“试试古北这店吧，连吃3天了”

古北这家日式小店，不宣传、不营销，靠卖乌冬面和日式家庭料理开了足足有17年。老板是位年过七旬的日本大爷，还是位剑道六段的高手（业余组最高只有六段），店里挂满了各种奖章和剑道相关的周边，据说这里还是上海剑道爱好者的聚会基地。

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改过1次名，以前叫“大陆浪人”的时候算是家乌冬专门店，后来取了现在名字后，增加了不少菜品选择，更像1家居酒屋了。不过乌冬面却依旧是他家最卖座的主打菜，它的地位在熟客心里是雷打不动。

招牌的咖喱乌冬，目前在榜单上排名上海第5名，自家熬制的咖喱酱，比起一般的咖喱店要来得浓稠不少。食材只用牛肉块和洋葱，简单但不简陋，二者皆被炖煮软烂，精华全融进了咖喱酱里。味道是典型的日式咖喱，质地浓厚，咸辣适宜，对不太敢吃太重口的小伙伴很友好~

他家乌冬面口感偏硬，筷子粗细，每1口都有实实在在的Q弹咀嚼感。得益于酱汁恰到好处的浓稠度，拌匀之后的咖喱酱能完完全全将面条包裹，吃上去香气扑鼻、风味十足。

人气第2的「锅烧乌冬」也是日式传统做法之一，比起浓厚粘稠的咖喱乌冬，这碗算得上是清纯素颜了。以砂锅为器，将乌冬面倒进昆布鸡汤里烹煮，顶上还放了天妇罗、鸡蛋、鱼糕，显得尤为正宗。这碗面汤清味鲜，口口生津，推荐吃1口面喝1口汤，米面香气同汤的鲜爽在嘴里碰撞，好不过瘾~

除了乌冬外，这道「煮牛筋」也是必点。慢炖的牛筋口感烂糊到粘嘴，满满胶原蛋白，一抿即化。调味做成了红烧口，咸中带甜，吃到嘴里还有淡淡肉香。牛筋吃完以后，记得加1碗米饭拌进底下的酱汁里，香到迷糊~

以前很受欢迎的红酒牛舌现在不做了，换成了这道老板推荐的盐烤牛舌。牛舌很嫩，经过炙烤后肉香味被全部激活，在盐粒的引导下爆发出来。火候很到位，口感上保留了牛舌自带的独特脆嫩感，很好吃，剩下1块都会有种罪恶感。

“剑道爷爷”是因为儿子工作的缘故才来中国的，前半辈子一直都在日本当警察，来到上海后找到了自己的另1种生活方式。据说除了开店，他还是一位剑道老师，很多学生都是他家小店的常客。

 -地址- 

水城路519号乙（俪人街商场对面）

 -营业时间- 

11:00-14:00，17:00-23:30

 -贴心tips- 

* 店里的小菜都以下酒菜为主，份量不算太多

* 榜单来源大众点评

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