四十年｜广州这座曾经无比辉煌的地标酒店，正在努力做到更好！

好像提及到去广州玩，年轻人总是把关注点放在更新、更有趣的地方，而越秀区，似乎更多的是本地老街坊和周边居民，这里浓厚的邻里文化和风情，其实带着更醇厚的烟火气。

越秀区是广州最古老的中心城区，是广府文化的发源地，这里也诞生了三家对中国酒店业发展影响巨大的酒店，其中之一就是以国名命名的酒店：中国大酒店。

四十年间，中国大酒店成功接待了来自世界各地的商务、旅行者、明星政要。所以关于这家酒店的传奇过往，可能与酒店老员工坐在一起，说上个几天几夜也聊不完。作为一个从事过酒店工作，目前仍然在相关行业工作的我而言，其中最打动我的有以下几点：

• 中国大酒店是中国大陆最早设立公关部的合资企业，带红了当时在全国刚起步的公关行业，还向同行展现了中国大酒店团队的专业服务以及先进思想。

对于经常和酒店公关团队打交道的我而言，认为酒店公关是一项非常具有挑战的工作，可以这么说：奢华酒店的公关总监转岗到其他行业，基本都可以胜任任何工作内容。细心度、专业度、创新思维以及抗压力、协调力等等。广州中国大酒店的公关部，可以说是中国酒店业的公关鼻祖。

△1986年，在中国大酒店正式开业一周年之际，公关部构思、策划，组织全店近3000名员工到广州越秀山体育场的看台上，拍摄了一张员工大合影制作成明信片寄给每一个在酒店住过的客人，这个创意我给满分。

1989年，引发万人空巷的热播电视剧《公关小姐》拍摄场地及故事蓝本皆来自中国大酒店。不仅带红了当时在全国刚起步的公关行业，还向同行展现了中国大酒店团队的专业服务以及先进思想。

• 酒店行业名副其实的“黄埔军校”

1981年，中国大酒店首创地在报纸上公开招聘员工，广纳贤士。整场招聘持续了五天时间，最终经过严格的面试、笔试和体检，首批共录用了186名中方员工。

为将招收的186名员工培养成为酒店行业管理人才，酒店将他们集中到矿泉别墅集中培训了16个月，从香港聘请十多位具有酒店管理实践和理论经验的外籍老师任教，这就是历史上的“矿泉生”。

由酒店培养的管理人才逐步取代外籍管理人员，成为酒店的骨干力量。后续有部分员工加入了其他酒店，成为了管理层，对中国酒店业的发展产生了深刻的影响。广州中国大酒店及其员工，成为了当之无愧的中国五星级酒店“样板”。

后续，酒店曾挂牌万豪，成为中国最早的一批万豪品牌酒店。万豪管理团队对这座酒店非常重视，从这里开始摸索出更适合中国本土国情的管理模式和经验。后续很多新开业的万豪酒店管理团队，都曾到这里参观、考察及学习过，很多旗下中餐的理念、标准也是在这里订制。

• 遥遥领先40年的“酒店+”模式

早在上世纪80年代初，酒店率先引入并实践了“BOT模式”（建设-经营-转让），这一创举不仅为全国所首创，更是广东乃至全国对外开放的重要里程碑。

也是在40年前，中国大酒店就已站在了“酒店+”模式的前沿，成为一个集商务写字楼、商厦租赁、公寓、商铺、会展和零售业等多功能于一体的综合体，并且是首家提供全方位会务服务的酒店…

△那时候酒店一层进驻的都是国际前沿大品牌，LV、卡地亚等，在酒店行业开辟了首个奢侈品购物廊，这标志着中国大酒店在高端零售领域的一次重要突破。

在1980年代，中国的五星级酒店屈指可数，这里对于民众就像“旅游胜地”，每天来参观拜访的络绎不绝。

开业时的中国大酒店拥有18间风格迥异的餐厅，可以说在当年，去中国大酒店逛逛或者吃饭，是一件相当洋气和有面子的事情。即使到今日，每到春节舞狮，周边的居民仍然会准点守候在酒店正门，去摸摸狮头，沾沾喜气。而在酒店办婚礼的新人更是数不胜数，每一年的好日子早早在年初就被订掉。这是一份情、一份信任，一份酒店带给周边居民的归属感。

△摆放在四季中国餐厅展示区的祥师

在中外合作模式的第九年，酒店就已全部还清投资本息，在当时香港和内地媒体引起轰动，1994年总营收创下历史之最。

回望过去四十年的点滴，我只想说：我很羡慕在这家酒店工作过或者仍然在工作的员工，谢谢你们为这家传奇酒店保驾护航。

在酒店40岁生日来临之际，我也终于住进了这座无数次路过的地标酒店。

近日，酒店使用克的纯金箔，以双层粘贴的工艺，历经天的精心修复，重新将酒店外立面巨型的鎏金线刻艺术呈现出来。

建于80年代的中国大酒店，外建筑呈现近现代岭南建筑的风情，曾获国家建设部最佳设计奖与国家建筑二等奖，2014年被列入广州市首批历史建筑。如今，这栋建筑变得更加“金光灿灿”。

