆，让你一秒感受食材本味的感动。肥瘦相间，油花丰富。不需要过多复杂调味，凭借简单的葱三件就足以唤起你沉睡的味蕾~
✫ 金华火腿蒸大黄鱼 ✫
体格健硕的黄鱼早上8点就从宁波抵达苏州，从捕捞到上桌只有短短几小时，以浙江金华火腿提味，一筷子下去满满都是鲜嫩的滋味~
✫ 当季碧绿马兰头 ✫
春天苏州人的餐桌上怎少的了野菜？马兰头正值嫩茎之际，只摘嫩茎叶头，用简单的工序烹食，清香怡人仿佛第一丝春的气息。
✫ 石锅荠菜香肠饭 ✫
鲜美的荠菜与鲜咸的香肠完美搭配，每一口都让你吃出春天的清新感。
想细品苏州春天味道？
现在机会来啦！
点击阅读原文即可购买
四月还有更多时令美味接连上市
在洲际酒店尝春吃春
把春天一口吃进肚子
共赴一场春之舌尖宴会~
发表于 2020-4-3 17:29:42