步入酒店大堂，酒店保留了经典的顶部灯饰和延续外立面的雕刻工艺，形态各异的人物造型，串联起海上丝绸之路的古今辉映，从外到内，再将宾客送至客房（床背板），一路“歌舞升平，欢声笑语”。

酒店坐拥850间客房的庞大体量，根据朝向分布在南北两翼内。客房曾做过大面积的翻新工作，本次入住的是一间行政小套房，格局上以一块可旋转的电视隔断出一个开放式客厅，办公、休息、睡眠和浴室，动线清晰自然，深受高端商务客和家庭客人的喜爱。

入户区域有一面小小的透明屏风，很好的保证了屋内的隐私；电视背面的板画、沙发后侧的刺绣、及床背板上的雕刻，都渲染出雅致的东方风情和中式韵味。

尊豪客房

豪华客房

说完了客房，我们要重点介绍酒店的餐饮，因为消费券都是通用的。酒店目前有食街、四季中国、丽廊餐厅、马天尼吧、鲜·美食阁（面包店）等餐厅，主打极具本地特色的中餐、粤菜、广式点心。

｜｜食街

本地朋友要是说起吃竹升面，那肯定就是去食街了。作为广府传统味道，广式竹升面承载着老广们的味觉记忆。由于南方气候偏湿热，广府人需加碱来中和面条的酸味，故一直嗜好碱水面，广式竹升面是其中的代表，传承至今已有一百四十多年历史。

作为广式竹升面制作技艺的保护单位，酒店在食街餐厅一侧打造了广式竹升面非遗空间。每逢节假日期间，你有机会在这里看到师傅现场压制竹升面，感受这一传统食物的文化和魅力，甚至还能看到酒店开业时候的菜单，那时候一晚云吞面5.5元。

弹牙、劲道，搭配上虾籽或者云吞、浓郁的汤汁，一碗下去，最是暖人肠胃，对于很多本地人而言，这就是家乡的味道。

在员工的推荐下，我品尝了几道招牌特色菜：电饭煲乳鸽，肥而不腻，现场从电饭煲中取出，保证了肉质的鲜嫩和温度；鲈鱼浓汤，清爽滋润；广式葱油饼，鲜香四溢，喜欢碳水的一定要点，还有仪式感十足的双皮姜撞奶、以及各种手工之作的中式点心，都是必点菜。

｜｜四季中国

餐厅在翻新中，融入了广绣、广彩、掐丝珐琅彩等岭南元素，包厢更是选用了羊城八景作为代表，不仅让每个包厢独具风情，更能为下次用餐带来无限惊喜。

｜｜丽廊餐厅

酒店的丽廊餐厅是广州地区最早经营的正宗西式自助餐厅之一，也是广州地区首家引入Hard Rock的酒店，在全面翻新后，呈现了更为雅致现代的用餐空间。

酒店的自助晚餐是周边地区的爆款推荐，每逢周末和假期总是一座难求。这里特色菜里面的煲仔饭、猪脚姜、各式烧腊、卤水豆腐、堂灼大海斑都是人气极高的美味。

而各式生猛海鲜、现炒菜式、南粉北面、以及丰富的甜点、冰淇淋，则能让选择困难症同学也一次性吃到扶墙出。

餐厅还有两个我非常喜欢的地方，一个是新增了亲子天地，这可以让来用餐的家庭旅客，减少很多带娃的压力，父母们可以安心用餐了。

在亲子天地对面，还为成年人准备了图书阅读区，酒店与广州图书馆合作，定期更换书籍，住客或者用餐的客人可以免费阅读。区域置于窗边，外面树影婆娑，室内音乐点缀的恰到好处，是我最喜欢，也极力推荐各位没事可以来此小坐的地方。

｜｜马天尼吧

这里的设计风格美式复古，享有行政待遇的宾客可以到此享用下午的自助式下午茶，当然更晚的时间也可以来此小酌一杯。

如果套餐内包含下午茶，也是在这里享用，目前主推的下午茶别具巧思，不同的经典点心根据标志性地标重塑造型，扫描上方的二维码，你将开启一段“掌上的羊城探索之旅。（后续下午茶主题可能会有调整）

吧的外侧，就是酒店标志性的户外露天泳池了，深受亲子家庭的喜爱，城市度假感呼之欲出。

当然酒店给我的惊喜不止于此，酒店还在中庭内打造了一处中式庭院，内有凉亭、精选养护的树木和瀑布，是饭后散步的好选择。

酒店已经40岁了，我之前觉得这样的酒店不好下手去写。在古代，把四十岁称为不惑之年，意思是说这个年纪的人很沉稳，没有太多迷惑。我觉得广州中国大酒店亦是如此，它知道这个年纪应该做什么，怎么做才会更好，如何做才能持续更好。

四季中国餐厅门口的”消失的名菜“展示厅是如此，大堂内正在装修的历史空间也是如此，不断创新的菜式、不断调整的产品，还有不断与时俱进的激情，都是证明。

酒店周边自然景观有越秀公园，历史有中山纪念堂、南越王博物院等，直连地铁站又保证了交通的便利性。下一次的广州之旅，我诚挚建议各位来中国大酒店看一看，住宿或者吃饭都行，感受下这座传奇酒店的风水与人情味～

-The end -